杨小红：这种坚果减脂、护心、调血糖！做菜时加一把，越吃越舒服

提到杏仁，很多人只当它是零食，却不知在中医里，它是“药食同源”的养生食材。

它性温味甘、苦，归肺、大肠经，能止咳平喘、润肠通便，还能辅助调理身体代谢，常吃对减脂、护心、调血糖有帮助，日常做菜时加一把，简单又能发挥养生作用。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁，我们常吃的甜杏仁，中医认为其“能通能补”，既含油脂可润肠，又含营养能补益，且性质温和，适合长期食用，对老人常见的代谢问题刚好对症。今天，邀请糖尿病专家杨小红主任来和大家聊聊杏仁的几大核心功效。

一、调节血糖

血糖易波动，多与脾胃运化功能减弱、代谢紊乱有关，杏仁能辅助健脾益胃，增强脾胃运化能力，改善身体代谢。

同时，它含有的膳食纤维能延缓食物中糖分吸收速度，避免餐后血糖骤升骤降，对稳定血糖有一定辅助作用，适合需要控糖的人适量食用。

二、保护心脏

心脏健康依赖气血通畅，杏仁甘温能行气活血，辅助改善气血运行，减少血液瘀滞（血管堵塞的重要诱因）。

现代研究也表明，杏仁含有的维生素E、钙、镁等成分，能辅助保护血管弹性，减少血管老化，降低因气血不畅导致的心血管问题风险，适合老人日常护心。

三、辅助减脂

中医讲“肥人多痰湿”，老人易因肠道蠕动慢、废物排出不畅导致脂肪堆积，甜杏仁含有的不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进排便。

同时，它热量适中且饱腹感强，吃一把能减少正餐食量，避免过量摄入热量，长期适量吃，可辅助控制体重，减少脂肪堆积。

下面是杨小红主任的分享3个杏仁家常食谱，做法简单，大家可以尝试一下。

1.杏仁燕麦粥

食材：燕麦片50g、甜杏仁15g（切碎）、小米20g、红枣2颗（去核）。

做法：小米、燕麦片加水煮至浓稠；加入杏仁碎、红枣，再煮5分钟即可。

优势：温和养胃，杏仁的油脂能润肠，燕麦的膳食纤维能增强饱腹感，适合早餐吃，辅助减脂、通便。

2.杏仁银耳羹

食材：银耳1小朵（泡发撕小块）、甜杏仁15g（磨成粉）、莲子10g、冰糖少许（可选）。

做法：银耳、莲子加水煮至软烂；加入杏仁粉搅拌均匀，煮3分钟，加少许冰糖调味（控糖可不加）。

优势：滋阴润燥，杏仁粉更易吸收，适合下午加餐，能补充营养，辅助调节代谢。

3.杏仁炒时蔬

食材：西兰花200g（切小朵）、胡萝卜1根（切片）、甜杏仁20g（提前泡软）、蒜末1瓣。

做法：热油炒香蒜末，放入西兰花、胡萝卜翻炒至断生；加杏仁翻炒2分钟，少许盐调味即可。

优势：蔬菜补纤维，杏仁护心，整体清淡少油，能辅助稳定血糖，适合午餐配菜。

食用杏仁还需要注意以下两点：

1.控制量：杏仁含油脂，每日食用不超过20g（约15-20颗），避免过量导致腹泻或热量超标。

2.体质适配：脾胃虚寒、易腹泻的人，建议选择熟杏仁（如煮粥、炒菜用），减少生杏仁对肠胃的刺激；对坚果过敏者禁用。