闭店率超 20%！AI 茶饮如何撕开茶饮行业的存量困局？​

“刚交完三季度房租，还是决定关店了。” 在一线城市开了五年茶饮店的王老板无奈感慨。

2025 年的茶饮市场，这样的场景并不少见 —— 中国连锁经营协会数据显示，行业闭店率已连续三年攀升至 20% 以上，50 万家门店挤兑 3200 亿元市场，供给过剩与需求升级的碰撞，让曾经火热的茶饮行业陷入 “存量绞杀”。

而 AI 茶饮的崛起，正为这场困局提供破局新思路。​

茶饮行业的 “没落感”，本质是旧模式与新市场的错配。

供给端早已饱和，2018-2022 年年均新增 8 万家门店的狂热扩张，最终酿成 “僧多粥少” 的恶果，中小品牌单店月营收低于 2 万元的 “生存红线” 成为常态。

更致命的是需求端的迭代：68% 的消费者开始苛求原料健康，55% 愿意为个性化定制买单，而传统门店仍在靠高糖糖浆、同质化果茶 “走量”，自然难逃客流流失的命运。​

成本压力则成了压垮中小品牌的最后一根稻草。

传统茶饮店依赖人工制茶，一名熟练制茶师月薪超 6000 元，且流动性大导致培训成本激增；手工操作的不确定性不仅让出品时好时坏，还造成 10% 以上的原料浪费。

在头部品牌用供应链优势下沉挤压的双重夹击下，中小品牌闭店率高达 25%，是头部品牌的两倍多。

这种 “高成本、低效率、弱适配” 的传统模式，早已跟不上行业发展的节奏。​

AI 茶饮的出现，恰好精准击穿了这些行业痛点。以茶小度 AI 智能茶饮机为代表的设备，正在用技术重构茶饮店的运营逻辑。

在成本控制上，它实现了 “机器替代人工” 的降维打击：

从茶叶萃取到茶汤出品全流程自动化，无需专业制茶师，单店人力成本直降 60%；

AI 算法精准控制投茶量与水量，原料浪费率可压缩至 3% 以下，远超传统门店的管理水平。​

更关键的是，AI 能完美承接消费升级需求。茶小度内置的智能系统可根据实时数据调整产品策略：

针对健康诉求推出 “低糖定制模式”，通过 APP 输入体质信息就能生成专属茶单，从根本上解决传统门店 “千茶一面” 的问题；

面对个性化需求，设备支持 DIY 茶底拼配，消费者可自主组合桂花乌龙、蜜桃普洱等风味，搭配结果同步生成专属杯贴，天然适配年轻人的社交分享需求

这种 “降本 + 增效 + 引流” 的三重优势，正是 AI 茶饮重塑市场的核心竞争力。​

茶饮行业从来不是 “真没落”，而是旧模式的 “被淘汰”。

当闭店率的背后是低效产能的出清，当消费升级呼唤更精准的供给，茶小度们的价值便愈发清晰 —— 它们用 AI 技术把茶饮店从 “人力密集型” 改造为 “技术驱动型”，让中小品牌也能具备对抗头部的差异化能力。

这场由 AI 掀起的变革，正在让茶饮行业告别 “拼门店数量” 的旧时代，迈入 “拼效率与体验” 的新蓝海。