四川
看起来是fine dining的样子
价格却极其亲民
这家悄悄在海昌路开了
三年的西餐厅
最近又玩儿上了海钓
海钓没有固定菜单
每天像是开盲盒一样
充满惊喜
章红出自深海
主厨@Tim 别出心裁地
为其淋上一层
偏泰式口味的酱汁
再佐以木瓜丝
让深海生鱼片独特的脂香
刚钻出头
就立马遇上东南亚
独树一帜的甜辣清爽
主菜大目鲷
煎烤之后搭配青柠汁一起吃
一层酸爽包裹着满满的鲜甜
感觉鱼肉都没有怎么咀嚼
一抿，一滑
便顺口而下
法式香草黄油芝士焗大虾
虾的个头没有大得夸张
黄油和芝士紧密又妥帖地融合
脆、糯、香、甜各占山头
表面上装点的小菜
一定要搭配主菜一起吃
添一丝清苦
多一分回甘
薯条和虾片
看似不起眼的配角
吃起来却狠狠刷新了
原本对这两样小零食的认知
蒜香芝士味的薯条
一定要趁热吃
酥脆的外壳透着浓郁的香气
咬破到内里
竟然是翻砂的土豆泥
虾片厚实且能吃到虾肉
比巴掌还宽大的一片
脆嘣嘣 香喷喷
要吃好久才吃得完
说@Tim 是西厨鬼才不为过
三文鱼要选鱼腩
鹅肝要配酸梅
M9雪花和牛
要现场炙烧到三分熟
烤完让你马上塞嘴里
一整个juicy住
@Tim 最大的念想
就是通过自己对美食的
理解与创造
把成都客人的胃
留在这间餐厅
“欢迎你来
希望你下次再来”
临走前我跟@Tim 说了两句话
一，下次还会来
二，快去参加《一饭封神》吧！
我们是「成都Big榜」，最具发现眼光的成都生活指南，极具风格的城市情绪共振体。欢迎星标我们～
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