俗称“草鞋根”，叶子有黄瓜的香味，七八十年代很多，煲汤很清甜

你们见过过去农民穿的草鞋吗？现在即便是在农村也基本见不到了，而今天和大家分享的这种植物，就和草鞋有一定的关系，它就叫“草鞋根”，或者是草鞋底，是在七八十年代南方很多的田埂旁、山坡上常能见到一种独特的草本植物！

之所以叫它草鞋底这样奇怪的名字，是因为它的根部形似草鞋，故被当地人亲切地称作“草鞋根”。

而它还有一个大名，就是地胆草，隶属菊科地胆草属，因根状茎平卧或斜升，纠结成簇时酷似旧时农家的草鞋，便有了“草鞋根”“草鞋底”的俗称，又因味苦性凉，得名“苦地胆”。

这种草，也常被人当成是蒲公英，因此也被俗称为“土蒲公英”！

它的外形算不上起眼：直立的茎秆多呈二歧分枝，茎生叶稀疏且偏小，唯有基部的叶片舒展宽阔，边缘带着不规则的锯齿！

每年7至11月，顶端会冒出细密的头状花序，多数簇拥成复头状，淡紫色的小花在山野间悄然绽放，到了11月至次年2月，便结出细小的瘦果，随风散落，延续生命。

这种植物偏爱潮润凉爽的环境，多生长在开旷山坡、路旁或山谷林缘，在我国华南、华东地区分布较广，尤其在岭南的广东、广西等地，曾是随处可见的“山野常客”。

过去，每到秋冬时节，村民们便会挎着竹篮去野外挖地胆头，洗净后用来煲汤——它的根和叶子都自带一股类似黄瓜的清冽香气，与肉类同煮后，既能中和油腻，又能让汤品染上自然的清甜，是彼时餐桌上兼具风味与营养的家常野菜之一。

这草的吃法很多样，它的茎叶虽然苦，可是经过焯水，浸泡以后苦味大大减少了！可以用来凉拌，清炒等，吃起来还有类似于黄瓜的香味！

不过，一般都是挖它的根茎比较多！采摘其根洗净，与瘦肉或骨头同炖，煲出的汤也同样带着淡淡的黄瓜清香，清甜回甘，是一代人记忆里最质朴的滋味。

你们可曾吃过它呢？记得小时候，就常摆在这野草来玩，就是因为它有类似黄瓜的清香味！听老一辈人说，它还可以用来煮水喝，清热解毒！这个就不得不说到地胆草的药用价值了！

地胆草作为中国岭南地区惯用民间草药，至少有500年的药用历史。在传统中医里，地胆草以根部入药，味苦、性寒，归肺、肝、肾经，具有清热、凉血、解毒、利湿的功效。

旧时岭南气候湿热，人们易受感冒、扁桃体炎、眼结膜炎等病症困扰，便会取地胆草根煎水服用，或是搭配其他草药熬制，缓解不适；

对于黄疸、肾炎水肿、湿疹等湿热相关的病症，地胆草也常被纳入药方，发挥利湿解毒的作用。

有趣的是，地胆草也因为清热解毒的功效，长得也和蒲公英有几分相似，并且都是以根茎入药，所以它还有“土蒲公英”的别称！

在岭南部分地区，人们曾将它与蒲公英混淆使用。二者虽同属菊科，且都有清热解毒的功效，但细细分辨便会发现差异：

蒲公英的根呈圆锥形，叶片边缘的锯齿更尖锐，且带有白色绒毛的种子能随风飘散；

而地胆草的根呈簇状，叶片更宽厚，花序也与蒲公英截然不同。

药用功效上，蒲公英偏于清热解毒、消肿散结，常用于乳痈、疮痈等症；

而地胆草则更侧重凉血利湿，对于湿热黄疸、肾炎水肿的疗效更为突出。因此在临床药用中，二者需明确区分，不可随意替换，这也体现了传统草药使用的严谨性。

如今，随着城市化进程的加快，野外的地胆草越来越少见，在过去家家户户煲汤的“草鞋根”，渐渐成了老一辈人的回忆了！你们认识地胆草吗？在你家乡可有这种植物，它还有哪些用途呢？也欢迎大家留言讨论！