郎酒庄园竹节攀升：放一放可能会更好

郎酒庄园会员尊享竹节攀升是郎酒庄园最近推出的一款高端酱香酒，我手上这款的生产批次是20250910。

倒酒闻香，此酒香气清新，陈香突出，其是酱香、糟香、坛存陈香、生粮香、人参陈曲香、柚子香的复合香。整体香气有比较明显的前轮次酒特点，不过其前轮次酒的年份长，有比较明显的陈香。

入口品鉴，此酒入口香气张扬，口感甜涩酸，涩味有点偏重，酒体较连绵，中后段收口，余味有淡淡人参陈曲香和糟香回味。

整体此酒陈香明显，但风味缺乏立体感，丰富度表现不足，酒体不够连绵，口感略微显糙。不过此酒因为有生粮生涩感，长时间瓶存会有一些变化，瓶存5年品质会有所提升。

整体此酒运用优质三轮次醇甜基酒加年份一、二轮次酒调味而成，且勾调的年份酒比例较大，因此酒体有明显陈香。同时此酒也有一、二轮次酱酒的特点，一轮次酒酱酒生粮味重，酒体生涩，口感偏酸；二轮次酱酒口感偏酸，香气偏闷。因此在七个轮次酒中，一、二轮次酒的品质普遍较差。

随着勾调技术调整，现在很多酒厂的高端酒体勾调已经不再用一、二轮次酒，而这也导致一些酒厂一、二轮次酱酒富余。当然对于一、二轮次酒，尤其是一轮次酒，因为酒体糟香、生粮香偏重，同时涩味重，这种酒长时间坛存会有比较大的变化。白酒中呈涩味的物质会慢慢老化成呈陈柔特点的物质，这有点像葡萄酒中的单宁柔化。

而这也是酒厂能够接受存一、二轮次酱酒的原因，因为这种酒久存，变化较大，调入酒体可以增加酒体陈香，增加酒体强劲感，增加酒体酯香。

对于竹节攀升郎的酒体设计，是一个好思路，但确实有些地方要精进。第一，一、二轮次老酒的运用比例可以降低，因为一、二轮次老酒用多了酒体还是偏涩，除此之外，一、二轮次酒本身味短，收口快，调多了会影响酒体整体格局呈现。

第二，这种勾调适当运用一点七轮次酒增加酱味及焦糊味，这样可以增加酒体风味的立体感；

第三，酒体设计上可以运用一点优级醇甜调味酒，并运用一定比例四轮次醇甜基酒，让酒体更显甜柔、连绵，尾段格局拉得更长。这样酒体前中后段有呈现，整体结构会好一些。

一般来说，运用一、二轮次老酒调味，尤其是老酒运用比例较大的酒，我不建议基酒运用三轮次酒，因为三轮次酒的风格还是偏前轮次酒，这样勾调会让酒体整体偏前轮次酒，酒体不够连绵，口感偏涩，显粗糙，缺乏焦糊陈曲味，整体风味不够丰富。

尤其是现在酱酒工艺改进，降低了一、二轮次酒的出酒率，而这也导致三轮次酒风格更偏二轮次酒特点，使得三轮次酒酒体不够连绵，同时带有一丝二轮次酒的酸味。

因此在现在酱酒工艺中，品质好的属四、五、六轮次酒，这不同于过去品质好的轮次酒是三、四、五轮次酒的特点。

结合其销售价格，这款酒性价比一般，品质水平略逊五代青花郎，不过此酒长时间瓶存品质会有一点提升，不知道几年之后这款竹节攀升与同时期青花郎比，能不能接住青花郎的水平呈现。

说到这里，关于我对郎酒庄园会员尊享竹节攀升酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。