2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛44道获奖菜品亮相！

近日，由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市文化广电旅游体育局主办，饶平县人力资源和社会保障局、饶平县文化广电旅游体育局、潮州市厨师协会承办的2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛在饶平聚贤园迎宾馆二楼举行。

为进一步弘扬潮州饮食文化，挖掘和培养高技能烹饪人才，促进餐饮行业与文旅产业深度融合，通过举办“2025年潮州菜创新菜职业技能竞赛”，搭建潮州菜技艺交流平台，推动传统与创新融合，提升潮州菜的知名度和影响力，助力乡村振兴和餐饮经济发展。

此次竞赛活动设置了理论和技能实操竞赛等环节。根据要求，选手们以潮州菜烹饪技艺为基础，独立完成潮州菜创新菜品一道和自选菜品一道。活动共评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖16名。

下面，就让我们来看看

本次获奖选手们的作品

一等奖作品

刘俊才 《袈裟鱼乡》《荷塘月色》 饶平县海苑大排档

二等奖作品

欧锐漩 《松露双果香酥鮸》《松间藏珍》 饶平县技工学校

梁伟坚 《潮式金鳞鮸鱼配老菜脯酱》《潮韵金玉卷》

三等奖作品

杨贤洲 《鮸鱼焗老菜脯》《蟹黄炆冬瓜》 饶平县龙泽小厨

许灿杰 《藤椒珊瑚鮸》《藕遇满地金》

吴奕波 《紫苏家乡》《黄金汤烩鱼胶》 贝安乐月子中心

优胜奖作品

张荣杰 《花开富贵》《金龙呈祥》 饶平县潮香春餐饮店

苏涵哲 《碧绿蜂巢鱼块》 《黑松露鹅肝酱灌汤金丝虾球》 沁乐享私

郑鑫鸿 《鮸鱼卷》《象型金鲤鱼》 饶平县潮香春餐饮店

卢依琦 《海胆酱芝士烤鱼块》《韩江花似锦》

邓颖聪 《罗勒酥炸鮸鱼》《酥炸大蚝》

陈育青 《杭城烧鱼白》《滋补药膳鸭》 潮州市玉记饮食店

沈创炳 《香焗鮸鱼》《金汤石榴球》 汕头市中博职业技术学校

张志川 《金龙腾飞》《翡翠护国羹》 饶平县潮香春餐饮店

余楷宏 《琥珀鱼酥卷》《丰收在望》 饶平县公安消防大队

黄吴豪 《老菜脯煎鮸鱼》《丰收在望》 潮州市潮安区睿技职业培训

黄文才 《风味鮸鱼肉》《泊壳米焗咸蛋黄》 饶平县聚贤园迎宾馆

黎锐波 《碧绿鮸鱼羹》《金丝大蚝》 饶平县聚贤园迎宾馆

余俊生 《百香果汁鮸鱼》《牡丹白菜》 好日子宴会厅

张润洁 《黄金百花卷》《满园秋菊》

张锦桐 《鮸鱼杂粮盏》《金汤石榴球》 潮州市潮安区松发公寓店

卢靖媚 《金蒜鮸鱼粒》《白玉鮸鳞羹》