糯米还能这么吃？8道家常美味，做法简单，一顿吃完真满足

大家平时家里是不是总备点糯米？蒸着吃、煮粥喝，其实换种做法更香。今天就来聊聊8道用糯米做的接地气美食，有荤有素，有甜有咸，做法不难，味道却特别实在。周末在家试试，保证全家吃得开心。

第一道是烧麦。这可是街头早点的常客，皮薄馅多，一口咬下去满嘴鲜。自己做也不复杂，糯米提前泡好蒸熟，配上肉末、香菇丁炒一炒，包进饺子皮里捏出花边就行。上锅一蒸，热气腾腾，当早餐或点心都合适。
第二道紫薯糯米丸子，颜色好看，口感软糯。紫薯蒸熟压成泥，和糯米粉揉在一起，搓成小丸子下锅煮熟。可以加点糖调味，也可以直接吃原味。这道点心孩子特别喜欢，当下午茶小零嘴刚刚好。

第三道是珍珠糯米丸子。这道菜看着精致，其实特别省事。猪肉和虾仁剁碎调味，搓成丸子，外面裹一层泡好的糯米，再上锅蒸。胡萝卜切丁垫底，蒸出来晶莹剔透，米粒像珍珠一样亮。吃起来不腻，还有海鲜的鲜味。
第四道是糯米饭，不是简单的白糯米饭，而是加了料的。腊肠切片，五花肉煸出油，再加胡萝卜丁、泡发的香菇一起炒香，铺在泡好的糯米上同蒸。米粒吸饱油脂和香味，每一口都扎实。早上配碗豆浆，暖胃又顶饱。

第五道是八宝饭。逢年过节桌上少不了它。红豆提前煮烂，加点油和糖炒成豆沙馅。碗底抹油，把红枣、莲子、葡萄干这些配料摆出花样，中间放豆沙，再填满糯米饭。蒸一小时倒扣出来，红润油亮。甜而不齁，老人小孩都爱吃。
第六道咸蛋黄肉粽，端午常吃，平时也能做。糯米泡好，五花肉用酱油腌过，咸蛋黄对半切开。用粽叶包好，扎紧绳子，煮上两个钟头。剥开叶子，油润润的蛋黄渗进糯米里，咸香扑鼻，吃一个就满足。

第七道糯米咸鸭蛋，可能有人没听过。把生咸鸭蛋顶部敲开，倒出部分蛋液，塞进泡过的糯米，再加一小块腊肉或香菇。封口后上锅蒸熟。蛋黄流油，糯米吸了蛋香，咸香浓郁，特别下饭。
第八道是糯米排骨。排骨切小块，用料酒、酱油、蒜末腌半小时。糯米提前泡好，把排骨裹上一层糯米，码在盘子里，上面撒点剁椒或豆豉。蒸一个小时，排骨软烂，糯米吸饱了肉汁，吃起来一点都不干。

这几道糯米做的菜，各有各的味道，做法也都不算麻烦。关键是食材常见，不用特意去采购。烧麦和糯米丸子适合当点心，糯米饭和糯米排骨能当正餐，八宝饭和紫薯丸子则是饭后甜点的好选择。
平时做饭，别总盯着那几样主食。换个思路，用糯米做点新花样，家里人也会觉得你用心。特别是孩子，看到不一样的食物，吃得更起劲。大人忙了一天，回家吃口热乎的糯米菜，心里也踏实。