你绝对不能错过的宜宾10大美食，吃了让人怀念！

宜宾美食极具地方特色，融合川南江湖菜的豪迈与精细，口味麻辣鲜香、层次丰富，深受食客喜爱。今天小编就来分享你绝对不能错过的宜宾10大美食，吃了让人怀念！一起来看看吧。

1.宜宾燃面

燃面是四川宜宾最具代表性的特色小吃之一，以其“油重无水、麻辣鲜香”的特点著称。面条劲道爽滑，搭配红油辣椒、芽菜、花生碎、芝麻、葱花等丰富配料，口感层次分明，香辣过瘾，吃起来有“燃烧感”，因此得名“燃面。许多食客评价“一口就爱上”，甚至有人专程为吃一碗燃面飞去宜宾。传统吃法常配一碗口蘑汤解腻，更显风味绝配。

2.李庄白肉

李庄白肉是当地极具代表性的传统美食。其选用优质猪后腿肉，经煮制后手工片成薄如蝉翼、透光不散的肉片，肥瘦相间，口感肥而不腻、瘦而不柴。搭配以蒜泥、红油、辣椒等调制的秘制蘸料，先甩开肉片再蘸料食用，香气扑鼻，层次丰富，令人回味无穷。小编我认为其刀工精湛、风味独特，是来宜宾不可错过的美味。

3.双河凉糕

双河凉糕是当地极具代表性的特色小吃。其口感绵扎细嫩、冰凉清爽，入口即化，搭配红糖水甜而不腻，深受食客喜爱。关键在于使用双河镇特有的“葡萄井”泉水制作，水质清冽富含矿物质，赋予凉糕独特的清甜与软糯口感。除了传统红糖味，还有多种水果味及创新的麻辣味可供选择，满足不同口味需求。作为宜宾非遗美食，双河凉糕不仅本地人喜爱，也常被游客专程打卡品尝，甚至有“不吃双河凉糕，不算真正到过宜宾”的说法。

4.叙府糟蛋

宜宾叙府糟蛋非常好吃，是一道具有百年历史的传统川味名肴，色泽红亮，气味芳香，味道鲜美而微甜，入口带有浓郁的酒香和糟香。其质地细腻，蛋白呈胶冻状，蛋黄半凝固，口感柔嫩醇香，常作为冷盘佐酒，别具风味。制作工艺考究，需经一年以上浸渍，时间越长风味越佳。曾是高级筵席中的佳品，远销海内外，享有盛誉。虽然目前市面产量稀少，几近消失，但仍是宜宾极具代表性的非遗美食之一。

5.口蘑面

口蘑面汤头鲜美是其最大特色，深受食客喜爱。虽然名为“口蘑面”，但实际并非使用口蘑，而是以干墨鱼、干香菇和老母鸡熬制汤底，味道浓郁鲜香，带有独特的海鲜与鸡汤融合的风味。面条多选用粗碱水面，口感爽滑劲道，搭配大块五花肉、墨鱼和香菇，层次丰富。

无论是本地人还是游客，口蘑面常与燃面并列推荐，不少人甚至更偏爱这碗鲜香不辣的汤面。在宜宾街头，它是一份不挑时辰的味觉慰藉，清晨或深夜都能温暖肠胃。

6.高县土火锅

高县土火锅非常值得一试，不仅味道鲜美，还承载着深厚的非遗文化。这道菜被誉为“川渝麻辣火锅中的清流”，汤底清淡鲜浓、咸鲜爽口，不似四川火锅那般辛辣，更适合大众口味。采用特制砂锅慢炖两小时以上，锅体由富含矿物质的“底板泥”手工烧制，保温性好，能充分融合食材精华。

食材分层码放，荤素搭配讲究：底层是芋头、竹笋等吸味素菜，中层为猪蹄、土鸡、酥肉，顶层铺上特色“尖刀圆子”——纯手工制作的锥形肉丸，口感细嫩弹滑。干鱿鱼、金钩（虾干）和黄姜提鲜增香，汤汁浓郁却不油腻，芋头吸饱汤汁后尤为惊艳。

7.南溪豆腐干

‍南溪豆腐干是当地极具代表性的传统美食。它以优质大豆为原料，经过“泡、磨、滤、煮、点、包、压、卤、烘”九道工序精心制作，质地密实、口感劲道，兼具咸香与鲜美。常见的口味有五香、麻辣、泡椒、烧烤等，风味多样，越嚼越香，深受喜爱。作为省级非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，南溪豆腐干不仅在当地广受欢迎，还畅销全国乃至海外。许多游客和本地人都将其视为必尝小吃和馈赠佳品。

8.筠连蛋圆子

筠连蛋圆子是当地极具代表性的传统美食，作为“九大碗”中的头碗，象征团圆美满，深受当地人和游客喜爱。其特点是用蛋皮包裹猪肉馅蒸制而成，口感咸鲜醇香、外酥内软、老少皆宜。采用黑猪肉与红薯淀粉搭配，不麻不辣，适合广泛口味。曾在非遗美食国际赛事中获奖，足见其风味与工艺的公认度。

9.筠连水粉

宜宾筠连水粉以其麻辣鲜香、晶莹爽滑、筋道有劲的口感广受好评，是宜宾地区极具代表性的地方小吃。它选用优质红薯粉手工制作，搭配油酥黄豆、碎米芽菜、红油辣椒、花椒等丰富佐料，风味独特，层次丰富。不仅在当地深受喜爱，被称“不吃水粉，不算到过筠连”，还入选了四川省非物质文化遗产项目，并被评为“天府名菜”之一。目前已有炖鸡、肥肠、牛肉、酸辣等多种口味，满足不同食客需求。

10.芽菜

芽菜非常好吃，是四川传统风味中的经典配料，以其香脆嫩滑、咸鲜回甜的口感广受喜爱。它常用于燃面、芽菜肉末、包子、炒饭等菜肴中，能大幅提升风味层次。经过炒制后香气更浓，无论是作为浇头还是调味，都极具“下饭”魅力。许多人在品尝宜宾燃面时，都会特别强调芽菜带来的干香与嚼劲，是让人“吃撑了也还想来两口”的灵魂所在。正宗的宜宾芽菜选用当地原料发酵而成，风味独特，难以替代。