只需一根筷子，真假蜂蜜立马“现原形”，再也不怕买到假蜂蜜

前阵子去菜市场，看到一位阿姨拿着瓶装蜂蜜翻来覆去地看，还时不时对着光晃一晃，我好奇凑过去问她在干啥。阿姨说这是在挑真蜂蜜，现在市面上假蜂蜜太多，一不小心就买错。我这才想起自己之前总被 “土蜂蜜”“野生蜜” 的噱头忽悠，花大价钱买的蜂蜜，冲开水后要么没香味，要么甜得发腻，现在想想全是交了智商税！

今天就把阿姨教的和我查资料总结的 5 个辨蜂蜜方法分享给大家，学会了再也不怕被坑。

方法一：看标签认 “身份”

买蜂蜜第一步，先看瓶身标签，这里藏着关键信息。首先找 “产品标准号”，真正的纯蜂蜜会标注GB 14963，这是国家专门针对蜂蜜制定的标准，只要有这个号，基本能排除大部分假蜂蜜。

要是看到标签上写着 “蜂蜜膏”“蜂蜜露”“复合蜂蜜”，或者配料表除了 “蜂蜜” 还有 “白砂糖”“果葡糖浆”“麦芽糖浆” 这些，直接放下别买，这些都是掺了假的，根本不是纯蜂蜜。

还有一个小细节，看 “等级”。蜂蜜分一级和二级，一级蜂蜜的波美度（衡量蜂蜜浓度的指标）要≥42°，二级≥41°，波美度越高，蜂蜜越浓稠，水分少，不容易变质，口感也更好。要是标签上没写波美度，或者低于 41°，要么是水分太多的劣质蜜，要么就是假蜜。

方法二：倒置看流动速度

这个方法超简单，不管是瓶装还是罐装蜂蜜，买的时候直接倒过来放几秒，再正过来观察蜂蜜的流动情况。纯蜂蜜因为浓稠，倒过来后流动特别慢，甚至会挂在瓶壁上，往下淌的时候像细线一样，不会一下子 “哗啦啦” 流到底；要是假蜂蜜，里面掺了水或者糖浆，流动性就特别好，倒过来后 “嗖” 一下就流走了，瓶壁上也留不下多少。

我上次在超市试了这个方法，同一排货架上，有瓶写着 “农家土蜂蜜” 的，倒过来后蜂蜜一下就流到瓶底，而旁边另一瓶标注 GB 14963 的，蜂蜜慢慢往下滑，还挂了一层在瓶壁上，后来买了那瓶挂壁的，回家冲了喝，果然有淡淡的花香味，比之前买的假蜜好多了。

方法三：筷子拉丝不断头

要是能打开瓶盖试，这个方法一定要用。拿一根干净的筷子，伸进蜂蜜里搅一搅，然后慢慢提起来。纯蜂蜜会拉出细细的丝，而且丝断了之后，会像水珠一样滴回瓶子里，不会散成一团；假蜂蜜因为粘度不够，要么拉不出丝，要么拉出的丝很粗，一断就散在瓶口，甚至会顺着筷子往下滴，根本挂不住。

我闺蜜之前买了瓶 “洋槐蜜”，用筷子试的时候，不仅没拉出丝，蜂蜜还顺着筷子流得满手都是，后来用其他方法测，发现里面掺了不少果葡糖浆。现在她每次买蜂蜜，都先让老板打开瓶盖，用筷子拉个丝再决定买不买。

方法四：纸巾测渗透速度

这个方法在家就能用，不管是刚买的蜂蜜，还是家里存了一段时间的，都能测。找一张普通的卫生纸，平铺在桌上，用勺子取一点点蜂蜜，滴在纸巾中间。纯蜂蜜因为浓度高，水分少，滴在纸巾上后，扩散速度特别慢，只会在中间形成一个小鼓包，周围不会有明显的湿痕；要是假蜂蜜，水分多或者掺了其他东西，滴上去后会快速向周围扩散，很快就能看到纸巾湿一大片，甚至会渗到纸巾背面。

我之前把家里剩下的半瓶 “蜂蜜” 拿来试，滴在纸巾上不到 10 秒，就扩散出一个硬币大的湿圈，背面也湿了，那时候才确定买的是假的，直接扔了再也没敢喝。

方法五：冷藏看结晶状态

很多人以为蜂蜜结晶就是假的，其实刚好相反，大部分纯蜂蜜在低温下都会结晶，这是正常现象。把蜂蜜放进冰箱冷藏层（0-10℃），放 1-2 天再拿出来看。纯蜂蜜结晶后，质地会变得像猪油或者冰淇淋一样，细腻又均匀，用勺子挖的时候能感觉到有韧性，不会一挖就散；假蜂蜜要么不结晶，要么结晶后质地粗糙，像沙子一样，一捏就碎，甚至会出现分层，下面是结晶，上面是清水一样的液体。

我去年冬天买的一瓶椴树蜜，放进冰箱后结了晶，挖一勺涂在面包上，细腻又香甜，而之前买的假蜜，放冰箱里半个月都没结晶，还是稀稀的液体，味道也甜得发苦。

其实分辨蜂蜜真假一点都不难，记住这 5 个方法，不管是在菜市场、超市还是网上买，都能避开坑。现在市面上很多商家用 “野生”“土法” 当噱头，卖的却是掺假蜜，咱们别被这些名头忽悠，只认方法、认标准，才能买到真正的好蜂蜜。