十一小长假晚餐，四口人4道菜，有荤有素味道香，儿子：最好吃的还是家里饭

放假的日子总是过得很快，一晃小长假就要结束了，除了刚开始的几天出去逛逛，和朋友们聚聚，这两天就踏踏实实在家宅一宅。

大儿子前两天就上班了，在店里吃了几顿饭后，就张罗要回家吃。我正在厨房里忙活着，儿子就下班了，手里还拎了一袋给他老爸买的下酒菜。一家四口的饭菜，我做了3个，加上买的一个，4口人也足够吃了。

晒晒我家晚餐：青椒炒肉片+锅包肉+鸡肉炖萝卜+卤鸭货和拌菜，主食是米饭

普普通通的家常饭菜，一家四口吃得挺美，大儿子更是边吃边说：“最好吃的还是家里饭”！

我笑着说他从小吃家里饭菜习惯了，再一个也是我都挑他们爱吃的做，嘴都吃刁了。

青椒炒肉片。秋天这个时段，得经常给家人吃些青菜，补维生素。本来想用海米炒青椒来着，考虑到俩儿子没肉不爱吃，就换了肉片来炒，果然，全都吃光。

做法：

1，需要准备的食材：青椒3个，肥瘦猪肉1块，料酒，酱油，盐，植物油，淀粉

2，把青椒洗净，掰成块。猪肉去皮，切成片

3，炒锅里加植物油烧热，倒入肉片、葱姜，煸炒至肉片微黄，淋入料酒翻炒去腥，再加一些生抽炒上颜色

4，倒入青椒中火煸炒至软硬合适

5，取一个小碗，里面加入少许酱油+盐+少量清水+少许淀粉+味精少许，搅匀后倒入炒菜里，菜变稠切挂上汁，关火出锅

鸡肉炖萝卜。最近的新搭配，家人吃出好来了，那就接着安排。

做法：

1，需要的食材：鸡腿3个，白萝卜1根，土豆1小个

2，把鸡腿剁成大块，洗去血水后攥去水分，减少炒制时间

3，炒锅里加植物油，放八角和和姜炸香，倒入鸡块大火煸炒

4，炒到鸡肉发白，锅里的菜汁变得清亮，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，放酱油炒上颜色

5，倒入没过鸡肉的热水，炖12分钟

6，把白萝卜去皮，滚刀切块下锅，再把土豆去皮，滚刀切比萝卜稍大的块，下锅，加盐调味

7，炖十几分钟后，土豆软烂合适后，关火出锅

锅包肉。有半年没做这道菜了，手都有些生疏了。好在味道还可以，家人们吃美了，筷子紧着夹，俩儿子说做少了。

做法：

1，需要的食材：猪里脊肉，土豆淀粉，葱姜蒜，炸油

2，把里脊肉切成微厚的片，入盆，加生抽、姜、少许盐拌匀，码味几分钟

3，把肉扒拉到盆一侧，另一侧倒入和肉同样多的土豆淀粉，分次往淀粉里加清水，搅到可以流动的稠糊状，再搅入一些植物油

4，把淀粉糊和肉片拌匀，状态是每片肉都挂着厚糊

5，锅里加炸油烧热，一片片肉片下锅，炸到起泡，肉少的地方颜色发深，捞出来

6，油温再升上来后倒入肉片复炸，勺子一敲咔咔响，捞出来控油待用

7，提前调好的碗汁：1饭勺9度白米醋+多半饭勺白糖+生抽少量+盐少量+味精少许，搅到融化

9，炸油倒出去，锅里留底油少许，下入葱姜蒜炒香，倒入一半碗汁炒香

10 ，快速倒入炸好的肉和香菜段少许，再把剩下的一半碗汁淋在肉上，快速颠勺几下，出锅

鸭货和拌菜。爱喝酒是都喜欢弄点小凉菜，儿子给他老爸买的鸭货，还有藕片海带啥的拌菜，都是一个味道，索性都倒在一起了。鸭货味道还不错，美中不足的是有点贵，40一斤。