广东
家里来客人了，我通常做这5道家常菜，客人说我不开饭店可惜了。分别是：麻辣巴沙鱼、孜然鱿鱼须、孜然杏鲍菇、青椒炒面筋和包菜丝炒鸡蛋。
麻辣巴沙鱼
巴沙鱼被煎得金黄金黄的，外皮酥脆，里面的鱼肉嫩得不像话，吸满了麻辣的汤汁，一口下去，辣味和鲜味在嘴里炸开，超级过瘾！
步骤：
1、巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分，切块，加入1勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、盐、1勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2、油热将巴沙鱼煎至金黄盛出，锅中油热将蒜末、花椒粒、干辣椒炒香。
3、倒入鱼块，加入半勺生抽，翻炒均匀即可。
孜然鱿鱼须
鱿鱼须嚼劲十足，每一根都裹满了孜然和辣椒面，香味扑鼻。吃起来既有烧烤的香气，又有海鲜的鲜美，特别下饭！
步骤：
1、鱿鱼焯水捞出沥干，碗中加入辣椒面、孜然粉、白芝麻、孜然粒搅匀作为调料备用。
2、锅中油热加入蒜末炒香，倒入鱿鱼须翻炒，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量白糖炒匀，倒入调料翻炒均匀即可。
孜然杏鲍菇
杏鲍菇被撕成一条条的，焯水后又过了一遍凉水，吃起来特别有韧性。炒的时候加了孜然和烧烤料，香味四溢，简直就是素食版的“肉”！
步骤：
1、杏鲍菇撕成条，焯水两分钟后捞出过凉水，挤干水分备用。
2、锅中油热将杏鲍炒至金黄，加入洋葱、辣椒粉、烧烤料、白芝麻、葱花炒匀即可。
青椒炒面筋
面筋被煎得焦焦的，外脆里嫩，青椒的清香和面筋的豆香完美结合。再加上辣椒面的点缀，辣中带香，每一口都特别满足！
步骤：
1、面筋撕块，锅中油热将面筋煎至焦黄，倒入青椒翻炒。
2、加入2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、盐、1勺辣椒面翻炒均匀即可。
包菜丝炒鸡蛋
鸡蛋煎得金黄，包菜丝炒得软软的，带着一丝丝甜味。鸡蛋的香味和包菜的清爽混合在一起，再加上调料的调味，简单却让人停不下来！
步骤：
1、鸡蛋煎熟盛出，锅中油热将葱、蒜炒香。
2、倒入包菜丝、胡萝卜丝炒软，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡蛋翻炒均匀即可。
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