近日,由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市文化广电旅游体育局主办,饶平县人力资源和社会保障局、饶平县文化广电旅游体育局、潮州市厨师协会承办的2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛在饶平聚贤园迎宾馆二楼举行。
为进一步弘扬潮州饮食文化,挖掘和培养高技能烹饪人才,促进餐饮行业与文旅产业深度融合,通过举办“2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛”,搭建潮州菜技艺交流平台,推动传统与创新融合,提升潮州菜的知名度和影响力,助力乡村振兴和餐饮经济发展。
此次竞赛活动设置了理论和技能实操竞赛等环节。根据要求,选手们以潮州菜烹饪技艺为基础,独立完成潮州菜创新菜品一道和自选菜品一道。活动共评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖16名。
下面,就让我们来看看
本次获奖选手们的作品
一等奖作品
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刘俊才 《袈裟鱼乡》《荷塘月色》 饶平县海苑大排档
二等奖作品
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欧锐漩 《松露双果香酥鮸》《松间藏珍》 饶平县技工学校
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梁伟坚 《潮式金鳞鮸鱼配老菜脯酱》《潮韵金玉卷》
三等奖作品
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杨贤洲 《鮸鱼焗老菜脯》《蟹黄炆冬瓜》 饶平县龙泽小厨
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许灿杰 《藤椒珊瑚鮸》《藕遇满地金》
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吴奕波 《紫苏家乡》《黄金汤烩鱼胶》 贝安乐月子中心
优胜奖作品
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张荣杰 《花开富贵》《金龙呈祥》 饶平县潮香春餐饮店
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苏涵哲 《碧绿蜂巢鱼块》 《黑松露鹅肝酱灌汤金丝虾球》 沁乐享私
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郑鑫鸿 《鮸鱼卷》《象型金鲤鱼》 饶平县潮香春餐饮店
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卢依琦 《海胆酱芝士烤鱼块》《韩江花似锦》
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邓颖聪 《罗勒酥炸鮸鱼》《酥炸大蚝》
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陈育青 《杭城烧鱼白》《滋补药膳鸭》 潮州市玉记饮食店
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沈创炳 《香焗鮸鱼》《金汤石榴球》 汕头市中博职业技术学校
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张志川 《金龙腾飞》《翡翠护国羹》 饶平县潮香春餐饮店
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余楷宏 《琥珀鱼酥卷》《丰收在望》 饶平县公安消防大队
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黄吴豪 《老菜脯煎鮸鱼》《丰收在望》 潮州市潮安区睿技职业培训
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黄文才 《风味鮸鱼肉》《泊壳米焗咸蛋黄》 饶平县聚贤园迎宾馆
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黎锐波 《碧绿鮸鱼羹》《金丝大蚝》 饶平县聚贤园迎宾馆
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余俊生 《百香果汁鮸鱼》《牡丹白菜》 好日子宴会厅
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张润洁 《黄金百花卷》《满园秋菊》
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张锦桐 《鮸鱼杂粮盏》《金汤石榴球》 潮州市潮安区松发公寓店
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卢靖媚 《金蒜鮸鱼粒》《白玉鮸鳞羹》
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