秋梨寒凉不能吃？中医给出“秋梨通关指南”

中医说，形寒饮冷则伤肺，又说梨子可以润肺，那么，秋天还能不能吃梨？近日，现代快报记者采访了江苏省第二中医院健康管理中心科主任、治未病科主任中医师沈佳。

梨是秋季送的“润肺口服液”

《灵枢·邪气藏府病形》曰：“形寒饮冷则伤肺。”形寒是指身体外表受寒；饮冷是指直接喝（吃）冰凉的东西；伤肺是指肺主气、司呼吸，外合皮毛，开窍于鼻，首当其冲。

这是因为当呼吸道黏膜、胃肠道黏膜同时遭遇“低温+高水分”刺激时，局部血管收缩、纤毛活动下降、免疫屏障变脆，病毒细菌趁虚而入，出现鼻塞、咽痒、咳嗽等“秋凉小感冒”——这就是老百姓口中“吃梨吃坏了肺”的真相。

立秋后“阳消阴长”，但秋老虎仍在，昼夜温差>8 ℃，湿度骤降，人体最直观的感觉是“干”。

肺为“娇脏”，喜润而恶燥；燥邪伤津，出现干咳、少痰、鼻衄、皮肤脱屑。

梨的“人设”是甘、微酸，性凉，归肺胃心经；90%水分＋果糖＋苹果酸＋VC，可迅速补液、生津润燥；含配糖体“熊果苷”，有中枢性镇咳作用。

怕伤肺又想吃梨，看这五点

辨体质要先问“寒底子”还是“热底子”。寒底子怕冷、手脚凉、易腹泻、舌淡胖有齿痕，梨要“加热减量”；热底子怕热、口干、便秘、舌红苔黄，可直接适量生食。

选时间，白天阳气旺，防御在线。推荐上午 10 点或下午 4 点，避开清晨、夜半阴气最盛时段。

控温度，“去冷”不等于“去凉”，室温放置 2 小时；温水（40 ℃）泡 5 分钟；蒸熟/炖煮 10 分钟，凉性大减而润燥力仍在。

搭配料，“君臣佐使”抵消寒凉。川贝＋梨：川贝母 3 g 先煮水 15 分钟，加入去皮梨块再煮 10 分钟，适用于干咳少痰；花椒＋梨：花椒 7 粒，梨顶切开去核，放入花椒隔水炖 20 分钟，适合寒咳痰白；陈皮＋生姜＋梨：陈皮 3 g、生姜 3 片、梨 1 只同煮，既护胃又化痰。

肉桂棒插入梨心烘烤，是北欧风与中医“引火归元”的奇妙混搭。

控总量——每日“1 拳头”原则。去皮去核 200 g 左右（≈1 个中等雪花梨），分 2 次吃；糖尿病者减半，监测血糖。

把梨做成“药膳”，试试三款居家润燥方

1.秋梨川贝膏（全家版）

材料：雪花梨 2 kg、川贝母 20 g、冰糖 150 g、柠檬半个。

步骤：① 梨去皮核榨汁；② 川贝打粉；③ 全部入砂锅，小火浓缩至 1/3；④ 加柠檬汁收膏，冷藏可存 14 天。

服法：每次 1 勺含咽，日 2–3 次，儿童减半。

功效：润肺止咳，清热生津。

2. 杏仁雪梨猪肺汤（嗜汤星人）

材料：南杏仁 15 g、雪梨 2 个、猪肺 250 g、陈皮 3 g、生姜 3 片。

步骤：猪肺灌水冲洗至发白，焯水后切块；全部入炖锅，加水 1.5 L，文火 1.5 h，食盐调味。

适用：干咳少痰、声音嘶哑、长期吸烟人群。

3. 微波冰糖炖梨（懒人 5 min）

梨顶部切盖，去核，填入冰糖3g、枸杞 5 粒，盖回；微波高火 3 min，焖 2 min；取出淋蜂蜜。

睡前 1 h 热食，缓解夜间咽干咳嗽。

出现 4 种信号，立刻停梨并就医

1. 咳嗽加重、痰量增多且色白泡沫状；

2. 腹痛、腹泻 >3 次/日；

3. 畏寒发热，体温 ≥38 ℃；

4. 胸闷气促、夜间不能平卧。

提示：可能是“寒凉”诱发急性支气管炎、哮喘或胃肠道感染，别再靠“蒸梨”硬扛。

吃梨注意辨体质、选时间、控温度、搭配料、限总量；形寒饮冷可避，秋燥津伤可润。让梨成为“补肺果”，而非“伤肺雷”。

通讯员 苗卿 葛妍 现代快报/现代+记者 刘峻