10月，别再吃黄瓜茄子了，多吃这道碱性蔬菜，健脾补虚，缓解秋燥

金秋十月，在中医的养生智慧里，秋季对应五行中的“金”，与肺脏相应，而“燥”正是这个季节的主邪。因此，秋季养生的核心在于“润燥养阴”，同时也要兼顾“健脾补虚”。此时，我们的餐桌也应顺应天时，做出相应的调整。

建议大家，立秋之后，黄瓜茄子就不要再吃了！

黄瓜，性味甘凉，有清热利水、生津止渴的功效。然而，进入深秋，自然界阳气渐收，阴气渐长，人体的脾胃功能也相对减弱。此时若再大量食用性寒的黄瓜，容易损伤脾胃阳气，导致腹泻、消化不良等问题。

同样，“霜打的茄子似砒霜”，茄子作为夏秋之交的蔬菜，立秋后，尤其是经过霜打的茄子，茄碱含量会逐渐增加，茄碱对人体肠胃有刺激作用，摄入过多可能导致恶心、呕吐等不适症状。而且此时的茄子往往纤维较粗，口感不佳，且容易老化。

秋季，正是根菜陆续上市的时节，国庆回老家之后，发现满大街大爷大妈都在卖惹人爱的小芋头，赶紧催我妈到地里挖点回来尝尝鲜。

芋头富含钾、钙、镁等多种碱性矿物质，这些元素在人体内经过代谢，最终产生的产物呈碱性，能够有效中和因日常过多摄入肉、蛋、米、面等酸性食物，而产生的酸性代谢废物，帮助维持体液健康的酸碱平衡。

芋头具有益胃健脾、补中益气的功效，口感软糯，易于消化，富含的优质淀粉和膳食纤维，对于脾胃虚弱、消化吸收能力差、容易感到疲倦乏力的人来说，芋头是不可多得的食疗佳品。

而且秋燥伤人，最易耗伤肺津，导致口干舌燥、皮肤干涩、干咳少痰等不适。芋头中含有一种独特的黏液蛋白，被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。同时，这种黏液质在烹煮后形成润滑的口感，能够直接滋润我们的消化道和呼吸道黏膜，起到生津润燥的效果，有效缓解秋燥带来的种种不适。

芋头的烹饪方式多种多样，有人喜欢最简单也最能保留其原味的清蒸，蒸至软糯，直接蘸取少许白糖，喜欢咸口的就蘸酱油。若想营养更丰富，可以搭配肉类来煲汤，也可以搭配红豆、红枣等煲一锅健脾补气血的养生粥。

我今天分享一道超级简单，但却能让人回味无穷的做法，食材简单，做法一看就会。

【葱油芋头】

主要食材：芋头适量，小香葱1把，食用油适量，盐适量，味精1勺

【具体做法】

1、芋头清洗干净，连皮上锅蒸15分钟，蒸好的芋头去皮，切成小块，小香葱清洗干净，葱白和葱绿分开。

2、锅中倒入食用油，放入葱白，中小火炸，炸至葱白焦脆捞出，当然不捞出来也可以。

3、倒入芋头块翻炒，翻炒至表面微焦。

4、倒入刚好没过芋头的清水，加入一勺盐，大火煮开，转中火慢炖。

5、炖至芋头软烂，加入一勺味精，加入切好的葱花，翻炒均匀即可。

炖好的芋头软糯入味，超级鲜美，端上桌比大鱼大肉受欢迎，喜欢吃芋头的一定要试试看哦！

【小贴士】

1、芋头先蒸一下，不需要完全蒸熟，根据量蒸10-15分钟就可以了，这样方便去皮，也方便更好地入味。

2、做葱油芋头，食用油可以比平时炒菜多放一些，这样不易粘锅，也更好吃。

3、葱绿到最后起锅的时候再放，这样葱香味更浓郁。