吕梁：团圆牵引消费 佳节点燃市场

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月满中秋，情暖人间。近日，涌动的“团圆经济”成为消费市场最炙热的篇章。我们看到的，不再仅仅是月饼的甜、家宴的香，而是由千万团圆期盼所汇聚成的强大经济活力。

从“小家”的温馨相聚，到“大盘”的供需两旺，传统节日正以前所未有的力量，牵引消费升级，点燃市场热情。这份火热，源于血脉深处的文化认同，也彰显了社会经济内生动力的深厚与韧性。本期特刊带您走进这幅“人月两圆、市货同热”的生动图景，解读佳节背后的经济新脉动。

“团圆经济”升温 多元消费添力

记者 罗丽 刘转转

丹桂飘香，明月皎皎，又是一年中秋节。吕梁市区的街头巷尾洋溢着浓厚的节日氛围，各大市场人头攒动，空气中弥漫着甜香的气息。“团圆经济”在长假的带动下焕发全方位生机，既承载了人们对团圆的期盼，也展现出消费市场的活力，让节日充满温馨与烟火气。

明月为寄，喜庆团圆，作为节日食品的月饼迎来了“主场时刻”。在各大商超，散装月饼及中秋礼盒已摆放在货架的醒目位置，从传统的五仁月饼，到新式榴莲冰皮月饼、巧克力月饼，种类丰富、价位多样，满足不同消费需求。散装月饼每个3到10元不等，适合家庭日常选用；礼盒装多在100至200元。“今年月饼礼盒明显更简约了。”售货员任丽花指着一边的礼盒说，“100至200元这个价位的最受消费者欢迎，大家对于月饼的采购明显趋于理性化。”除了月饼礼盒，各类牛奶、饮料及营养保健品也销量走俏，成为不少市民的备选。

走出商超，街头手工月饼摊的“烟火经济”同样红火。在市区凤山路，杨艳军师傅的摊位前早早地排起了长队，面团在他手中娴熟翻飞，红糖、芝麻的香气扑鼻而来。“咱这月饼没有添加剂，就是老面、好馅，吃得放心，”他擦了擦额角的汗，“现在每天要做上千个，得提前一两天预订才买得到。”市民刘娜提着刚买到的20个新鲜出炉的月饼，满意地说：“中秋节讲究团圆，我买些本地特色月饼寄给亲戚朋友，表达下心意。”

除了月饼，应季水果也成为中秋市场的“宠儿”。市区龙凤北大街批发市场内，柚子、苹果、石榴等时令水果令人目不暇接，不仅品类多、供应足，且价格稳定，吸引了不少市民争相采购。中秋佳节走亲访友，礼盒装水果成为送礼优选，不少水果店在醒目位置摆放了许多水果礼盒，每箱价位在40—150元，供顾客挑选。一些水果店更是推出“水果、月饼、饮品等任意搭配”活动吸引顾客。店员介绍说：“这几天，我们店的水果礼盒特别受欢迎。特别是苹果、石榴等水果寓意好，不仅适合长期存放慢慢享用，用来中秋节送礼也有好意头。”

家人团聚，少不了出门聚餐。不少酒店、餐馆也针对中秋节家庭聚餐的特点，推出多种特色套餐，满足了不同家庭的用餐需求。“我们瞄准‘团圆经济’，及早做足准备，推出了节日特色菜品，力求让顾客吃得开心、吃得舒心、吃得放心。”市区文丰路一家餐饮店负责人告诉记者。

人气“聚”起来、消费“火”起来。中秋佳节消费市场的热闹景象，不仅是商业的繁荣，更展现着人们对传统节日的热爱和对美好生活的追求。月饼圆、瓜果甜、人团圆，这正是中秋节最动人的经济图景。

小饼铺里的增收“节拍”

张娟娟 李江姗

凌晨五点的离石区新建街，路灯还在晨雾里打盹，“健伟饼铺”那盏暖黄色的灯已率先亮起。35岁的高健伟裹着沾满面香的围裙，在和面机前麻利地添水、加面……这是中秋节的日常，比平时整整早了一个钟头。

这份辛劳背后，却是小饼铺迸发出的经济活力：平时日销售额千元上下，而一到中秋前夕，仅凭单价3元一个的空壳月饼，每天就能卖出1400多个，日销售额能冲到4000元以上，比平常翻了好几倍。

高健伟经营这家饼铺已有八年。每年六月起，店铺就进入“月饼时间”，一直忙到中秋节。这几个月，是家里一年中最重要的收入来源。饼铺里，妻子擀皮、包馅行云流水；63岁的父亲用那方比他自己年纪还大的老梨木模具刻饼；高健伟则在包制与烘烤之间来回忙碌着。三个人的默契配合，不仅是技艺的传承，更形成一个高效的家庭生产组合。

