上海
黄浦江的水，在闵行吴泾这里拐了个弯，也拐出了一座城镇的命运。这座曾经以化工闻名的工业重镇，如今正经历着转型与重生。而在吴泾镇街头巷尾，一家以红色为主色调的门店悄然成为这里的地标之一——悸动烧仙草，而街角这碗飘着仙草香的甜品，则用十八年熬煮出一个品牌与一座城镇的相互滋养的动人故事。
2007年的夏天，吴泾镇宝龙广场周边还没有如今这般繁华。来自福建的创始人吴健兄弟俩带着家乡的烧仙草配方，在闵行东海学院旁支起了一个不起眼的街角小铺，开始了他们的创业。那口熬煮仙草的老锅终日冒着热气，草本特有的苦香飘散在街角，引来了不少好奇的目光。
“第一次吃感觉像中药”“这像龟苓膏的茶饮怎么苦苦的？”面对顾客对这份口感的质疑，初创时期的悸动烧仙草并没有一炮而红，显然上海消费者对这种带着药膳风味的甜品还不太适应，但创始人没有因此改变配方去迎合市场，而是选择了自己站台向顾客解释烧仙草的来历——它源自福建武平，是一种药食同源的宝贵植物，有清热消暑的功效。慢慢地，开始有回头客专门来买这碗“苦苦的甜品”，甚至有一些妈妈会定期来购买，作为孩子的夏日祛暑佳品。
吴泾镇曾是上海重要的工业基地，随着产业转型，华东师范大学、上海交通大学的校区相继落户，为吴泾注入了年轻的活力。悸动烧仙草敏锐地捕捉到这一变化，将目光投向了高校学子。2010年，悸动在华东师大闵行校区附近开设了第一家高校门店。针对学生群体的消费特点和口味偏好，悸动进行了一系列创新：将传统碗装改为便于携带的杯装；在保留古法熬煮工艺的同时，加入蜂蜜、鲜奶调和，让回甘的层次更丰富，并推出学生优惠套餐，很快就受到了年轻学子的欢迎。
这杯“能拿着走的烧仙草”成为了连接悸动与吴泾新一代居民的纽带，许多学生毕业离校后，还会特意回到吴泾，喝一杯悸动烧仙草，回味青春时光。这种情感连接，让悸动不再只是一家饮品店，更成为了吴泾人集体记忆的一部分。
随着紫竹高新区的开发、科技园区的建立，吴泾镇开始发生了翻天覆地的变化，悸动的门店跟随着吴泾发展的脚步，从街边小店逐步走进商业综合体。吴泾的转型，是科创引擎的轰鸣，而悸动的生长，始终踩着这座城市的脉搏。
吴泾用科创重构产业，悸动用匠心守护传统。老锅熬仙草，新技控品质，这杯饮品里，藏着一座城的“变”与“不变”。“死磕”，创新、严把品质关是悸动团队常挂在嘴边的词。在快速发展过程中，悸动始终没有忘记初心——做好每一碗烧仙草。为了从源头保证品质，悸动在“中国仙草之乡”福建龙岩武平自建了千亩生态仙草种植基地，但这还不够，悸动的产品研发团队反复试验，最终确定了将武平仙草、台湾关西仙草和越南仙草按黄金比例拼配的方案。三种不同产地的仙草混合熬煮，产生的复合香气和层次感，成为了悸动烧仙草的独门秘方。
供应链的优化也是悸动成功的关键。通过建立中央厨房，统一熬煮并即时配送到各门店，实现了复杂工序的前置化。门店无需熬煮和备料，只需简单复热或冷藏即可出餐，大大提高了效率，降低了人力成本。正是这种标准化与供应链的优势，让悸动能够以亲民的价格提供高品质的产品，真正实现了“质价比”的革命。
悸动从吴泾走向全国，许多当地居民见证着悸动的成长——从街角门店起家，到全国门店破3000家，如今，悸动已在美国、英国、日本、老挝、菲律宾等地开设门店，将中国仙草文化推广到了全球。
比起商业版图的扩张，更让吴泾人骄傲的是：从街边小铺到全国连锁，从本地品牌到打开国际市场，无论走到哪里，悸动始终将吴泾作为自己的大本营和研发中心。
十八年足够让一座城，从工业基地变成科创高地，也足够让一碗烧仙草从街角走向世界。面对新中式糖水赛道的火爆，悸动没有盲目扩张，而是继续深耕产品研发和供应链建设。在保留传统烧仙草系列的基础上，悸动不断创新研发，进一步拓宽产品线。逐渐推出了更适合年轻人口味的新品。
在吴泾创业初期，悸动留守的是老锅熬仙草的记忆，带动的却是城市的烟火气。一碗仙草连接的是传统与现代，而悸动烧仙草里，早已不止是仙草的甜，更有一座城的韧，一群创业人的拼，和一个品牌与土地血脉相连的温度。
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2025年10月9日14:00
记者：张昱
编辑：石思嘉
初审：陈怡婷
复审：石思嘉
终审：刘垦博
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