“霜降吃3宝, 冬天无病扰”10月23日霜降，3宝指啥？滋养健脾润燥

霜降水痕收，浅碧鳞鳞露远洲。——苏轼《南乡子·霜降水痕收》

时间如梭， 日子过得可真快呀，不知不觉中即将迎来秋天的最后一个节气“霜降”，霜降节气气温骤降，昼夜温差加大，寒气上升，开始降霜的意思，也意味着冬天的脚步越来越来近了。民间有谚语"一年补透透，不如补霜降"， 就是提醒我们霜降养生的重要性，这时一定注意为人体提供足够的营养，强健身体，提高机体的抗病能力，为过冬蓄积能量，来抵御即将到来的寒冬。不过霜降时节还处于秋末冬初，气温虽逐渐下降，但秋燥现并未完全消退，进补需要遵循又寒又燥的气候特点， 饮食养生要侧重于健脾、润燥和防寒。老话常说：“霜降吃3宝, 冬天无病扰”， 10月23日霜降，“3宝”具体是指啥？ 有钱没钱，都要记得给家人吃起来，滋养健脾润燥， 身强体壮冬季不怕冷少生病。 建议提前了解一下吧。

第一宝： 牛肉，霜降气温逐渐变冷， 牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，特别适宜这个节气进补。牛肉的营养丰富， 富含多种维生素、铁、锌等矿物质等营养成分，有助于提升身体抗病力，尤其是在秋末冬初多吃些牛肉有助于提升阳气，驱寒暖胃，让保持身体的温暖。将牛肉加入莴苣荤素搭配炖煮在一起，营养又鲜美，好吃下饭又解馋， 还能滋养健脾暖胃，特别适合霜降节气进补。

推荐菜谱【 莴苣炖牛肉】 原料： 牛肉 莴苣 姜片 高度白酒 料酒 酱油八角 桂皮 香叶 花椒粒 红辣椒 胡椒粉 油盐

制作过程： 将牛肉切成麻将大小的块备用； 莴苣去皮后切成滚刀块备用。 烧锅水，将牛肉块放入冷水锅中，加入姜片和高度白酒去腥， 焯出浮沫后捞出放入电炖锅中， 加入姜片和红辣椒等大料， 再放入料酒和酱油，再放入没过食材一半的水，按下电炖锅炖煮牛羊肉的功能键， 待到牛肉炖煮好后加入准备好的莴苣放进锅中去煮，煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁既可。

第二宝：萝卜，民间素有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说，秋冬萝卜是个宝，十月吃萝卜，如吃人参一样对身体益处多多。萝卜是一种高营养、低热量、高纤维的蔬菜，霜降时节吃它不仅有助于提升免疫力，还能促进消化、 排毒和清肺润燥。 将白萝卜中酿入少许肉馅简单蒸一蒸，清淡味美又营养，润燥养肺， 霜降时节不妨多吃几次吧。

推荐菜谱【 蒸白萝卜卷】 原料： 白萝卜 肉馅 姜末 胡萝卜丁 葱花 料酒 生抽 油盐 水淀粉

制作过程： 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制五分钟备用； 白萝卜去皮后切成薄片， 越薄越好， 烧锅水加入1小勺盐，将准备好的白萝卜片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用，这样处理过的白萝卜片会变软。将少许肉馅酿入白萝卜片中，摆放在盘中，烧锅开水，将菜盘放进锅中大火蒸上十分钟，将其蒸熟。将蒸熟的白萝卜菜盘拿出来， 将水分滗去倒入锅中，加入少许盐、葱花、胡萝卜丁， 再加入少许水淀粉勾芡，最后将芡汁倒在蒸好的白萝卜卷上。

第三宝：芋头，深秋时节芋头大量上市，它是一种“强碱性食材”，富含多种营养元素、维生素、钙、铁、磷、钾、铜等微量元素、粗纤维，是菜也是主食， 常吃既能补充营养，提高能量有利于抵御寒凉，又能促进体内酸碱平衡， 还有助于胃肠蠕动。 将芋头切成片加入剁椒和盐简单拌一拌，蒸一蒸，软糯入味可口，全家老少都爱吃，霜降前后多吃几次吧。

推荐菜谱【剁椒蒸芋头片】 原料： 小芋头 剁椒 盐 香油 葱花

制作过程： 将小奶芋头去皮后切成薄片，加入少许盐和油拌均匀腌制五分钟入底味； 再加入1大勺剁椒拌均匀后腌制一下。烧锅开水，将芋头菜盘放入蒸锅中大火蒸上十分钟，将其蒸熟后拿出来撒上少许葱花既可。