山东
潍坊藏着一家让人魂牵梦绕的老式麻辣烫，是不少本地人从小吃到大的味道。不同于现在花里胡哨的网红款，这家的麻辣烫透着股实在劲儿——汤底是浓白的骨汤，咕嘟咕嘟熬了好几个小时，闻着就鲜掉眉毛。
自选菜柜里摆得满满当当，各种丸子、青菜、豆制品码得整整齐齐，还有灵魂的炸豆皮、方便面，都是老式麻辣烫的标配。老板手不抖，给的分量超足，抓一把菜往骨汤里一涮，再舀上几勺秘制麻酱，撒点香菜、辣椒，那香味儿能飘出半条街。
吃一口才懂为啥有人说“好吃到跺脚”：麻酱浓郁不腻，骨汤鲜得入味，菜吸饱了汤汁，每一口都带着复合的香。炸豆皮泡得软软糯糯，吸满了汤，咬下去直接在嘴里爆汁；方便面裹着麻酱，劲道又够味，配上一口热汤，从头暖到脚。
老食客都知道，来这儿得早点来，不然就得排队。不少人从上学吃到上班，就好这口老味道。有网友说：“每次回潍坊必来打卡，这才是刻在DNA里的美味！”还有人调侃：“老板能不能开分店？想天天吃的心情谁懂啊！”
在潍坊，这样的老式麻辣烫不只是吃食，更藏着一代人的回忆。没有花哨的噱头，靠的就是扎实的味道和实在的分量，勾着人一次次回头。要是你去潍坊，可别错过这口热辣鲜香的老味道，保准让你吃一次就念念不忘！
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