舌尖上的鲜味盛宴，探寻山水与美食的奇妙碰撞

一水丹江，人杰地灵

山河美景间也藏着至珍鲜味

由美团团购独家冠名播出的

《百城头牌菜》（第二季）将于

10月10日20:00档在CCTV-4首播

10月11日17:00档在CCTV-4重播

届时将带你打卡湖北十堰

感受生态与人文深度融合的独特滋味！

本期节目中

总台记者周雪梅

南开大学文学院教授博士生导师张静

演员刘海宽

分三条线路寻找当地美食

他们将收获怎样的鲜味、好味？

又会解锁哪些独特体验？

问道武当

四代传承煮沸家乡味道

循着阵阵箫声踏入武当山，在三丰派第十六代传人李资根的指引下，承载着四代传承、三百年传奇的刘少爷三合汤，成为周雪梅此行的目的地。

三味合一，道法自然，天地人与食物的和谐共鸣融汇在一碗热汤中。走进刘少爷三合汤，第四代传承人刘淼淼早已备好了熬汤所需的28种材料，据他介绍，这些材料需要每日分三次加进熬煮的老汤中，方可使汤底一直保持原有醇厚的味道。

手工红薯粉劲道滑润，猴头饺子鲜香弹牙，秦岭黄牛肉紧实有韧劲……“人一辈子把一件事情做好就行了”刘淼淼简单质朴的一句话，背后却是四代人代代传承的坚守，也是对地道家乡味的信仰。无论是20年、30年、40年，来到这里的食客都能来到此地，寻一味时光熬煮出来的家乡味。旧时光中难以忘怀的三合汤，坚持纯手工工艺的猴头饺子，就是为了让更多人尝到这口最朴实的味道，这样的味道也让周雪梅找到了头牌菜的答案。

好山好水出好鱼

来自南水北调源头的鲜味刺激

开门三万顷，随意饮沧浪。刚拿到“水脉贯南北，鲜字汉水来”的线索，张静立即锁定了南水北调的水源地——丹江口水库。在“一饮汉江水”、欣赏过各式烹法的全鱼宴后，她也得到了自己想找的答案。

回到市区，一家专门做水库鱼的餐厅小户人家吸引了张静的注意，在完成“认鱼挑战”后，张静终于收获了此行无比丰盛的一餐。

热气氤氲间，三道至味接连登场。丹江水的鳙鱼搭配本地的花椒制作而成的十堰藤椒鱼，入口麻而不呛，迅速激活味蕾，鱼肉紧实弹牙，在青线椒的清爽与醇厚汤汁的交织中，汉水之鲜的澎湃层次得以展现。洪湖砂锅藕汤历经三小时慢炖，粉藕软糯绵密、汤汁鲜香浓郁，尽是一派暖味。煎烧翘嘴鲌来自水质洁净的丹江水库，鲜甜细嫩的独特之味更让人回味无穷。究竟哪一味才会成为张静心中的头牌菜？锁定节目播出，即将揭晓答案！

吃的就是锅气！

18种食材炼出山珍本味

以“山珍聚宝盆”为线索路线的刘海宽同样来到了山里寻找十堰的头牌菜，巧合的是，刚走进山中便遇到了此处采买食材的山之道·竹溪小炒创始人张跃。得知刘海宽来此处的目的就是寻找“山珍聚宝盆”，老板便带他开启了探味“山珍”之旅。

走进山之道·竹溪小炒，每桌都是热腾腾的“头牌菜阵容”，竹溪蒸盆、竹溪泡椒鸡、竹溪土豆片几个地道美食更是广受好评。

土鸡、猪蹄、香菇、竹笋等18种山货食材，经过两蒸一焖，足足6小时才能收获这一锅山珍鲜味——竹溪蒸盆。“特别好喝，很鲜”“再来一碗”，一口汤下去，是山间的野，是极致的鲜，更是山珍的烟火之气。搭配肉质嫩滑酸辣过瘾的竹溪泡椒鸡，与酸辣脆爽的竹溪土豆片，在丰富又质朴的锅气中，刘海宽想，自己已经找到了本期的头牌菜。

本期三位嘉宾将会带来怎样的十堰美食

为这场鲜味盛宴增添绝妙滋味？

本周五20:00档、周六17:00档

锁定CCTV-4《百城头牌菜》（第二季）第四站

汉江之鲜·尽在十堰

敬请期待！

来源：央视新闻客户端