一种水果，大补肝血，每天在杯里泡一点，白发少了，睡得香了，气色变好

文/温暖中医

人生有大愿力，而后有大建树。

现在不是吃桑葚的季节，但可以喝桑葚膏。

桑葚的自然成熟季一般在春末夏初，季节性很强，错过了就只能等下一年。

熬制桑葚膏，即使错过了新鲜的桑葚季也不用担心，因为完全可以用桑葚干来代替。

王孟英在《随息居饮食谱》中对桑葚的记载非常详细，说桑葚：“可生啖（宜微盐拌食），可饮汁，或熬以成膏，或爆干为末。设逢歉岁，可充粮食。久久服之，须发不白……老年服之，长精神，健步履。”

桑葚在春天成熟，对应肝，补肝的力量很强，而且它甘寒质润，天生就是滋补肝血的佳品。

书中写道，长期吃桑葚，头发、胡须不会早白，特别提到桑葚对老年人的益处，能够让老年人精神矍铄，步履稳健。对于长时间用眼，眼睛干涩，视物模糊的人来说，吃桑葚可以缓解，还能润泽皮肤，濡养筋骨，改善爪甲苍白，四肢麻木。这些都是建立在它滋补肝血的基础之上。

市面上有琳琅满目的成品桑葚膏，自己动手，需要准备：

桑葚干500克，冰糖适量。

砂锅或者不锈钢锅，滤网、纱布、勺子和干净的玻璃瓶（内部无水无油）。

我们在市面上买到的桑葚干基本都是干净的，如果表面有浮尘，可以用流水快速冲一下。

将桑葚干放入碗中，加水适量，水量没过桑葚3-5厘米。

浸泡3小时以上，建议泡久一点，让桑葚充分软化，水的颜色也会随着桑葚变软逐渐加深，直至变成深紫色。

然后把桑葚和泡过桑葚的水，一起倒入锅中，如果水少了，可以加水。大火煮开后，小火慢熬，注意搅拌。

煮到桑葚软烂，用滤网将熬好的汁液过滤，过滤出的桑葚残渣先不要扔，用纱布包起来，用力挤压，压出汁液，把两次汁液混合，倒入锅中，加入冰糖，继续煮。如果有浮沫，用勺子撇出去。这个过程要特别留意，千万别糊底，所以要勤搅拌。

当汁液变得浓稠，变成膏状，用勺子提起膏体，膏体挂在勺子上，自然下垂，像小旗子一样，俗称挂旗，就算熬好了。

把熬好的桑葚膏装在瓶子里，盖上盖子，放冰箱保存。每天舀1-2勺，温开水冲服。

自己动手的话，强烈建议你加陈皮，特别是脾胃虚寒的人一定要加陈皮，500克桑葚配10-15克陈皮。

陈皮的温性可以制约桑葚的甘寒，化解桑葚滋腻碍胃的弊端，让桑葚补得更顺畅，更有效。

如果要增强补血之力，可以加桂圆肉或者红枣肉50克；要增强安神之效，更好的帮助睡眠，可以加酸枣仁30克。

添加的辅料同桑葚一起下锅熬煮即可。

把桑葚熬成桑葚膏保存起来，四季可食，古人甚至认为此法“更妙，久贮不坏。”虽然膏剂起效和缓，但作用持久，非常适合血气不足的人长期调养。

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