“馅料必须实在，纯黑糖、胡麻油，一点都不能含糊。”高健伟道出经营秘诀。也正是这份对品质的坚持，让小店有了好口碑。每天，两大盆馅料、三袋面粉，在他们手中变成一个个金黄的月饼。除了机器辅助和面，关键环节全凭手工，这种传统工艺成为其在节日市场的独特竞争力。

上午九点，饼铺已飘满诱人油香。230度的烤炉前，高健伟徒手翻饼，指尖在高温中灵活腾挪。刚出炉的月饼冒着油光，还烫手，就被等待的顾客抢购。熟客刘女士攥着刚买的月饼，咬下一口直夸：“别家真做不出这种胡麻油的焦香！”像她这样的顾客，一次购买十个起步是常事，还有不少人成箱买。

更值得关注的是，小饼铺的市场越做越大。月饼不仅销往离石本地和老家临县，还通过快递发往更远的地方。“今天太原的几个顾客就一下订了五六箱，”高健伟一边打包一边说，“像之前还有个老顾客，特意订了600个月饼发往广州。”目前，线上预订与线下购买基本持平，现代化的销售渠道为这份老手艺插上翅膀。

从清晨五点忙到晚上十点，“健伟饼铺”奏响了一曲中秋增收的小曲。它精准把握节日消费高峰，依托传统手艺，借助现代销售方式，在传承地方风味的同时，也赚到了实实在在的收入。这间小饼铺，就像无数中国传统节日里的个体户一样，在忙碌中透出朴实而温暖的生机。

“幸福馅”的月饼

记者 任洋洋 王涛

“噔噔噔，噔噔噔”，一阵急促的敲门声传来，中阳县居民刘爱珍打开门后，见到提满礼盒的女儿满脸笑容说：“妈，我回来了，还给你带了你一直想吃的广式冰皮月饼。”今年中秋，女儿任艳红提前几天出发，跨越1200公里，给家人带来了时下最热门的冰皮月饼，而这样的场景，放在十年前是全家人不敢相信的。

“好啊好啊，以前过中秋，哪有这么多花样？”刘爱珍接过礼盒，打开的瞬间，莲蓉、芒果味的冰皮月饼透着清爽，让她想起十多年前的中秋。刘爱珍边回忆边说：“每到中秋前一周，家里就开始忙活。要提前买面粉准备和面，还要把芝麻、花生炒香碾碎，一家人围在灶台前揉面团、包馅料，用木头模子压出简单的花纹。那时候打月饼全靠手工，一次要做几十个，除了自家吃，还要送给亲朋好友。”刘爱珍的爱人任才旺笑着接过话茬：“当时经济条件差，外地的月饼少，更别说种类繁多的冰皮、流心月饼了。”

如今，随着交通网络的完善，情况早已不同。任艳红打开手机，电商平台上的月饼专区里，从老字号的五仁月饼到网红的奶黄流心月饼，从低糖健康款到文创联名款，数十个品牌、上百种口味让人眼花缭乱。“我这次除了买冰皮月饼，还在网上订了本地老字号的空壳月饼，昨天下单今天就到了，”她说，“现在信息发达，刷短视频就能看到各地月饼推荐，手指一点就能下单，再也不用像以前那样想吃却买不到。”

这样的变化，正是中秋经济蓬勃发展的缩影。

晚饭时，一家人围坐餐桌，面前摆着各式月饼，有本地的空壳月饼，还有任艳红带回来的特产。父亲任才旺咬了一口冰皮月饼，感慨道：“以前中秋是‘手工忙’，现在是‘选择多’，交通方便了、信息畅通了，不仅月饼种类多了，咱们的日子也越过越红火。”月光洒在餐桌上，小小的月饼不仅承载着团圆的心意，更映照着时代的变迁——从手工自制到多元选择，从地域局限到全国流通，中秋经济的发展，正让每个家庭的团圆时刻，多了几分幸福的味道。

小月饼也能闯出大市场

记者 刘少伟

“每年从6月到10月中旬都是月饼销售的黄金时期，随着中秋节到来，订单激增，厂里的工人，每天都得三班倒，才能满足市场需求。”近日，在离石区信义镇小神头村，吕梁神头食品加工有限公司负责人任雄伟向记者感慨道。

在该公司的月饼生产车间里，身着蓝色工作服、戴着保护帽和口罩的工人们正忙碌地工作着，揉面团、灌馅、压模、烘烤、冷却，整个车间都被一种高效而有序的氛围所笼罩，空气中弥漫着月饼烘焙的香甜气息。展销区，摆放着琳琅满目的月饼礼盒，印着“这礼是吕梁”的文创包装礼盒格外醒目，吸引着访客的目光。

空心月饼是吕梁传统中秋美食。2021年8月，在离石区委、区政府的大力支持下，信义镇小神头村采用“党支部+合作社+公司+农户”的模式，创立吕梁神头食品加工有限公司。“为了解决月饼在运输过程中容易破损的难题，我们在传统大空心月饼的基础上，自主研发了小空心月饼，将破损率降到5%。试验成功后，第二年开始大量出货，年出货量能达到83万多个。目前，已形成四大系列，包括大空心月饼、小空心、蛋月烧月饼及融合广式、苏式等多种特色的综合月饼。”任雄伟告诉记者。

