贵州
导读：师傅的老家是著名的鱼米之乡，一年四季，只要愿意吃鱼，每天都会有不同的鱼和各种河鲜吃，而在每年秋天，我强烈建议大家多吃一些鱼，因为鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷脂，多吃鱼，不仅能增强免疫力、强筋健骨，而且还能增强记忆力。在每年秋天吃鱼也是有讲究的，并不是所有鱼都适合吃。比如在秋天吃鱼，草鱼和花鲢就要少吃，因为草鱼的生长周期在10个月，每年12月份才是吃草鱼的时候，10月份的草鱼油脂少，吃着会很柴，而秋季河水比较少，花鲢喜欢钻泥巴中去，导致花鲢的土腥味很重。而今天我分享的这3种鱼，不仅肥美不腻，而且还不贵，特别适合给孩子吃。
第一种：鳕鱼
鳕鱼是一种刺少肉多的鱼，而且它的肉质特别鲜美，从而受到很多人的喜爱，如果给家里老人和小孩吃海鱼，鳕鱼一定要在考虑范围内。比如我今天分享给大家的香煎鳕鱼，是我孩子最爱吃的一种美食，每次看到他大口大口的吃鳕鱼块，都不担心他缺营养呢！
【推荐吃法】：香煎鳕鱼块
【食材准备】：鳕鱼1斤、柠檬汁10ml、食盐、香菜、胡椒粉、迭迭香、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将鳕鱼切成大小均匀的块状，然后将它冲洗干净，接着再把食盐、柠檬汁、胡椒粉、迭迭香放入锅中鳕鱼块中拌匀，大概将鳕鱼块腌制2小时后，再用自来水将鳕鱼块冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把鳕鱼块放入锅中，中小火将鳕鱼块两面都煎的有点黄后，再将少许香菜、迭迭香、柠檬汁放入鳕鱼中，继续煎半分钟即可食用。喜欢吃辣的，还可以撒一点的辣椒面。
第二种：麦穗鱼
麦穗鱼是一种隔天比较小的淡水鱼，每年天冷后，麦穗鱼才会开始上市，此时的麦穗鱼虽然个头还比较小，但是它特别鲜美，将它用油一炸，然后用花椒、辣椒炒熟后吃，真的是一道特别开胃的小菜，每次做了这道菜，全家人都抢着吃。
【推荐吃法】：椒盐麦穗鱼
【食材准备】：麦穗鱼300克、面粉20克、淀粉20克、食盐、姜末、花椒、干辣椒、青椒、椒盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将麦穗鱼的内脏全部都处理干净，然后将面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、适量水全部都放入盆中，接着将它们搅拌均匀即可备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热时，将麦穗鱼一条条的放入锅中，大火将麦穗鱼炸成金黄色后即可捞出。
第三步：锅中留少许底油，然后将干辣椒、花椒、青椒放入锅中爆香，然后再把麦穗鱼、椒盐放入锅中，大火将它们炒半分钟即可起锅食用。
第三种：黄鸭叫
黄鸭叫是淡水鱼中最好吃的鱼，因为相比较很多淡水鱼，它的刺最少，而且它的肉超级鲜嫩，做到好吃的黄鸭叫，吃着嫩如豆腐，而且还没有一点腥味。而这些肉质细腻的鱼，还没有腥味，很多不爱吃鱼的人都爱吃，如果您孩子不爱吃鱼，可以把这个鱼做给家人吃。
【推荐吃法】：黄鸭叫豆腐汤
【食材准备】：黄鸭叫2-6条、豆腐300克、葱段、食盐、姜丝、猪油、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：将黄鸭叫处理干净，特别是内部的血水，一定要去除干净，这是黄鸭叫腥味的主要来源。
第二步：将锅烧热后，把一勺猪油放入锅中烧热，然后将黄鸭叫放入锅中，大火将黄鸭叫两面都煎成浅黄色。
第三步：将适量热水和切好的豆腐都放入锅中，大火将它们煮10分钟后，接着撒上一点使用、胡椒粉继续煮3分钟，最后撒上一把葱段即可食用。
秋吃鱼，少吃草鱼和花鲢，建议多给孩子吃：“鳕鱼、麦穗鱼、黄鸭叫”这3种鱼，肥美不腻还不贵！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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