2元一斤的扇贝是“十月第一鲜”?海边人：便宜是便宜，但别乱吃！

国庆长假过后，随着气温的走低，这个时节正是各种农副产品收获的季节，市场上的各种农副产品价格也开始走低，而这个时节也是养殖的扇贝的大量上市的时候。

扇贝曾经是“海八珍”之一，其贝柱干制后有着浓郁的鲜味，因此也被称作“瑶柱”，在很多高档菜肴中都能见到其身影，而且扇贝也一直是跟海参和鲍鱼齐名的名贵海鲜。

现在市面上售卖的扇贝基本都是养殖的，主要有最大个头的虾贻贝，以及浑身布满栉孔的栉孔贝和红色的港湾贝，而每年的十月份都是红色的港湾贝收获时候。

红色的港湾贝是扇贝品种中价格最低廉的，现在市场上售价可以见到2元一斤的售卖，看来今年是港湾贝的丰收年，而现在买上10元钱的港湾贝，回家煮一盆享用，这可以说是金秋十月最便宜廉价的海鲜。

但是对于久住海边的人来说，这2元一斤的港湾贝也不能乱吃，虽然价格便宜，但是食用时也要多注意！

1、港湾贝的挑选

港湾贝主要是养殖在近海的养殖筏上，因此港湾贝上岸以后上面会沾有很多的淤泥，这需要用高压水枪进行冲洗后才能售卖，而贝壳上满是黑色淤泥的，这样的港湾贝是不适合买来食用的。

港湾贝在购买时除了要选择外壳干净红润一些的外，也要轻拍扇贝壳看是否会动，如果不会动的港湾贝，那么说明已经不新鲜了，这样的港湾贝是坚决不能购买的，因为食用后很容易坏肚子。

2、吃港湾贝时最好去除黑色的内脏

港湾贝主要靠过滤海水中的海藻生存，因此腹内会有黑黑的没有消化完的黑色内脏，而且现在养殖的港湾贝也会投喂一些饲料，这些都会残留在港湾贝的体内。

港湾贝在食用的时候，最好去除其黑色的内脏，因为这个内脏比较肮脏，虽然以前海边人吃扇贝都是全部食用，但是这港湾贝跟野生的扇贝不一样，并且现在也很难找到野生的扇贝。

3、港湾贝一定要蒸熟煮透后食用

港湾贝很多人都喜欢吃其的贝柱，这也是港湾贝的精华部位，而不少人吃海鲜也喜欢刺身或半生不熟时食用，觉得这样能够吃出其原始的鲜甜味道。

港湾贝都是近海养殖的，这个时节是不适合生吃的，毕竟现在近海的养殖环境也不允许，而且港湾贝本身就是寒凉的食材，十月份是养护脾胃的关键期，这港湾贝生吃很可能损伤脾胃。

港湾贝的吃法多种多样，除了蒸煮以外，海边人也喜欢用来包饺子、做汤或入菜，味道都特别鲜美。

推荐一道：口蘑烧港湾贝

1.口蘑刷洗干净后切成厚片，港湾贝的贝柱加入盐搓洗去粘液，攥干水分后加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

2.锅中入油，油温四成热时把浆好的贝柱入锅滑油，滑至颜色洁白浮起后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑和胡萝卜丁煸炒均匀，炒至口蘑表皮微微发黄后，烹入料酒和蚝油炒匀。

4.锅中添入适量汤汁，加入盐和胡椒粉调味，下入滑好的贝柱，淋入水淀粉勾个薄芡，待芡汁挂满食材后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

4、吃港湾贝时不要跟柿子和梨这样寒凉的食物同吃

港湾贝别看价格低廉，但是其蛋白质含量也是极其丰富的，并且富含锌等微量元素，并且作为海鲜，港湾贝还是比较寒凉的。

现在这个季节正是柿子和秋梨这样应季水果大量上市的时候，柿子含有鞣酸，而秋梨中也含有丰富的维C，这两样水果是不适合跟港湾贝一起食用的，避免因为过于寒凉而引起肠胃不适。

进入到10月份以后，正是港湾贝的收获期，这个时节的港湾贝肉质肥美而价格低廉，但是食用的时候也要记得筛选和多注意，尽情享受这价廉物美的好食材。

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