上海
大家好，我是馋猫！老话常说秋天得好好养肝，莲子就是养肝的好食材。老一辈人总说它能去心火、养脾胃，秋天吃它，既能清肝火，还能调理肠胃。下面分享 3 道简单的莲子菜，做法不难，全家都爱吃。
一、山药莲子头汤
准备：一斤排骨、2 根铁棍山药、一把莲子、一小把枸杞，再切点葱姜，备点料酒就行。
做法：
1、把排骨冷水下锅，加葱姜和料酒，水开后撇净浮沫，捞出来冲一冲。
2、接着把排骨和莲子放砂锅里，加够水，大火烧开转小火，炖 1 小时，锅盖别盖太严实。
3、炖了半小时，给山药削皮切块放进去，记得戴手套削，不然手会痒。
4、出锅前 10 分钟放枸杞，最后加点盐调味。这汤喝完整个人都暖和，特别适合换季的时候喝。
二、莲子雪梨汤
准备：2 个雪梨、一小块银耳、莲子百合各一把、5 颗红枣、一小把枸杞。要是咳嗽有痰，就加 5 克川贝。
做法：
1、先把莲子百合泡 1 小时，银耳泡发撕小朵，其他食材洗净。
2、给雪梨削皮去核切块，不除核煮出来会发涩。
3、除了枸杞，其他食材都放电饭锅里，加两碗水，按下煮饭键。
4、煮 40 分钟，出锅前撒上枸杞。雪梨本身就甜，不爱吃糖可以不放冰糖。
三、莲子绿豆沙
准备：绿豆半碗、莲子百合各一小把、1 瓣陈皮，冰糖按口味放。
做法：
1、把绿豆、莲子、百合泡 1 小时，陈皮泡软，刮掉白瓤切丝。
2、所有材料放锅里，加 4 碗水，大火煮开转小火，炖 30 分钟，最后放冰糖煮化。放凉喝，清热又解燥。
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