“寒露吃3宝，秋冬无病扰”，寒露时节，3宝指什么？别忘了吃

寒露到了，早晚温差大，手脚冰凉睡不踏实？

老祖宗传下来的智慧告诉你：寒露吃对，一冬不累！

这"3宝"到底是什么？怎么吃最养生？今天一次说清楚！

第一宝：山药——健脾养胃神仙菜

山药这东西，看着土了吧唧，营养可是实实在在！我家寒露必做这道汤。

选材有讲究：
铁棍山药最好，营养价值高。不过削皮时一定戴手套！别问我怎么知道的，上次徒手削完痒得我直跳脚...
排骨选肋排，焯水时要冷水下锅，加料酒姜片，水开撇净浮沫。

炖汤有窍门：
焯好的排骨加热水炖，千万别加冷水！大火烧开转小火，先炖40分钟。
这时候再把切滚刀块的山药、玉米、胡萝卜放进去，继续炖20分钟。
最后加盐调味，撒点枸杞，搞定！

你猜怎么着？山药要晚点放，不然就炖化了！软糯的山药吸饱了肉汤，比肉还好吃！

第二宝：板栗——补肾强筋甜如蜜

秋天的新鲜板栗，又甜又糯，跟鸡翅简直是绝配！

板栗处理有妙招：
生板栗用剪刀剪个口，微波炉高火2分钟，趁热一挤，完完整整就出来了！
鸡翅背面划两刀，用生抽、料酒、姜片腌20分钟。

烧制过程：
锅里少油，把鸡翅煎到两面金黄，推到一边。
下葱姜爆香，倒入板栗翻炒，加生抽、老抽、料酒、冰糖。
加热水没过食材，小火炖15分钟，最后大火收汁。

香迷糊了！板栗炖得糯糯的，带着鸡翅的肉香，甜中带咸，一口一个停不下来！

第三宝：鸭肉——滋阴润燥不上火

秋天容易口干舌燥？鸭肉最适合不过了！这道啤酒鸭，一点腥味都没有。

鸭肉去腥是关键：
鸭块焯水后，锅里不放油，直接下锅煸炒，把鸭油逼出来。
看到鸭皮变得金黄焦脆，这样炖出来一点都不腻。

独家配方在这：
用煸出的鸭油炒香姜片、八角、桂皮，下鸭块翻炒。
倒入一罐啤酒，刚好没过鸭肉，大火烧开转小火炖30分钟。
最后下青红椒，大火收汁。

绝了！啤酒让鸭肉格外软烂，还带着淡淡的麦香，连汤汁都能拌两碗饭！

我的小唠叨

烹饪小心得：

• 炖汤要一次加足水，中途尽量别加水
• 板栗要选外壳饱满有光泽的，更新鲜
• 鸭肉煸炒到位，是去腥的关键

这些朋友要注意：

• 血糖高的朋友，板栗烧鸡翅要适量
• 肠胃胀气的，山药别吃太多
• 痛风患者，老火汤要少喝

养生小贴士：

• 寒露后重在滋阴润燥，鸭肉正合适
• 板栗富含维C，增强免疫力
• 山药健脾养胃，为入冬打基础

赶紧趁着寒露时节，给家人炖上一锅暖暖的养生菜吧！
你们家寒露必吃什么？评论区分享下你的独家菜谱！