今天农历八月十九，记住“吃二样，做一事，忌一事”，安康家兴旺

今天是农历八月十九日，民间传说是秋社日，就是祭拜土地的节日。民间人们把这天称之为“土神赐福”日，秋社日是源自于宋朝，而且一直延续至今。民间有“春祈秋报”的传统说法，就是说秋社是表达感谢，感谢土地神的庇佑，人们在这天为了答谢土地公而举行隆重的祭祀仪式，土地公也会赐福于人们，风调雨顺，五谷丰登，安康顺遂。今天农历八月十九日，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，顺遂安康家兴旺！

一、吃二样

农历八月十九日秋社日离不开两件事：一件是祭祀土地神，另一件是吃时令食物，两件事本质其实都是希望迎来福气进家门，饮食应该吃应景传统食物。

1、吃猪头肉

猪头自古就是祭祀的重要食物，《荆楚岁时记》中记载：“社日，四邻并结宗会社，宰牲牢，为屋于树下，先祭神，然后享其胙”。这个胙就是古代祭祀用的肉，这天人们宰杀牲畜，先祭祀，然后大家一起分着吃。

食材：猪头肉2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克

做法：1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水。4、先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！

2、吃蒸鱼

清蒸鱼是中国传统的美食之一，不仅因为味道鲜美，还因为它所蕴含的文化内涵和典故，中国饮食文化中，清蒸鲈鱼不仅是一道经典菜肴，更承载着丰富的文化寓意和情感寄托。这道看似简单的家常菜，从选材到烹饪，再到餐桌礼仪，无不体现着中国人对生活的细腻感悟和对美好事物的追求。

食材：鲈鱼、大葱、生姜、辣椒、生抽、食用油

做法：1、鱼处理一下，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，撕掉鱼肚子里的黑膜，然后把鱼血冲干净，沥干水分后用菜刀在鱼身两侧划几道口子，这样方便腌制，还容易入味。2、切一些葱段、姜片，放进料理机里打成葱姜汁，把葱姜汁均匀涂抹在鱼身内外，每个地方都不要漏。3、用葱姜汁来腌制鱼肉，可以去腥增鲜，还能保持鱼肉不变柴。4、鱼肉腌制10分钟即可，在盘子底部铺上葱段和姜片，不仅能去腥，还能保持热气流通，让鱼肉更快地蒸熟，保持鲜嫩。5、锅里加入多一点清水，蒸东西一定要水多，而且火候要旺，这样蒸汽才充足，能更快地蒸熟，所以蒸鱼一定要开始上锅，开大火把水烧开，放入处理好的鲈鱼，盖上盖子蒸8分钟左右。蒸鱼的时候中途不要掀锅盖，一次蒸熟，8分钟就能熟，蒸久了鱼肉就不嫩了。6、蒸鱼的时候，切一些葱丝、姜丝、辣椒丝，用清水泡一下，就变得卷起来了，造型更好看。蒸好的桂鱼拿出来，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味，再把葱姜也扔掉。7、沿盘子周围淋上一圈生抽，和蒸鱼豉油一样都是酱油，然后撒上葱丝、姜丝、辣椒丝；锅里倒入适量食用油，大火烧至冒烟，浇在葱姜丝上炝出香味即可，好吃的清蒸鱼就做好了。

二、做一事：祭土地神

民间俗话说“民以食为天，食以土为本”。土地神掌管着土地的肥力和庄稼的收成，秋社日诚心祭拜土地神，准备好丰盛的供品，收获的粮食、新鲜的水果，自家养的鸡、鸭。把供品整齐地摆放在土地庙前，然后点上几炷香，恭恭敬敬地磕头，跟土地神说说心里话，感谢一年的庇佑，祈求来年继续保佑家人平安、庄稼丰收。

三、忌一事：忌散财

农历八月十九日这一天是祭祀土地神的日子，《诗经》记载：“社，所以神地之道也，地载万物，天垂象，取财于地，取法于天，是以尊天而亲地也。不能往外散财，这样日子才会越来越顺。

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