现在的冰柜都“聪明”了?!
当鞍山市场监管人员推开超市大门,关于“温度”的暗查工作悄然拉开。这不仅是简单的例行检查,更是一场对冷链食品全链条的深度把脉。
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谁成想,这里的冰柜个个都是“学霸”,冷库全员“高智商”,就连备用电源都时刻准备着救场。
走进冷链区,冷柜的智能温控系统让每个冷柜都像装了智慧大脑,与手机进行关联,24小时不间断自报“体温”。
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今年八月份,一个酸奶柜突发故障,温度飙升,结果秒被系统锁定——手机APP立即弹出警报,精准定位到是哪个环节在“搞事情”!超市工作人员火速赶到,十分钟之内完成设备维修,这效率杠杠滴!
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冷库区的分区制度更显智慧。四个冷库各司其职,防止串味。每个库房都配备了“大嗓门”报警器,一旦温度处于危险范围,就会开启海豚音模式,发出刺耳的报警声,现场人员马上就能听得见。地下机房里的“超级充电宝”随时待命,这套备用电源系统堪称冷链设备的“续命神器”!一旦遭遇突发停电,柴油发电机就会立刻接管供电,专门为冷链设备保驾护航。从后场的冷藏库、冷冻库,到卖场的所有冷藏柜、冷冻柜,都是它的重点守护对象。这套设计思路很明确——冷链区的温度必须稳如泰山!毕竟对冷链食品来说,温度就是生命线,断电不停冷才是硬道理。
据鞍山市市场监管局透露,未来还要推动智慧冷链标准建设,让标准建设为舌尖安全保驾护航。这场发生在超市冷链区的管理小举措,正在用科技重新定义食品安全的守护方式。从测温枪到智能系统,从人工巡检到实时监控,冷链设备功能的升级换代让我们看到,科技与安全的完美结合,又为千家万户的餐桌筑起一道坚实的防线。
“0糖”人,请收下这份避坑指南!
咱就是说啊,最近各种“0糖0卡”饮料简直成了年轻人的续命神器,大家买它就图一个健康和“无负担”,大口大口喝下去也没什么负罪感。但这些号称“怎么喝都不胖”的网红热门饮品,到底藏着什么秘密?今天咱们就来扒一扒!
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先来破解这个“0”的玄机。根据国家标准规定,每100毫升饮料含糖量≤0.5克就能标注“0糖”,能量≤17千焦就能号称“0卡”。划重点:这不是真的零,只是含量低到可以忽略不计。换句话说,所谓的“0糖”“0卡”,它们仍然可能含有少量的糖分或热量。
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这些饮料的甜蜜魔法来自甜菊糖苷、赤藓糖醇等代糖。它们确实有些优点:热量低、不升血糖,对减肥和糖尿病人群比较友好。某些天然代糖还能调节肠道,堪称“肠道小帮手”。但事情都有两面性,研究发现,代糖会过度刺激大脑,强烈引起人的兴趣,让人对这种甜味产生依赖。
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食品信息“数字标签”包罗“相”
生产者详细地址、配料来源、生产工艺、食用方法、产品追溯、食品安全与营养等合法合规信息,要说这些信息统统一览无余,全部在食品实体标签清楚地展示出来,恐怕版面很难装下,生产企业若不提供这类信息,老百姓又想了解,想知道,它直接和消费者知情权益挂钩,怎么办?国家卫生健康委、国家市场监督管理总局想办法了,联合出台了《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》,它上面明确了预包装食品数字标签使用范围、修改的规范及要求。
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要求数字标签的内容,首先要合法规,符合国家对预包装食品标签强制标示事项的规定。数字标签展示内容不真实、不准确,食品生产经营者要负责的,而且有关信息坚决不对消费者造成误导。数字标签内容必须清晰、醒目、易于识读,不得篡改。发布的《公告》还鼓励数字标签二维码与包装上其他二维码整合,实现多码合一,实现食品信息展示、食品追溯等多重功能。
常规“纯牛奶” 生乳是唯一原料
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现在的常温纯牛奶,应该都是以生乳为唯一原料,禁止使用复原乳。这个原则从9月16号起正式实施的新修订的《食品安全国家标准 灭菌乳》中说的很清楚,这和旧标准的说法差别不小。
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那么复原乳是咋回事?它是指先把牛奶干燥制成乳粉,再加水还原成液态的牛奶,这个过程也叫还原过程。复原乳保质期长、方便储存和运输,但从营养角度来看,添加了复原乳的牛奶,经过多次“干燥到还原”的热加工,预高温极易被破坏营养成分,例如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白、活性钙等成分容易在热加工过程中被破坏。
新国标的制定,从根本上保证了“灭菌乳”纯牛奶的原料单一性,国产纯牛奶更“纯”了。
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来源丨《食安辽宁》栏目组

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