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10月10日，“一县一桌菜”成功家宴推广活动暨2025泉州山海厨王争霸赛南安选拔赛在洪梅镇举办，来自南安数十家餐饮企业的45名选手参赛。副市长邱雪亮出席活动。
比赛中，大厨们以鲍鱼为主要食材，烹饪各式菜肴。据悉，除了南安美食创新名小吃评选，名厨选拔赛、美食名店、美食创新名菜的比拼，均要求选手烹饪鲍鱼，选手也可再自选其他食材进行创新烹饪。
沙律蜂巢酥鲍鱼、山海鲍鱼塔、茶油鸡焖鲍鱼……菜品展示区摆放的各色鲍鱼佳肴让人眼花缭乱、垂涎三尺。百香果鲍鱼盛放在切开的百香果中，表面还撒上了果粒；山海环鲍则是将鲍鱼包进五花肉片，再放入贝壳；黑松露拌鲍鱼、冰镇鲍鱼透着清爽；石锅鲍鱼、鲍鱼焗牛尾升腾起暖暖烟火气……
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“南安‘成功家宴’是融合郑成功文化精神与本土风味的特色宴席，集山珍、海味于一体，展示了异彩纷呈的南安饮食文化。”本次赛事评委、国家高级考评员、中式烹调高级技师陈家曙介绍，希望通过本次比赛的交流与创意，让鲍鱼作为宴席中的高端食材，更大范围地融入“成功家宴”系列菜单。
经过后厨一番热火朝天的精心烹制，八十八道美食大功告成。在评审阶段，评委们仔细品尝美食，表情专注，不时用纸笔记录，并与各位大厨探讨对美食创新融合的见解。
经过激烈的角逐，水头镇闽荣记餐厅厨师陈温贵获得厨王争霸赛“第一名”。据悉，此次比赛共评选出十大山海厨王10名、南安烹饪之星10名、南安美食名店11家、南安美食创新名菜20道、南安美食创新名小吃8道。此外，部分优秀参赛者还获得了南安市五一劳动奖章、南安市技术能手、南安金牌厨师、南安市烹饪行业技术能手和三八红旗手称号。
获奖名单
记者：朱晓西 李想 | 编辑：陈安妮
通讯员：郑振海
一审：尤逸群 | 二审：黄种成 | 三审： 林培元
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