山东
晨起推窗，风里裹着明显的凉劲儿，草叶上的露水凝着白霜，
太阳晒了半天才慢慢化开 —— 这可不就是寒露到了。
老辈人说 “鸿雁来宾，菊有黄华”，街上的菊花刚冒出花苞，
最后一批南飞的雁阵掠过天际，连家里的猫都开始蜷在暖气片旁不肯挪窝。
天变了，嘴巴可得跟上节气，不然秋冬换季时总觉得不得劲儿。
先说说得少吃的 “两样”，都是些秋天容易贪嘴的东西。
头一样是辛辣刺激的吃食，比如火锅里的花椒、炒菜时多放的生姜，还有凉拌菜里的小米辣。
夏天吃这些能出出汗，可寒露后空气又干又凉，辛辣的东西吃多了，
嘴巴和嗓子总觉得发紧，喝多少水都不解渴。
《黄帝内经》里说 “减辛增酸”，老祖宗早算明白了，这时候得收着点，别让燥气在身子里捣乱。
第二样要忌的是寒凉食物。
别不信，总有馋嘴的人秋天还抱着冰饮喝，或者贪那口冰镇西瓜。
寒露后脾胃本就变得娇贵，凉东西一进肚子，轻则吃不下饭，重则一整天都觉得身子发沉。
就连螃蟹这种秋鲜，这会儿也得浅尝辄止，毕竟 “秋不食寒” 的老话，可不是随便说说的。
忌嘴是为了给好东西腾地方，这 “3 白” 可得多安排上。
首推的是山药，这玩意儿被称作 “神仙之食” 可不是浪得虚名。
寒露的山药吸足了地气，口感粉糯，带着自然的清甜。最简单的做法是木耳炒山药：
山药削皮切片泡在清水里防氧化，焯水十秒捞出，和泡好的木耳一起快炒，加勺生抽提鲜，清爽又顺口。
要是想省事，直接蒸山药蘸白糖，老人小孩都爱吃，暖乎乎的下肚特舒服。
第二白必须是白萝卜，“十月萝卜小人参” 的说法流传百年，可不是夸张。
这会儿的青萝卜水分足，咬一口脆生生的，做成萝卜丝炒粉条最是下饭。
记得萝卜丝要先焯水去辣味，粉条提前用老抽和油拌一下，炒出来根根入味，一点不粘连。
或者切大块炖排骨，炖到萝卜透明软烂，汤里都是满满的鲜味儿，喝完整个人都暖和了。
最后一白是芋头，“秋天吃芋头，年年有余头”，听着就讨喜。
新鲜芋头带着泥土的湿气，削皮后蒸熟，浇上一勺生抽、蚝油、淀粉调的酱汁，拌匀了吃，粉糯绵密，越嚼越香。
要是家里人多，做道豉汁排骨蒸芋头，排骨的油香渗进芋头里，一口下去全是满足感。芋头淀粉足，吃了顶饱，还能当主食，省事又营养。
除了吃，寒露还有个细节得留意：“白露身不露，寒露脚不露”。
早上出门别再穿露脚踝的裤子，晚上睡前用温水泡泡脚，
再就着热粥吃块蒸山药，这日子才叫舒坦。
江南人家这会儿还爱吃芝麻，撒在粥里或者做成芝麻糊，润燥的法子藏在烟火气里。
节气这东西，说到底是古人摸透了天地的脾气。
少吃两样寒燥之物，多吃三白温润之食，不是什么讲究事，不过是让身子顺着时节走。
毕竟秋天的美好，本就该是捧着热粥、嚼着粉芋，看窗外菊花开得正好的模样。
这个寒露，你最爱吃哪样白食？评论区聊聊……
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