国庆收假在即？跟着《这里很好吃》，再去云南曲靖打个美食卡

极目新闻记者 张聪

还记得“好吃团”在湖南浏阳留下的寻味记忆吗？10月7日晚，《这里很好吃》第三期奔赴“云南省独菜之乡”曲靖，解锁富源酸菜猪脚、曲靖蒸饵丝、云南烧洋芋、宣威火腿等特色美味，在非遗技艺与地道风味中，开启又一场舌尖上的文化探索。

不仅是单纯展示“好吃”，而是以“沉浸式寻味 + 深度挖故事”的模式圈粉。上周节目第二期的浏阳站播出后，社交平台上的讨论早已跳出“菜品推荐”，延伸到对美食背后匠心的关注。有网友留言提到，本来是想找国庆探店灵感，结果被官渡嗦螺老板“逐颗挑螺肉”的认真打动，“原来‘地道’从来不是随口说的。”也有观众点赞节目真实感：“看‘好吃团’为扣肉的咸淡争得热闹，感觉他们像朋友约饭的日常，这种松弛感太难得。”

“挖掘口口相传的宝藏美食”，让观众看见每道美味背后的“根”——不是简单表达“这是非遗”，而是记录非遗美食怎么传承下来，开店的人又怎么守住这份味道。就比如7日晚即将播出的曲靖站不是要去呈现火腿多香、饵丝多糯，更是要让观众了解，宣威火腿为什么要选冬至后的“冬腿”，蒸饵丝店三代人为什么不肯用流水线调料等等。

这种“吃得到味，也读得懂故事”的方式，让《这里很好吃》成了国庆期间不少人“边看边记打卡清单”的存在。

曲靖“一店一招牌”的特色将在第三期节目中被展现得淋漓尽致——“好吃团”探访的四家店铺，每道招牌菜都藏着独特的地域风味与非遗印记：宣威火腿作为“中国三大名腿”之一，是国家级非物质文化遗产，店家选用冬至后腌制的“冬腿”，以宣威老井盐和本地土猪为原料，遵循古法工序，无论是干椒爆炒凸显的咸香，还是搭配哈密瓜生吃的清爽，都尽显火腿的醇厚；富源酸菜猪脚火锅以市级非遗富源酸菜为灵魂，猪脚经3-4小时慢炖软烂，酸香与肉香碰撞，成为下饭神器；40年老字号的曲靖蒸饵丝，凭借省级非遗制作技艺圈粉无数，特制饵丝软糯中带筋韧，秘制甜酱油裹满每一根丝，一口尝出多层次风味；而云南烧洋芋更是把“碳水快乐”做到极致，洋芋被炭火烤至外焦里糯，再搭配24种老板亲手熬制的特色酱料，将彻底颠覆大众对烤土豆的认知。

这些美味不仅是味蕾的享受，更藏着曲靖人的生活智慧与坚守。据悉，在本期云南曲靖独菜的旅行之后，《这里很好吃》还将继续走进更多美食小城，挖掘中华美味的无限可能。

（图片为《这里很好吃》公开发布物料）

（来源：极目新闻）