国庆美食攻略！不出广州，解锁全国地道风味

众所周知

白云区不仅本地美食出名

更是全国美食聚集地

从老字号到大牌食肆

从网红美食店到米其林餐厅

这里都能找到

【云飨四海】栏目来啦

走吧，这个国庆假期

带你吃正宗的

湖南菜、江西菜、新疆菜

湖南菜

湘朋寻鄉味

这是一家致力于在广州还原地道湖南风味的湘菜馆，凭借其地道的口味、特色的菜品以及来自湖南的食材和厨师团队，吸引了众多食客。

餐厅内部装修融入了古色古香的风格，配有古式的桌椅和高挂的大红灯笼，营造出既温馨又颇具特色的用餐氛围。

打卡指南

地址：广州市白云区新石路388号

交通指引：打车前往或者乘坐663路、739路、127路等公交车，在“清湖牌坊”“清湖村口”“清湖村委”等站点下车。

必点菜式

✅剁椒鱼头：精选深山生态水库2年大头鱼，肉质紧实无土腥味，搭配湖南本地红辣椒经陶坛发酵的自制剁椒，加入猪油、姜蒜、秘制高汤，入口鲜辣与鱼肉清甜交织，层次丰富。

✅永州血鸭：严选永州农家180天散养稻谷鸭，现杀现炒，爆炒后加小黄姜、小米辣提香，再以新鲜鸭血裹匀鸭肉，红亮油润。成品鸭血嫩滑、鸭肉香辣带稻谷香，汤汁拌米饭绝佳。

✅国宴东安鸡：是湖南菜“名片”，选用东安120天散养三黄鸡，依国宴工艺，焯水切块后猪油煸炒，加东安醋、子姜、花椒及秘制高汤焖煮。鸡肉酸、辣、鲜、香、嫩，十分开胃。

✅宁远酿豆腐：用宁远农家黄豆石磨手工制豆腐，馅料以新鲜五花肉配辣椒、红蒜等手工调制，填入豆腐块后煎至金黄，加高汤焖煮15分钟。外酥里嫩，咸香浓郁。

新疆菜

红柳花新疆特色餐厅

这是一家主打新疆风味的餐馆，其名称源于新疆特有的植物红柳枝以及用它制作的特色烤肉。

店内别具一格，营造出温馨而又颇具新疆特色的用餐氛围。服务员中有新疆同胞，增添了地道氛围。饭后有时会免费赠送空运来的新疆应季水果。

打卡指南

地址：广州市白云区云城南三路396号

交通指引：可乘坐地铁2号线到飞翔公园站，从C口出站，步行前往。或者搭乘公交479路、661路等，在云城东路（云城南三路口）公交站下。

必点菜式

✅新疆大盘鸡：新疆名菜之一，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，常搭配新疆皮带面食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

✅架子肉：新疆南部的一道特色美食，多选择当年羯羊或周岁以内的羊，羊肉分块洗净后，面粉鸡蛋包裹，并放洋葱、胡椒等佐料，密封在馕坑中烘烤，鲜嫩而可口，是待客的上品。

✅红柳枝烤羊肉：用红柳枝串羊肉，将肥肉烤得香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多，肉串带有红柳的香气，格外好吃，是烤肉中的上品。

✅新疆抓饭：以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米为主料，辅以葡萄干、杏干等果干，经炝锅、炒制、分层焖煮等工序制成，米粒油润分明，羊肉软烂不膻，形成独特香气。

江西菜

老表嫂（江西小炒）

这是一家地道的江西风味餐馆，以鲜辣入味、锅气十足的现炒菜和亲民的价格，成为许多食客，尤其是嗜辣爱好者小聚的用餐选择。餐厅的菜品主打鲜辣咸香、镬气十足。

店面装修朴实，工作人员着特色服饰，充满市井烟火气，仿佛到了江西当地的炒菜小店。

打卡指南

地址：广州市白云区丛云路1018号

交通指引：可乘坐地铁3号线到永泰站，从A口出站，步行前往。或者搭乘公交798路、B18路快线、126路、76路等前往。

必点菜式

✅莲花血鸭：赣菜“十大名菜”之一，色泽紫红、香辣鲜嫩，因剁成小块非常入味，连骨头都能嚼出香味，吃起来非常过瘾。鸭血与汤汁形成糊状，滑嫩爽口，包裹住每块鸭肉。

✅黑笋黑鸭煲：使用20种食材，经8个小时制作。其中的黑笋是只有江西才能吃到的井冈山黑笋，鸭肉是农家散养100天的江西特色大余麻鸭，配以秘制黑鸭酱，风味浓郁、口感层次丰富。

✅赣香芋蓉滑牛肉：以芋头为主搭配牛肉，芋头软糯搭配爽滑的牛肉，浓郁丝滑的汤汁拌饭更是一绝。

✅黄豆鸡爪：口味香辣咸鲜，酱香浓郁，辣味突出。鸡爪软烂脱骨，肉质酥糯，胶原蛋白丰富。黄豆粉糯绵密，充分吸收鸡爪的鲜味和汤汁。色泽红亮，汤汁浓稠，非常下饭，是江西家常菜和餐馆里的热门菜。

地道正宗的家乡菜

总能让人在千里之外

循着熟悉的滋味找到心灵的归处

作为广州市常住人口最多

“最青春”的区

这里汇聚了五湖四海的追梦人

一道道风味

让每一份思乡情愫

都能在餐桌间找到寄托

在白云，吃遍五湖四海

下一次探店，你希望吃哪里的地方特色？

告诉大白，带你探店

文：王照宇

编辑：陈若兰 叶飞晴

审核：廖真怡 王玲

复核：林梅芳

签发：刘海裕

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