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“从手到口,从口到心,中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好,这里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色食谱,做法简单易学,厨房小白也能做,而且家里人都非常喜欢吃,感兴趣的朋友可以试一试!
一、南瓜丝炒牛肉
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准备食材:小南瓜、牛肉、小米辣、蒜
做法步骤:
1、准备一个小南瓜,清洗干净后改刀丝。准备一斤牛肉,切成丝后加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉,抓拌均匀,再放少许油锁住水分。
2、切好的南瓜丝放入清水中,清洗干净,捞出控干水分备用。
3、锅中烧油,油热放肉丝,翻炒至变色,放入蒜末、小米辣,翻炒出香味,放入南瓜丝,翻炒至断生,加入1勺生抽、少许老抽1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精,大火翻炒均匀即可。
二、凉拌皮蛋
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准备食材:皮蛋、黄瓜、小米辣、辣椒面、芝麻、香菜、蒜
做法步骤:
1、准备四个皮蛋,改刀切成橘子瓣。准备一根黄瓜,清洗干净后用刀拍一下,再切成小块。空碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻,淋入热油,激发出香味,再加入1勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、1勺盐、1勺白糖、少许香油,搅拌均匀。
2、碗中放入洗净切成块的黄瓜和切好皮蛋,放入适量的香菜段,再倒入调好的料汁,抓拌均匀即可。
三、干煸蚕蛹
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准备食材:蚕蛹、干辣椒、麻椒粒、香菜、芝麻、葱
做法步骤:
1、准备一斤蚕蛹冷水下锅,加入1勺盐、1勺料酒,开锅之后煮10分钟,煮好的蚕蛹用凉水投凉,剪刀给它一分为二,去除里面黑色的部分。
2、处理好的蚕蛹撒上一层玉米淀粉,抓拌均匀,锅中烧油,油温六成热,蚕蛹一个一个的下锅炸,全程中火去炸,大约需要3分钟,把这个蚕蛹炸至金黄酥脆了,捞出控油。
3、锅留底油,放入干辣椒、麻椒粒、葱花,煸炒出香味,放入蚕蛹,翻炒均匀,加入1勺盐、1勺味精、1勺白糖,放入少许香菜段,适量的辣椒红油和少许芝麻,翻炒均匀即可。
四、白菜豆腐煲
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准备食材:大豆腐、木耳、鹌鹑蛋、小米辣、白菜、火腿肠、葱
做法步骤:
1、准备一块大豆腐,改刀切成厚片。起锅烧油,撒入少许盐,油热下入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。
2、锅留底油,油热放入葱花、小米辣,翻炒出香味,放入清洗干净切成小块的白菜,泡发好的木耳、鹌鹑蛋、火腿肠和煎好的豆腐。
3、加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精,适量的清水,盖上盖子,焖炖10分钟即可。
五、自制炒面
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准备食材:面条、鸡蛋、青菜、老干妈
做法步骤:
1、锅中烧水,水烧开下入面条,开锅之后给它煮2分钟,捞出过凉水,放入碗中备用。
2、锅中烧油,油热下入打好的三个鸡蛋液,炒熟炒散,下入自己喜欢的青菜,把青菜炒至断生。
3、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺老干妈、少许盐,放入面条,加入1勺陈醋,大火翻炒均匀即可出锅。
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