为让本地的空心月饼走得更远，从公司成立起就将线上销售作为重点发力方向，任雄伟在与汾阳、孝义、方山、中阳、太原等地二级经销商加强合作，做好线下铺货的同时，第一时间入驻淘宝、抖音、快手等主流电商平台。今年，本地合作的电商从两家增加到五家，线上也新引进包括直播、电商、公众号平台在内的五十多家合作商，带动营业额增长20%。

“我们的月饼销售，线上线下占比大概是6：4。前几天，通过外贸公司，往美国出口了几千个空心月饼，虽然数量不多，但打通了销售渠道，为未来发展增添了新的可能。”任雄伟满怀期待地说。

除了主营的月饼业务，神头食品加工有限公司还积极拓展业务版图，推出了“美味漠片”“原味吐司面包”“全麦吐司面包”等烘焙产品。通过与市供销社旗下包括吕梁大武机场在内的四个超市合作，巧妙地填补了“中秋季”外的销售空档。

“火热的市场催生了旺盛的用工需求，我们的员工基本都来自本村及周边的脱贫户。”任雄伟说，独特的发展模式，让神头食品加工有限公司不仅推动了小神头村集体经济的壮大，也带动周边村民的就业增收。

“厂子建起来，我就来这儿工作了，挺好的，家门口就能上班，平时一个月也有两千多的工资，这几天需要加班，能达到四千元左右。”63岁的村民陈秀连，说起月饼厂给自己带来的改变，赞不绝口。

任雄伟表示，公司始终秉持“用良心经营食品，让百姓吃得放心”的宗旨，坚持纯手工制作，选料精良、用材考究，生产绿色放心食品。力争以优质服务赢得顾客，以良好品牌飘香市场，助力乡村振兴。

“果盘子”里盛满团圆情

记者 李亚芝

中秋佳节，离石区的水果市场迎来了一年中最热闹的时节。记者走访发现，今年中秋水果消费呈现新特点：品质化、多样化需求显著提升，精美礼盒与南方特色水果成为市场新宠。

凌晨四点的离石区，大多数人还在睡梦中，兴南市场的水果商郭军已经开始了一天的忙碌。从事水果生意15年的他，对中秋旺季有着特殊的敏感。“必须赶早才能选到最新鲜的货源，”郭军一边整理摊位上的水果一边说，“虽然现在水果种类越来越多，但中秋节最畅销的还是传统的苹果和梨。”

在郭军的摊位上，水果摆放得整整齐齐。除了本地常见的苹果、梨、桃子和红枣外，还有来自东北的鸡心果、石榴，甚至南方的甘蔗等特色水果。“这几年，顾客对水果品质的要求明显提高了，不仅要求新鲜，还要有特色。”郭军感慨道。

与此同时，凤山底水果批发市场也呈现一派繁忙景象。一辆从广西远道而来的大卡车刚刚抵达，工人们正忙着卸下2000多件香蕉。批发商邸老板介绍：“广西香蕉现在正值上市期，因其耐储存、品相好，特别适合中秋销售。”作为离石区90%水果摊贩的供应商，邸老板对中秋市场充满信心：“按照往年经验，这批香蕉节前就能售罄。”

在市场另一端的“优果优味”主要对准的是中高端礼品市场，店铺门前各式精美礼盒堆叠成一道独特的风景。印有橙黄柑橘图案的黑色礼盒、缀着“花开富贵”字样的红色包装、明黄与鲜绿相间的芒果礼盒，吸引着过往顾客的目光。张店长热情地向顾客介绍着新到货的水果：“这些都是从福建、郑州等地直接采购的，保证了新鲜度和品质。”

今年中秋水果市场的另一个显著变化是销售模式的创新。诚信志远水果店推出了多款中秋福利礼盒套装，并同步上线抖音团购券，将传统节日消费与新媒体营销有机结合。店内的礼盒不仅包含石榴、芒果等应季水果，还搭配了多种高端进口水果，满足不同消费者的需求。

正在选购水果的秦阿姨表示，如今中秋买水果与往年大不相同：“现在生活好了，过去品种单一，现在更看重品质和特色。南方水果在本地就能买到，而且随吃随买，不用囤货。”今年她选择了芒果、石榴等水果，中秋期间的水果消费将达到300元左右。

图①为市民在超市选购保健品礼盒。 罗丽 摄

图②为高健伟在月饼包制与烘烤之间来回忙碌着。 张娟娟 摄

图③为摊位上摆放得整整齐齐的各式水果。 李亚芝 摄

图④为吕梁神头食品加工有限公司，工人们正忙着加工月饼。刘少伟 摄

图⑤为任艳红打开手机在电商平台挑选中秋礼盒。 王涛 摄

来源：吕梁日报