第40周（9月29日-10月5日）山东省畜产品市场行情分析

核心提示：第40周（9月29日-10月5日），在阶段性供给宽松格局下，生猪延续偏弱走势，承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，第40周全省肥猪出栏均价为12.86元/公斤，同比降低28.60%，环比降低1.46%。双节备货进入尾声，提振偏弱，消费疲软，猪肉价格持续回落。本周猪肉均价为24.08元/公斤，同比降低22.97%，环比回落0.08%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

一、第40周，猪价再创新低，跌入“12”价格区间

　　第40周（9月29日-10月5日），在阶段性供给宽松格局下，生猪延续偏弱走势，承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，第40周全省肥猪出栏均价为12.86元/公斤，同比降低28.60%，环比降低1.46%。双节备货进入尾声，提振偏弱，消费疲软，猪肉价格持续回落。本周猪肉均价为24.08元/公斤，同比降低22.97%，环比回落0.08%。

　　仔猪价格连续23周弱势走低，再创年内新低，仔猪繁育持续亏损。本周，我省仔猪销售均价为24.84元/公斤，同比降低25.83%，环比回落2.47%。后市，随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，后市仔猪价格或触底企稳。尤其是10月份之后的仔猪价格，对未来的市场预期指引性可能会加强。

　　本周肥猪出栏均价不断走低，生猪整体均价已经跌至行业平均成本线以下，行业亏损面显著扩大。本周我省猪粮比价为5.27:1，同比降低35.65%，环比降低1.50%。据监测，第40周自繁自养头均亏损约60元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约150元。除部分成本极优秀的单位，行业几乎全面亏损。

　　本周，在供应压力持续冲击下，猪价承压下跌。后市，短期而言，阶段性供强需弱施压猪价弱势延续。因能繁母猪高存栏及上半年新生仔猪增加，生猪供给短期内难以改善；10月份，双节过后下游消费相对平淡，猪价仍将寻底，行业将继续处于“磨底阶段”。

　　中期看，随着气温逐步转凉，市场进入年底的季节性消费旺季，需求边际向好，尤其是冬至前后，进入南方腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走扩，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。但在供应过剩的大背景下，反弹空间预计有限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。

　　长期来看，在生猪产能调控政策下，市场供需格局有望得到改善，生猪产业或将迎来利好。

　　建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

　　二、第40周，蛋价偏弱震荡，承压回落

　　第40周，在供应充足和需求转弱影响下，蛋价震荡偏弱。本周，我省鸡蛋周销售均价为8.09元/公斤，同比降低14.39%，环比降低0.25%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价仍居于盈亏平衡线之上，养殖场户处于盈利区间。

　　蛋雏鸡价格企稳后弱势回落。第40周为3.11元/只，同比降低14.56%，环比降低0.32%。蛋雏鸡价格回落是供应增加、需求疲软、成本压力和市场预期等多重因素共同作用的结果。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。

　　本周蛋价弱势走低，是阶段性供需变化的结果。后市，蛋鸡高产能压力仍存，预计短期蛋价偏弱震荡。一方面，产蛋鸡存栏仍将维持高位，进入10月份，温度降低，蛋鸡产蛋率回升，进一步加重了供应压力。叠加冷库蛋逐步出库，市场供应宽松；另一方面，目前市场对后市预期不强，下游的贸易商和采购方拿货的积极性有所减弱，多以按需采购为主，需求端整体表现乏力。在供应充足和需求转弱的影响下，蛋价预期表现不乐观。

　　建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。

　　三、第40周，鸡肉价格继续小幅上行

　　第40周，鸡肉价格继续小幅上行走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.89元/公斤，同比降低4.54%，环比升高0.79%。在供减需增的情况下，鸡肉价格在调整中小幅上升。

　　肉雏鸡价格震荡回落，呈缓降趋势。本周，我省肉雏鸡均价为2.98元/羽，同比降低17.45%，环比回落0.33%。本周正值国庆中秋双节假期，养殖场户补栏基本停止，孵化企业也轮休放假。因此，市场有补栏需求，但议价情绪升温，孵化场让利，肉雏鸡成交价格微降。后市来看，10月上旬末期至中旬，孵化场出苗量或增加，加之毛鸡价格有下跌可能，利空鸡苗市场需求，养殖户补栏积极性降低，孵化场排苗速度或放缓，苗价或整体下跌。

