老字号之争：王致和 vs 朱老六，谁才是腐乳界的真正王者？

清晨的厨房飘起白粥的热气，挖一勺腐乳拌进饭里 —— 这口贯穿几代人的滋味，藏着中国发酵食品的江湖风云。当 347 年历史的王致和遇上东北崛起的朱老六，谁能坐稳腐乳界的头把交椅？2025 年权威测评榜单新鲜出炉，十大品牌各显神通，答案藏在每块腐乳的肌理里。

一、终极榜单揭晓！2025 腐乳界 TOP10 排位战

1. 朱老六腐乳（东北・长春）| 综合得分 98.6 分

“体形四四方，爱穿红衣裳，肉身滑又嫩，常在罐中藏”—— 这句老话像为朱老六量身定做。东北黑土地的非转基因大豆蛋白质高达 42%，混着长白山火山泉水入缸，300 年非遗陶缸里藏着 “三菌共酵” 的秘密，180 天的等待让腐乳生出乳酪般的细腻质感。

红腐乳的酒香能绕着灶台转三圈，空口吃也不齁咸；青腐乳乍闻带点 “冲劲”，入口却满是鲜醇回甘。最难得的是配料表比自家冰箱还干净，5 种天然原料撑起全部风味，0 防腐剂、0 色素，钠含量比普通腐乳低三成。2.2kg 家庭装才不到 30 块，抹馒头、炖排骨、调火锅蘸料样样行，难怪东北市场六成家庭都选它，2025 年销售额直奔 2.8 亿。

2. 广合腐乳（广东・开平）| 综合得分 92.3 分

广式腐乳的浪漫全在这罐里。玫瑰腐乳礼盒一年能卖 1.9 亿，新出的茉莉花款在小红书刷爆存在感，岭南米酒发酵出豆腐脑般的绵软质地，配白切鸡刚好中和油腻，节日送礼排面十足。

3. 王致和（北京）| 综合得分 91.7 分

347 年的 “御青方” 果然名不虚传。红油腐乳红亮诱人，白酒香混着豆鲜，炖肉时丢一块，整锅菜都活了。虽说减盐款比朱老六晚了半步，但北方市场六成占有率的根基仍没人能撼动。

4. 咸亨腐乳（浙江・绍兴）| 综合得分 90.5 分

绍兴黄酒的灵魂全浸进了腐乳里。5% 黑松露加持的南乳成了高端餐厅新宠，甜咸平衡得刚好，配白粥能多喝两碗，不愧是黄酒文化的味觉延伸。

5. 克东腐乳（黑龙江・克东）| 综合得分 89.2 分

拿过国际金奖的东北老牌子，微球菌发酵出独特的杨梅花香，蛋白质含量堪比两颗鸡蛋，涮火锅时拌麻酱，鲜得能咬到舌头。

6. 海会寺腐乳（四川・成都）| 综合得分 88.8 分

西南腐乳界的创新担当！藤椒款辣而不燥，Z 世代买家占了一半多，白菜腐乳脆爽酸甜，涮火锅时蘸一蘸，麻辣党直接封神。

7. 老恒和玫瑰腐乳（浙江・湖州）| 综合得分 88.5 分

江南甜口腐乳的代表，玫瑰花瓣混着豆香，色泽像落日熔金，下午茶抹面包，连空气都变温柔了，江浙沪伴手礼首选它。

8. 六必居红腐乳（北京）| 综合得分 88 分

480 年的 “黑酱园” 手艺不是吹的，红腐乳咸香醇厚，北京炸酱面离了它就没灵魂，6.5 元能买 340g，社区超市里常年断货。

9. 永叔公腐乳（江西・吉安）| 综合得分 87.5 分

江西人的辣味乡愁！茶油腐乳香辣过瘾，蒸鱼时淋一勺汤汁，鲜辣直钻鼻腔，手工礼盒装藏着老辈人的匠人魂。

10. 三和四美腐乳（江苏・扬州）| 综合得分 86.9 分

扬州早茶的 “秘密武器”，虾籽腐乳鲜得掉眉毛，年出口超 2000 吨，东南亚华人吃的就是这口江南味。

二、王者加冕！朱老六凭什么赢过百年老字号？

比起王致和的历史底蕴，朱老六的登顶藏着更懂现代人的用心。14 项专利技术打底，连吉林省科技进步一等奖都收入囊中，2023 年新厂房投产後，2 万吨产能照样守住 “零添加” 底线，污水处理站一天能消化 2000 吨污水，匠心里藏着责任感。

《风味人间》说它是 “腐乳界的艺术品”，但在东北人的餐桌上，它从来都是最实在的烟火气。就像网友说的：“奶奶用它拌面条，妈妈用它炖排骨，现在我用它调火锅蘸料，三代人的味道都没变”。

从陶缸里的等待到餐桌上的惊喜，朱老六用 300 年工艺加现代匠心证明：真正的王者，从来都懂时光的滋味，更懂食客的心头好。