寇哥说美食一一雨城美食地图⑥·姚桥

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姚桥是一个乡，后来叫镇。从汉白玉大桥沿青衣江顺流而下至金鸡关，这片开阔的河谷平地得天独厚，与老城区紧密相连。上世纪末期，这里厂房密布、田畴开阔，村民的低矮砖房沿公路错落而建，是一段热气腾腾又略显杂乱的景象。随着城市的东移，这里逐渐成为新的城市中心。特别是市、区行政中心搬迁于此，万达广场、时代天街等标志性商业中心的建立，昔日的乡镇已被土桥、汉碑等一片片社区代替。宽敞明丽的大道、绿树成荫的街巷，以及花团簇拥、高楼林立的绿地、小区，彰显出一座现代都市的崭新风貌。弹指之间的时光，魔幻般呈现了一座城市的前世与今生。

（90年代初启动姚桥新区建设）

（现在的姚桥）

我在新城区的生活一晃已十多年，最早是在此谋生，后来于此安居，经历了陌生、疏离到习惯、融入的过程。人的一生都被自然和时代挟裏，淡然面对，是必须的历练，每一过程的细察或省悟，同样会滋养饱满我们的身心，开出别样的新枝和花蕾。

在城市新区，惦念的还是许多老店，对于一位美食爱好者，这记忆中的味道，支撑着许多美好的日子和风物。小面是我多年的早餐选择，后来肠胃出了点问题，便选择了豆浆和包子，但中午或晚餐，还是馋那一碗喷香的碳水。汉阙路紧挨着的三家面馆，是风味独特的存在，看得出，雨城人对面食的喜爱。天赐粮鸡的杂酱面是我的偏爱，再配一碟凉拌鸡、鸡血菜汤，丰盈度满满；紧邻的钟幺妹在雅安大名鼎鼎，许多食客喜欢他家的鸡杂面；旁边的周阿婆兔丝面也颇有特色。

朝正黄广场方向，正黄二期一号门对面的胖师老面馆，红烧牛肉面味道醇厚，是我经常光顾的小店，新推出的海味面浓香鲜爽，也是一款；不远处时代天街的王家臊子面店脑花面绵密细腻，让人印象深刻；斜对面的大宝抄手，店堂清爽时尚，依靠鲜美的一锅汤，让他家的传统系列抄手活色生香。重出江湖的傅永平面馆在正黄一期粉墨登场，价格虽然贵点，但40年的老店有这底气，其汤浓油重的大肉面、三鲜面还是品得出老味道。和平小区旁的包子王，老面发酵，面筋劲道，酱香葱花包咸鲜味厚，配上豆浆或南瓜粥，是我喜欢的早餐

胖师老面馆

胖师老面馆

王家臊子面

大宝抄手

傅永平面馆

包子王

和顺祥羊肉馆在宁雅路开了10多年，一直选用适龄土山羊，让他家的羊肉肥瘦适度、喷香细嫩，这是我觉得可以与名山羊肉汤媲美的美味，其酸菜鱼鲜香滑嫩，也堪称经典。正黄广场附近的兴荣牛肉馆，其渣渣牛肉，蒸、炖、炒系列牛肉也风味独具。孝廉街的土肥鹅卤香浓厚、不柴不腻，让人惦记。第一江岸邻近的阴酱鸡酱卤系列、飘香兔的兔火锅、聂记家常菜的砂锅系列、杨老三家常菜的沾水鸡、迎新路凤鲜堡的汤锅及卤肥肠等也给我留下不错的印象。

和顺祥羊肉馆

兴荣牛肉馆

土肥鹅

阴酱鸡

第一金街的哟喂麻辣烫，一口大锅熬制，菜品新鲜、口感香爽，其灵魂沾碟、火锅粉、咸甜饺等是许多年轻人的最爱。不远处的君贤串串香以传统口味、价廉物美迎来众多食客，其免费鲜花烤馍、红糖粥让许多人迷恋。旁边的石棉金枝烧烤，30多年的铁板＂火上飘＂，风味纯正、飘香四方。第一江岸二期的胡二哥烧烤也主打石棉串烧，焦香软嫩，但他家的炖猪蹄、江湖菜味道醇和鲜香，更让人心动。金鸡关路街口的小芳烤鱼，现杀现烤，鲜嫩香辣，其江团、黔鱼让人回味。正黄二期二号门边的石棉杨记大排档，其实是一家小店，但他家的牛肉、五花肉串烤和青椒兔却以独特的鲜美让人印象深刻。

哟喂麻辣烫

石棉金枝烧烤

胡二哥烧烤

小芳烤鱼

沿记忆之河奔流，我终要停靠在现在的时光码头，面朝这日渐繁华的都市，感受新一代餐饮人带给我的意外和惊喜，感受外来世界与雨城的交融和波澜。

西网国际酒店把川粤菜的风味与雅安食材进行融合，菜品丰富精致，其冰塑姿造翅汤雅鱼鲜爽清醇，是雅鱼创新菜的代表，浓郁鲜香的酱肉包是我特别认同的经典雅安包子。和平中路的御之宴川湘粤菜兼具，其代表作我觉得还是粤味的烧鹅和广式点心。正黄广场的青江小院环境优美，主理湘菜和川味，丰俭由人，他家的烤鸭和墨鱼肚条汤是用心精美之作。

西网国际酒店

御之宴

青江小院

孝廉街的井食日式料理，是我认可的雨城日式餐馆，年轻的雨城小伙张晋雨自己亲手主理，其芝士焗大虾、寿司、刺身系列，堪与去年我在日本品尝的美食媲美。同样是年轻人的创造，荥经人朱锐因旅行喜欢上了贵阳米粉，后专程去贵阳吃遍八方品味学习，在正黄一期推出了老贵阳牛肉粉店，用38种自己摸索配制的香料，与棒子骨慢熬8小时，汤鲜味纯，形成自己独树一帜的风格，赢来众多食客。正黄广场青江海鲜店主小杨，大胆引进广东粥底火锅和海南糟粕醋，并每天从成都采买新鲜海鲜，菜品鲜美醇和，拓宽眼界和顺应潮流，为他嬴得了新的生机。

30岁的望鱼人吴涛，从小跟着在成都开餐馆的父母，耳濡目染激发着他的潜能和创造力，5年前回雅在马踏飞燕旁创办缺巴牙串串，成为名噪一时的新贵。万达广场旁的龙户串串，也以新鲜丰富的食材，醇和香浓的鲜明特色，迎来众多食客。和平东路的李静记小碗菜，方便社区居民和上班族的需要，以清新雅致的店堂、价廉物美的品类，受到附近居民的喜爱，其把子肉、狮子头等回味悠长。正黄美食街的齐庆功夫美蛙鱼头也以麻辣鲜香的重庆风味，在美食如云的广场站稳了自己的脚跟。旁边的白咏鱼庄、胖师鱼馆也是雅安鱼馆的翘楚。

喜欢并享受着这片土地的温润和活力，奔流不息的青衣江，朝向大海的方向，理当不辜负，这片土地上滋生的坚忍和创造。

作者简介：

寇青，男，内江师专中文系毕业，原省文联全委会委员、四川作协会员、作品散见于《四川文学》《星星》《青年作家》。

▌来源：雨城文旅

▌编辑：郑胶

▌一审：胡月

▌二审：彭勇

▌审发：徐召红

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