大家平时家里是不是总备点糯米?蒸着吃、煮粥喝,其实换种做法更香。今天就来聊聊8道用糯米做的接地气美食,有荤有素,有甜有咸,做法不难,味道却特别实在。周末在家试试,保证全家吃得开心。
![]()
第一道是烧麦。这可是街头早点的常客,皮薄馅多,一口咬下去满嘴鲜。自己做也不复杂,糯米提前泡好蒸熟,配上肉末、香菇丁炒一炒,包进饺子皮里捏出花边就行。上锅一蒸,热气腾腾,当早餐或点心都合适。
第二道紫薯糯米丸子,颜色好看,口感软糯。紫薯蒸熟压成泥,和糯米粉揉在一起,搓成小丸子下锅煮熟。可以加点糖调味,也可以直接吃原味。这道点心孩子特别喜欢,当下午茶小零嘴刚刚好。
![]()
第三道是珍珠糯米丸子。这道菜看着精致,其实特别省事。猪肉和虾仁剁碎调味,搓成丸子,外面裹一层泡好的糯米,再上锅蒸。胡萝卜切丁垫底,蒸出来晶莹剔透,米粒像珍珠一样亮。吃起来不腻,还有海鲜的鲜味。
第四道是糯米饭,不是简单的白糯米饭,而是加了料的。腊肠切片,五花肉煸出油,再加胡萝卜丁、泡发的香菇一起炒香,铺在泡好的糯米上同蒸。米粒吸饱油脂和香味,每一口都扎实。早上配碗豆浆,暖胃又顶饱。
![]()
第五道是八宝饭。逢年过节桌上少不了它。红豆提前煮烂,加点油和糖炒成豆沙馅。碗底抹油,把红枣、莲子、葡萄干这些配料摆出花样,中间放豆沙,再填满糯米饭。蒸一小时倒扣出来,红润油亮。甜而不齁,老人小孩都爱吃。
第六道咸蛋黄肉粽,端午常吃,平时也能做。糯米泡好,五花肉用酱油腌过,咸蛋黄对半切开。用粽叶包好,扎紧绳子,煮上两个钟头。剥开叶子,油润润的蛋黄渗进糯米里,咸香扑鼻,吃一个就满足。
![]()
第七道糯米咸鸭蛋,可能有人没听过。把生咸鸭蛋顶部敲开,倒出部分蛋液,塞进泡过的糯米,再加一小块腊肉或香菇。封口后上锅蒸熟。蛋黄流油,糯米吸了蛋香,咸香浓郁,特别下饭。
第八道是糯米排骨。排骨切小块,用料酒、酱油、蒜末腌半小时。糯米提前泡好,把排骨裹上一层糯米,码在盘子里,上面撒点剁椒或豆豉。蒸一个小时,排骨软烂,糯米吸饱了肉汁,吃起来一点都不干。
![]()
这几道糯米做的菜,各有各的味道,做法也都不算麻烦。关键是食材常见,不用特意去采购。烧麦和糯米丸子适合当点心,糯米饭和糯米排骨能当正餐,八宝饭和紫薯丸子则是饭后甜点的好选择。
平时做饭,别总盯着那几样主食。换个思路,用糯米做点新花样,家里人也会觉得你用心。特别是孩子,看到不一样的食物,吃得更起劲。大人忙了一天,回家吃口热乎的糯米菜,心里也踏实。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.