河南
很多人炒菜时习惯多放盐，不仅会加速血管老化，还会增加全身的炎症水平。
健康时报资料图 毛圆圆 摄
吃得咸
触发全身炎症反应
西安交通大学第一附属医院心血管内科主任牟建军团队一项研究提示：吃盐多，炎症满身“跑”。
炎症状态可引发白细胞黏附，影响肾素-血管紧张素及交感神经系统，造成血管内皮功能受损，加剧血管收缩，最终就会导致血压升高、动脉粥样硬化及血栓。
牟建军说，因为发现了这种致病机制，医学界认为，高血压可能是一种慢性的炎症性疾病。
免疫系统真的很怕盐
当盐摄入量过高时，人体内可能产生一种免疫细胞，生成过多的促炎症因子，进而出现炎症反应，可引发多种疾病。
心脑血管疾病
临床上，高盐饮食的人如果尿钠量达到100毫摩尔/24小时，心脑血管疾病的死亡率就会显著增加。
2型糖尿病
有研究认为，2型糖尿病患者的胰岛素耐受和胰岛素分泌缺陷是由慢性炎症引起的，炎症反应在从肥胖转变为2型糖尿病进程中起着关键作用。
肾脏疾病
饮食中摄入的盐绝大部分都由肾脏代谢，高盐饮食会加重肾脏负担，从而导致肾脏功能减退。
肺部疾病
一项动物实验研究发现，持续高盐饮食会加剧肺部炎症和损伤。
世卫建议：给家里换一种盐
世界卫生组织发布的《低钠代盐制品使用指南》，呼吁用低钠盐来替代普通食盐，减少因高钠摄入引发健康风险。
需注意，肾功能不全者、儿童、孕妇、服用保钾药物或存在钾排泄障碍的个体，不宜食用低钠盐，应单独准备无钾盐或普通盐。
今天起炒饭少放盐，
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来源：生命时报
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