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卢江梅炒制茶叶
(杭州第19届亚运会宣传片节选图)
1978年,15岁的卢江梅开始系统学习西湖龙井制作技艺。2020年,卢江梅被评为绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人,并被授予“国茶工匠·制茶大师”称号。
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梅家坞茶园绵延数公里,年产量高达10万余斤,居西湖龙井一级产区之冠,“梅坞春早”也被誉为“西湖新十景”之一。
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卢正浩茶庄梅家坞总部
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“卢正浩”跨界产品——龙井气泡茶
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“卢正浩”在富阳区建立的数字化智慧工厂
数字化智慧工厂建立后,智能化初制生产线可日加工15000斤龙井茶鲜叶,生产效率提高90%以上。拆解“茶”之一字,恰是“人在草木间”——人间寒暑更迭,草木枯荣交替。
西湖边的龙井茶年年如约而至,西湖边的茶人岁岁不辞辛劳,以汗水与技艺,捧出一杯清香好茶。
“手工炒茶是很辛苦的。在父亲那个年代,电锅普及之前,大家都用柴锅炒茶,一边炒,一边不停加柴禾。”卢江梅以父亲卢正浩的名字成立杭州正浩茶叶有限公司,在位于梅家坞的炒制中心,她特意存放了一套旧式的“老茶灶”,纪念那些逝去的岁月。
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为了不断发掘与培养炒制技能人才,一系列举措应运而生:组建百人规模的炒茶团队,定期举办炒茶大赛,以激励技艺传承,让西湖龙井保持正宗滋味。
面对日益多元化的市场需求,如何让茶叶更加主动地拥抱市场,让茶文化触及更广泛的受众,成为了新的挑战与机遇。一方面,公司在富阳区建立数字化智慧工厂,带来产量更稳定、品质更标准的茶叶产品。另一方面,瓶装气泡茶等新茶饮在电商平台上架,吸引更多年轻人走近这个来自杭州的老字号。“为自家出品的每一杯茶负责。”
一手紧握全手工炒茶的传统精髓,一手拥抱标准化生产的现代科技,卢正浩的传人们在时代的洪流里牢牢掌住舵与桨,航向更广阔的未来。(素材来源:杭州日报)
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