杨国福麻辣烫：品牌力+强运营成制胜关键

位于浙江上虞的上百万悦城B1，新开业的杨国福麻辣烫在周四的中午，成了其中最忙碌的店铺之一。该商场餐饮呈两极化发展，一类是高朋满座，一类无人问津。

忙碌在餐桌之间的老板岳志超，是一位来自东北的创业者。此前从事医药行业长达10年，而后毅然转型投身餐饮，与杨国福麻辣烫结缘至今已有四五年时间。如今，他所经营的店铺已经达到6家，其中一家正在装修，展现出快速的发展态势。

岳志超在店铺选址上有着独特的见解。他倾向于选择同行类较多的地方，例如麻辣烫或小火锅品类聚集的区域。他认为，这类区域人群认可度高，虽然竞争看似激烈，但凭借杨国福的品牌优势以及自身的运营能力，能够吸引并留住顾客。事实上，他所经营的老店在周边经历了其他品牌的更替，依然屹立不倒，足以证明其选址策略的正确性。

在与杨国福麻辣烫的合作过程中，岳志超深感品牌扶持的重要性。从最初的选址对接，到整体运营的指导，再到外卖业务的上架与稳定，品牌方都给予了大力的支持。他也积极配合品牌的各项管理制度，严格遵守国家食品卫生相关规定，确保店铺运营合法合规且品质优良。

在店铺运营细节上，岳志超可谓做到了“极致”。卫生方面，他将其视为重中之重，不仅严格把控食品安全这一基础底线，还注重店内的整体整洁与卫生细节，如菜的摆放规整有序，展柜布置合理且计划进一步扩大以容纳更多菜品。目前店内菜品种类丰富，多达230种左右，充分满足了顾客多样化的需求。

服务细节更是他的关注焦点。店内提供多种免费服务，如赠送可乐、雪碧、冰红茶等饮料，为顾客配备围裙、牙线，还准备了女士扎头发的用品以及宝宝椅和宝宝餐具等。这些贴心的服务举措，让顾客感受到了无微不至的关怀，也使得店铺在众多餐饮门店中脱颖而出。

该六代店位于浙江上虞，面积为100平，店内设有56个座位。别看规模并非超大，但运营效率极高。在员工配置方面，目前共有7名员工，其中5位是经验丰富的老师傅。岳志超透露，后续若外卖业务上线，在高峰期会考虑增加两名临时工，以灵活应对业务量的波动。

说到经营业绩，岳志超的店铺成绩斐然。周六、周日的客流可达二三百人，堂食营业额能达到六七千。他自信地预计，一旦外卖业务开启，节假日营业额破万并非难事。从整年盈利来看，更是能达到大几十万。如此出色的盈利水平，足以证明其经营的高效与成功。

回顾自己的转型之路，岳志超感慨万分。他对杨国福品牌充满感激，从21年开店至今，见证了品牌口碑的不断提升。他表示，未来几年仍计划继续复制成功经验，开设更多的店铺，在杨国福品牌的大旗下，逐步发展壮大。