第38周（9月15日-9月21日）山东省畜产品市场行情分析

核心提示：第38周（9月15日-9月21日），养殖端出栏积极，猪价持续承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，第38周全省肥猪出栏均价为13.32元/公斤，同比降低31.30%，环比降低3.06%。消费表现疲软，猪肉价格回落。本周猪肉均价为24.37元/公斤，同比降低26.60%，环比回落1.61%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

一、第38周，供应压力释放，猪价承压再走低

　　第38周（9月15日-9月21日），养殖端出栏积极，猪价持续承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，第38周全省肥猪出栏均价为13.32元/公斤，同比降低31.30%，环比降低3.06%。消费表现疲软，猪肉价格回落。本周猪肉均价为24.37元/公斤，同比降低26.60%，环比回落1.61%。

　　仔猪价格连续21周弱势走低，再创年内新低。本周，我省仔猪销售均价为26.82元/公斤，同比降低30.14%，环比回落4.79%。后市，随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，有望带动仔猪补栏积极性，仔猪价格或触底企稳。尤其是10月份之后的仔猪价格，对未来的市场预期指引性可能会加强。

　　本周肥猪出栏均价走低，生猪养殖效益下行。本周我省猪粮比价为5.44:1，同比降低34.06%，环比降低2.16%。据监测，第38周自繁自养头均利润约10元，接近盈亏平衡；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约100元。需要注意的是，由于成本端的不断下移，成本更低的规模养殖企业利润仍存，在一定程度上影响了产能去化节奏。

　　本周，在供应压力持续冲击下，猪价承压下跌。后市，双节临近和下周国家再次启动猪肉收储可能会带来短暂的备货需求，猪价存在止跌甚至小幅反弹的契机。华储网发布通知，将于9月23日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储挂牌竞价交易1.5万吨。同时，随着气温逐步转凉，需求边际向好，市场大猪供给逐步偏紧，标肥价差走扩，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。但在供应过剩的大背景下，反弹空间预计有限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。

　　建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

　　二、第38周，鸡蛋价格继续走高，回升至“8”

　　第38周，鸡蛋价格继续回升走高，再次进入“8”。本周，我省鸡蛋周销售均价为8.04元/公斤，同比降低25.35%，环比升高7.49%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价回暖，居于盈亏平衡线之上，养殖场户进入盈利区间。

　　蛋雏鸡价格小幅回升。第38周为3.12元/只，同比降低13.33%，环比升高0.32%。

　　本周蛋价反弹，是阶段性供需变化的结果。后市，蛋价上行空间有限，仍存一定变数。一方面，产蛋鸡存栏仍将维持高位，且气温下降后，鸡蛋产蛋率会回升，供应能力依然存在；另一方面，双节过后，礼品消费消退，食品加工企业采购减少，需求或转淡，一定程度利空市场。加之，后市冷库鸡蛋或将陆续出货，供应能力或将提升，蛋价可能仍不乐观。届时关键验证在于产能去化情况——如果老母鸡延迟淘汰，存栏高压将加剧供需矛盾，蛋价旺季涨势或“虎头蛇尾”。

　　三、第38周，鸡肉价格继续向上走高

　　第38周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.68元/公斤，同比降低6.01%，环比升高0.57%。在供需双增的情况下，鸡肉价格在调整中小幅上升。

　　肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为2.89元/羽，同比降低11.89%，环比回落3.67%。目前，受集中出栏影响，毛鸡价格承压走低，养殖端补栏积极性下降，鸡苗价格弱势回落。

　　后市需求利好有一定支撑，9月份有双节备货带动，鸡肉价格有望持续回暖。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

　　建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

　　四、第38周，牛羊肉价格向上走高，活牛价格阶段性回落

　　第38周，受市场需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。

　　本周，我省牛肉均价为64.20元/公斤，同比升高9.95%，环比回升0.44%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱。据中国海关统计数据显示，2025年1-8月份我国进口牛肉181万吨，同比减少4.0%；但是进口金额同比增长5.0%。整体而言，预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

　　羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价72.00元/公斤，同比降低0.53%，环比升高0.22%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-8月，我国累计进口羊肉25.9万吨，同比增加1.60%；但是8月份进口1.98万吨，同比减少9.5%。

　　从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第38周，全省活牛出栏均价27.24元/公斤，同比升高11.69%，环比回落0.15%。肉牛养殖仍处于盈利区间。

　　活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。第38周，全省活羊平均出栏价格为27.21元/公斤，同比降低0.55%，环比升高0.41%。肉羊养殖效益略增。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。

　　后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，叠加中秋国庆节日影响，带动牛羊肉消费需求增长。

　　五、第38周，生乳价格继续企稳，后市有望回暖

　　第38周（9月15日-9月21日），生乳价格继续企稳。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低4.44%，环比持平。

　　奶价低位企稳，受玉米等饲料粮价格回落影响，奶牛养殖亏损额度略有收窄。本周奶粮比价为1.23:1，同比降低8.21%，环比升高0.82%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。

　　奶价企稳，主要是供需相互调整所致。后市看，随着9月16日新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。预计今年9月份奶业形势有望触底，尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升。但2025年生乳供大于求局面依然严峻，1-8月份我省监测奶站生乳产量同比增加4.23%，行业去产能压力持续。

　　从进口来看，1-8月份我国进口乳制品182万吨，同比增长4.0%，增幅收窄，为年内最低；8月份进口20万吨，同比减少7.8%。进口压力开始缓解，有利于国内乳制品行业发展。

　　六、第38周，行情承压，玉米豆粕价格弱势回落

　　第38周，饲料粮价格震荡，玉米和豆粕价格弱势走低，小麦麸价格小幅向上。本周，我省玉米均价为2.45元/公斤，同比升高4.26%，环比降低0.81%；豆粕价格为3.14元/公斤，同比降低2.79%，环比降低0.32%；小麦麸价格回升向上，为1.84元/公斤，同比升高11.52%，环比升高1.10%。

　　第38周，生猪、肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.32元/公斤，同比升高0.61%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比降低1.37%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比升高1.40%，环比持平。

　　（山东省畜牧总站）

日期：2025-10-08