来源:市场资讯
(来源:爱义乌)
国庆中秋假期
佛堂古镇
再次迎来旅游热潮
深藏于佛堂老街的公盛酱园
凭借一款创意产品“白酱油雪糕”
成为这个假期里
游客争相打卡的网红爆款
“本以为白酱油雪糕会是口味奇特的‘黑暗料理’,没想到牛乳的香甜和白酱油的醇厚融合得恰到好处,特别好吃。”游客陈奕静在给白酱油雪糕拍完照后,迫不及待地品尝,并快速编辑文案,在社交平台分享这份特别。
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谈及白酱油雪糕的成功,公盛酱园的负责人朱荣丰难掩笑意:“这是对文创产品的初次尝试,仅定制了5000支,几乎被一抢而空。”他介绍说,此前在绍兴考察途中,注意到当地以黄酒为特色的文创雪糕深受游客喜爱,既传播了地方文化,又创造了可观收益,收获颇多。回义乌后,朱荣丰迅速与雪糕制造厂商对接研发。经过多次调试,最终选用酱园最具代表性的晒酱缸作为雪糕造型,口味上在牛乳基础上加入白酱油,令奶香中带有咸鲜回甘。
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研发过程中,朱荣丰担心咸甜组合的雪糕不能受到消费者的喜爱,所以非常保守地添加白酱油含量,但没想到消费者接受程度这么高,“不仅年轻人对这份创意大力支持,还有很多老年游客也前来购买。后续,我们会吸收消费者对雪糕的意见和建议,生产销售不同酱油含量的白酱油雪糕,满足大家的期待。”
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佛堂古镇的公盛酱园创立于1876年,世代传承古法酱油酿造技艺:将煮熟的黄豆、小麦面与盐水按比例调配后入缸,经数月日晒夜露、自然发酵,酿造出香醇浓厚的酱油。古法酱油醇厚、咸香,但也正因此,更适合在烹饪中使用,而不是蘸食。此前,公盛酱园已经探索打造酿造体验、研学等文旅新场景。朱荣丰说,经过前期尝试,发现许多年轻人对酿造体验非常有兴趣,如今他已经定制了一批趁手的小坛子,游客在工坊酿造酱油、黄豆酱后,可以将小坛子带回家,日晒发酵后品尝自己的成果。
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从酱缸到雪糕,从工坊到文旅空间,公盛酱园的创新实践,正是佛堂古镇传统文化资源创造性转化、创新性发展的生动缩影。当百年匠心遇上年轻语态,老味道正以意想不到的方式,走入新时代的生活图景。
你还吃过哪些特色雪糕?
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