山东
忙碌的一周，最幸福的时刻莫过于回到家，吃上一顿热乎又可口的家常饭菜。今天就为大家带来一周的菜谱，八道家常菜每天不重样，简单好做还下饭，保证全家都爱吃。
菠菜猪肝汤
【食材】
猪肝、猪肉、菠菜、姜、淀粉、料酒、盐、食用油
【做法】
1. 猪肝切片后用姜丝、料酒、盐、淀粉抓匀腌制；瘦肉切片用盐、淀粉、油腌制。
2. 锅中少油爆香姜丝，加适量清水烧开，放入猪肝和瘦肉片煮至变色，撇去浮沫。
3. 加入菠菜煮软，最后加盐调味即可。
芋头蒸排骨
准备食材
芋头，排骨，葱姜，生抽，蚝油，豆瓣酱，白糖，盐
1，排骨浸泡十分钟，清洗干净后沥干水分备用。
2，碗里放入葱姜，然后浇一勺热油激发香味，接着放入白糖，盐，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱搅拌均匀，接着散在排骨上，抓匀后腌制二十分钟。
3，芋头摆放在盘子底部，然后把腌好的排骨放上去，水开上锅蒸50分钟，最后撒一点葱花即可食用。
排骨板栗汤
食材：新鲜排骨200g，红枣3颗，山药一根，木瓜1个，板栗7颗，百合5g
做法：
1、排骨用面粉清洗干净，冷水下锅加葱姜蒜，料酒焯水去腥。撇去浮沫，捞出来洗干净备用。红枣去核剪开，山药去皮切成段，板栗去壳，木瓜去皮切成块。
2、所有的食材放到炖锅里，加清水大火煮开，小火慢炖半个小时。出锅前加点盐调味就行。
浇汁老豆腐
食材：老豆腐、葱丝、干辣椒、盐、糖、生抽、香醋
制作步骤:
1.水烧开后，放入老豆腐，煮5分钟，接着捞出。稍微等一下，倒掉多余的水分，接下来用筷子在豆腐表面扎几个小孔
2.在碗中放入适量盐、少许糖倒入3勺生抽和1勺香醋，缓缓搅拌使其充分融合，最后将调好的酱汁均匀淋在豆腐上
3.增香出锅：摆上葱丝，以及干辣椒，随后淋上热油便可。
爆炒鱿鱼
【食材】
鲜鱿鱼、洋葱、青红椒、葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、鸡精
【做法】
1.水开下鱿鱼，烫15秒立即捞出，避免过老。
2.锅中先放油接着炒香葱、蒜、姜片以及干辣椒，随后加入一勺豆瓣酱，以小火慢慢炒，直至炒出红油。
3. 倒入鱿鱼和洋葱大火快炒，再加入青红椒翻炒均匀。
4. 加一勺生抽、适量孜然粉、辣椒粉、蚝油、鸡精调味，最后撒白芝麻和五香粉，炒匀即可出锅。
油焖大虾
所需食材：新鲜基围虾500克、生姜1大块、大蒜6瓣、小葱3根、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖1勺、香醋半勺、番茄酱1勺、清水小半碗、盐适量、花生油3勺
步骤：
1. 虾先冲水，剪须去枪，用牙签从第二节挑黑线，沥干备用。
2.刀背拍蒜成碎粒，姜切细丝，葱白头与青叶分开切，备用。
3. 锅中倒油，中火烧至五成热，把虾平铺入锅，单面煎30秒再翻面，外壳微鼓就盛出，油留锅内。
4. 转小火，下姜蒜葱白爆出香气，边缘微黄时加番茄酱炒出红油。
5. 把煎好的虾倒回锅里，转中火，沿锅边淋料酒，“呲啦”一声去腥。
6. 依次加生抽、老抽、白糖、香醋、清水，液体刚没虾身一半，盖盖焖3分钟，中途轻晃锅让味道均匀。
7. 开盖转大火收汁，汤汁变稠裹匀虾壳时，撒葱叶，点几滴明油提亮，关火装盘。
腰果虾仁
所需食材：大虾300克、腰果50克、青椒半个、红椒半个、姜末2克、葱白段5克、料酒1勺、蛋清半个、盐适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、清水2勺、食用油适量。
步骤：
1. 大虾去头剥壳，背脊划刀挑黑线，清水冲净后厨房纸吸干水分。
2. 虾仁加料酒、蛋清、白胡椒、一点点盐抓黏，再加半勺淀粉封浆，冷藏10分钟。
3. 冷油小火倒入腰果，慢慢炸至表面金黄捞起，摊开晾凉才能脆。
4. 青红椒切指甲片，姜葱切末；取小碗放少许盐、玉米淀粉加2勺清水成勾芡汁备用。
5. 中火烧油至四成热，下虾仁快速滑15秒，变色蜷曲立即捞出，控油备用。
6. 锅留底油，小火爆香姜葱，倒入青红椒大火翻10秒，保持色泽亮丽。
7. 虾仁与腰果回锅，淋入芡汁，快速翻炒至包薄亮芡，立刻出锅装盘。
山药滑炒里脊
食材：猪里脊180克、山药半根、彩椒半个、蛋清1个、水淀粉适量。
制作过程：
1. 肉片腌制：里脊切薄片，用蛋清、料酒和淀粉抓匀，静置15分钟
2. 山药准备：山药切斜片，浸泡在淡盐水中待用
3. 快速滑炒：热锅温油，下肉片快速滑散，待变色立即盛出
4. 最后组合：另起锅炒香山药，加入彩椒，最后放入肉片快速翻炒
烹饪秘诀：提前腌制能让肉质更加柔嫩多汁！
这八道家常菜做法简单，食材也容易获取，一周七天每天换着做，让全家都能吃得开心、满足。赶紧动手试试吧！
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