安顺的稀饭是真的稀，跟油炸粑是绝配，但很多外地人都不会吃

安顺的糍粑很好吃，刚进市区的时候就被路边摊吸引，咸的甜的各要了一个，虽然没吃完，却仍然把中饭排到了下午两点多钟。大概是因为新鲜的缘故，即使冷掉也没预料中的那么难嚼，味道真的挺不错。而对于向来更喜欢甜食一点的我来说，反倒是先把又咸又辣的给消灭得干干净净。

而等办好入住后，我又连续点了两次“油炸粑+稀饭”这样的黄金组合，油炸粑就不用多说了，外酥里嫩相当可口，就算打包加外送的时间有将近40分钟，吃起来的口感虽有稍许减分，但变化不大。对于平时偏好此类油炸食品的人来说，绝对是不错的选择。

有趣的是第一次看见安顺的“稀饭”，还以为店家给我上错了餐，只是抱着“尝尝看”的心态，才没去退货或者反馈（幸好当时没去较真，不然纯粹是没事找事啊，呵呵）。刚开始看着一碗洒了层芝麻粉、盐和什么油的“米糊糊”，实在是生不出什么胃口，只用筷子随意搅了几口，因为没有拌匀，一度直接咬到盐粒。本想着放凉了可能会好吃点，结果时间一长，竟然莫名生出很多水来，且有明显的分层，于是只能浪费喽。

第二次点相同的套餐，中间隐藏着好奇加确定的意思。外卖刚送到，就迫不及待地打开“稀饭”的包装盒——果然一模一样。在网上查询了一下，安顺的稀饭其实很有特点，它和油炸粑“都属于以糯米为主料制作的地方特色小吃”。这种稀饭以米浆熬煮成糊状，食用时加入苏麻粉（当地称“引子”）并浇热油搅拌，兼具绵滑口感。据清代文献及《安顺城记》记载，其米油成分被认为具滋补作用。而这时的我通过观摩店面的评论区，已然非“吴下阿蒙”，把油炸粑夹起来“扔”进稀饭，再“搅吧搅吧”，把各种油啊粉啊和盐啊搅拌均匀沾上一层，这时就不仅是“外酥里嫩”喽，一次一块塞入口中，那种多层次分明的口感，着实是对味蕾进行了强大的冲击。

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稀饭作为安顺市的传统早点，估计很多游客或者出差的旅人都会对它印象深刻，相信很多外地人也跟我一样，刚开始并不知道该怎么吃，只会觉得怎么这么随意，不就是洒点盐，浇点油的米糊吗？就问去过安顺的网友，是不是这样呢？