浙江
“秋风起，蟹脚肥”，又到了吃大闸蟹的季节，这段时间大闸蟹已在杭城各大菜市场上市。
不过很多网友表示，今年的大闸蟹比起往年价格贵了，但品质并没有往常那么肥美。还有网友称，“中秋花了280元买了10个，连黄都没有。”
今年入夏后，江浙沪多地持续高温，是否对大闸蟹造成影响?
受高温影响，大闸蟹质量不如往年
一斤贵了20元左右
在杭州一个农贸市场的水产区，大闸蟹被摆在了最显眼位置。经营户告诉媒体，他家销售的大闸蟹产自江苏，今年受到夏天持续高温影响，大闸蟹死伤较多，今年大闸蟹的价格相比往年稍高一些。杭州上城区的一个农贸市场，受夏季高温影响，眼下这批大闸蟹的质量的确不如往年。精品蟹卖85元一斤，对比往年同时段，一斤贵了20元左右。
10月9日，媒体在菜市场水产区逛了一圈，不少摊主都说，刚刚过去的十一假期，来买大闸蟹回去尝鲜的客人不在少数，多时一个摊位一天能卖出三四百斤。也有位摊主表示，节假日大闸蟹价格在高位，现在假期过了，价格自然而然就回落了些。
以当天打听到的价格为例，萧山南门农副产品综合市场里，根据大小不同，大闸蟹价格在35-85元/斤浮动，现在母蟹的价格比公蟹更贵些，看到有水产区摊位上还摆出了写着“红膏蟹”字样的蟹，4.5两母蟹价格85元/斤，4两母蟹价格70元/斤。
在西兴菜市场，大闸蟹的价格根据公母和个头大小而上下浮动。一斤公蟹的价格基本上在65-75元不等，个头相对较小的价格在55元一斤。母蟹基本上是85元左右一斤，品质较好的红膏蟹价格更贵一些。
在缤纷农贸市场水产区，也有不少顾客来选购大闸蟹，公蟹基本上是65到85元一斤，同等大小的情况下母蟹每斤比公蟹要贵十块钱左右。
市场里一家摊位暂时还不卖母蟹，摊主解释说：“母蟹目前量产少，到10月中下旬，母蟹会更成熟，蟹黄也会更饱满、肉质更清甜，爱吃蟹黄的可以等到那时候来买母蟹。”摊主还分享了挑选公蟹的诀窍：“看蟹嘴下方，发红就代表螃蟹品质好。”
媒体还注意到，各大生鲜平台也陆续将大闸蟹摆上了首页显著位置，且“蟹源广拓”，有来自高淳固城湖的，也有洪泽湖、黄河口的，最贵的还是带阳澄湖标志的。
价格上，约3.3-3.7两的大闸蟹，世纪联华高淳公蟹30.5元/只，母蟹61元/只；约3两的大闸蟹，盒马超市阳澄湖湖蟹（母蟹）79.9元/只，塘蟹（母蟹）69.9元/只等等。
“现在阳澄湖的价格不便宜。”何女士在盒马水产区挑选良久，买了两只母蟹，“但耐不住嘴馋，还是想尝尝鲜。”
说到蟹，媒体在走访时注意到，今年的梭子蟹除了刚上市不久一斤最低至十几元，此后价格似乎一直“居高不下”。
这几天，市场里的梭子蟹的价格普遍在55-60元/斤，和九月中旬的价格相比，并没有太大浮动。商超里的贵一些，有的一斤近百元。
“便宜是比假期便宜的。”一位买了梭子蟹的阿姨说，“中秋要90来块，今天来问降了不少，和之前差不多了。”
在各大电商平台上，鲜活大闸蟹也纷纷上架，但以二两、二两半左右的小母蟹居多，按只计算价格。
挑选大闸蟹要注意些什么
那该如何选出 “好螃蟹” 呢？大家可以记住这句话：“捏腿按胸肌看嘴巴”。
首先，“好螃蟹” 要有 “金刚腿”：用手捏蟹脚，要是感觉坚硬难捏，说明蟹肉饱满；一捏就软的，大概率是 “空壳蟹”。
其次，给螃蟹做 “胸肌测试”：用手按压蟹腹，要是感觉坚硬、不下陷，就代表蟹膏、蟹黄很充实；如果蟹腹看起来饱满厚实，母蟹的蟹腹还能透出蟹黄的颜色，那这样的螃蟹会更好吃。
最后，可以看 “蟹嘴”：蟹嘴呈现泛黄或泛红的颜色，是螃蟹成熟的标志；如果蟹嘴还是青黑色，就说明螃蟹还没长成。
不过大闸蟹虽好，也不可贪嘴哦。
你吃上今年的大闸蟹了吗？
价格和品质怎么样？
快来评论区晒晒吧~
19楼（my19lou）综合自央视网、滨江发布、萧山日报、人民网、杭州交通918、网友评论等
编辑：大侠
审核：INN LUU
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