湖南
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10月12日晚，黑龙江省齐齐哈尔市龙江县某村发生一起食物中毒事件。村民张先生与亲戚刘先生在邻居家帮忙收玉米后留餐，期间两人食用了当地传统食品“酸汤子”，饭后不久突发身体不适，被紧急送医。由于事发地距离医院超过30公里，张先生在送医途中不幸离世，刘先生目前仍在ICU接受抢救。
据家属介绍，当晚同桌就餐者共有六七人，但仅张先生和刘先生食用了酸汤子。目前，当地警方已接到报警并介入调查，具体中毒原因尚待官方检测和法医鉴定结果公布。
酸汤子是东北地区一种用玉米水磨发酵制成的主食，因其独特的酸味深受部分当地人喜爱。然而，此类发酵米面食品在制作或储存不当的情况下，易被椰毒假单胞菌污染，进而产生高毒性的米酵菌酸。该毒素耐高温，普通烹煮无法破坏，且目前无特效解药，病死率较高。2020年黑龙江鸡西曾发生过因食用酸汤子导致9人中毒死亡的类似事件。
此次事件再次引发公众对传统发酵食品安全的关注。专家提醒，家庭自制酵米面类食品风险较高，建议谨慎食用，注意食材储存条件，避免长时间室温发酵或潮湿存放，确保饮食安全。
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