　　后市，节后鸡源供应或恢复增加，预计鸡价或稳中下滑，但降幅空间或较小。10月上中旬毛鸡出栏量增加，价格或偏弱运行；消费市场节后进入需求淡季，经销商多采取 “随用随采” 策略，产品走货放缓，短期呈现供强需弱格局，鸡肉价格或承压弱势回落。

　　长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

　　建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

　　四、第40周，肉鸭价格企稳，产业仍有亏损压力

　　本周部分地区白羽鸭苗近期出苗量有所减少，但整体供应仍相对充足，鸭苗价格在2.6-3.0元/羽，较前期价格企稳，但仍处于历史较低水平。

　　终端消费增长乏力，活禽市场销量有限，冻品走货迟滞，双节小长假对团膳类产品有一定支撑，但整体需求未明显改善。毛鸭价格，目前市场均价约7-9元/公斤，整体价格波动较小。据和康源禽业快报，本周肉鸭报价7.22元/公斤，环比持平。山东省畜牧经济研究会监测分析，9月份，我省毛鸭均价7.16元/公斤，同比下降9.60%，环比下降3.24%；淘汰鸭均价10.38元/公斤，同比下降38.69%，环比下降15.27%。鸭产品价格，终端消费疲软导致价格承压，鸭分割产品综合均价约6600元/吨，较去年同期下降明显，目前屠宰环节落入深度亏损，分割鸭只亏损近2元/羽；大小白条只亏损近3元/羽。

　　后市，节后需求端疲软，压制肉鸭行情。目前头部企业已开始淘汰低效种鸭，产能逐步出清，但祖代种鸭存栏量仍处于历史高位，产能过剩压力短期内难以完全缓解。预计毛鸭价格整体延续弱势，但在出栏减量托底下，跌幅相对有限，呈“缓跌”走势。

　　建议业内注重淘汰低效种鸭，优化种鸭结构，降低养殖成本、提高效益。

　　五、第40周，牛羊肉小幅向上，牛肉创年内新高，羊肉居年内次高位

　　第40周，双节来临市场需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.83%，环比回升4.23%；羊肉市场交易量同比升高14.12%，环比回升3.35%。

　　本周，我省牛肉均价为65.07元/公斤，同比升高12.48%，环比回升0.71%，创年内高位。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

　　羊肉价格小幅升高，居于年内次高位。本周，羊肉均价73.08元/公斤，同比升高1.23%，环比升高0.83%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-8月，我国累计进口羊肉25.9万吨，同比增加1.60%；但是8月份进口1.98万吨，同比减少9.5%。

　　从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第40周，全省活牛出栏均价27.20元/公斤，同比升高13.86%，环比回落0.11%。肉牛养殖仍处于盈利区间。

　　活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。第40周，全省活羊平均出栏价格为27.37元/公斤，同比升高1.52%，环比升高0.18%。肉羊养殖效益略增。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。

　　后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

　　六、第40周，生乳价格持续回暖，小幅向上

　　第40周（9月29日-10月5日），生乳价格持续小幅回暖向上。本周我省生乳均价为3.03元/公斤，同比降低2.88%，环比升高0.33%。在奶价小幅回升，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.24:1，同比降低12.55%，环比升高0.33%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。

　　奶价回升，主要是需求阶段性增长所致。后市看，叠加低效产能持续去化，预计四季度供需关系将有所改善，奶价有望低位回升。随着新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升。但根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。因为奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定。2025年生乳供大于求局面依然存在，我省奶站监测数据显示，9月份生乳产量同比增加6.60%，环比增加2.82%；1-9月份生乳产量同比增加4.49%，行业去产能压力持续。

　　七、第40周，饲料粮稳中有降，畜禽配合料震荡回升

　　第40周，饲料粮价格稳中有降，玉米、豆粕企稳，小麦麸承压走低。本周，我省玉米均价为2.44元/公斤，同比升高10.91%，环比持平；豆粕价格为3.11元/公斤，同比降低4.31%，环比持平；小麦麸价格为1.81元/公斤，同比升高9.70%，环比回落0.55%。

　　第40周，生猪、肉鸡配合料价格继续企稳，蛋鸡配合料价格小幅回升。本周育肥猪配合饲料价格为3.32元/公斤，同比升高1.84%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比降低0.28%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比升高2.84%，环比升高0.35%。

　　（山东省畜牧总站）

日期：2025-10-13