10月2日有黑龙江博主发帖称,谁说西贝不行了,哈尔滨西贝开业了,座无虚席,得叫号等位,今天也来试试预制菜。
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根据该博主发图显示,这家新开业的西贝餐厅可谓人潮涌动,一片热闹忙碌的景象。而且,不再是单人一桌,是实打实的家庭用餐,大多数都有小朋友就坐。
由此可见,西贝的客流正在逐步回升。此前的阴霾正在一扫而光,贾总的营销策略正在见效。
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针对此事,有网友表示,清者自清,不黑不碰,爱谁谁吃,反正我们全家及亲朋好友不吃。
也有网友分析,知道为什么人多吗?去店里3.9买一个馒头,给一张100元代金券,第二天再去把这100元买成可乐!!
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- 西贝真的被挤爆了!!果不其然,大家经不住诱惑,在西贝推出100元代金券20%至40%的降价之后,全国各大门店陆续开始排队,在饭点很多用户选择排队等待。
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而工作人员也表示:十一黄金周客流量比预期要高,大家耐心等待一下。
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在现场可以看到,不少前来用餐的客户大都为游客,他们带着自己的家人外出游玩,而恰巧西贝也推出了一些优惠措施,他们觉得特别实惠,所以选择在西贝吃饭。
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不仅是广州,北京也出现人潮涌动的繁荣景象。此前就有网友发帖,哪怕还没降价,西贝就已经人满为患。北京海淀这家西贝居然这么多人!9月30号晚上7点半,居然还得排队叫号。有一说一,西贝算不上多惊艳,但肯定差不了,就这商场里的餐饮,起码有80%都不如它。
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这名网友表示,其实西贝的问题根本不是预制菜,大家平时不知不觉也吃了不少预制菜,它的菜本身是能吃的,真正让人不爽的是老板的态度,消费者提问题,他不解决就算了,还耍流氓耍无赖,跟消费者叫板起来了,不被喷才怪。
据媒体报道,9月29日晚,有网友爆料,10月1日西贝全国门店对菜品进行大幅调价。这轮调价力度罕见,幅度达20%至40%,由于通知来得突然,新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙,往旧菜牌上贴新价签。
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据每日经济新闻,对此,西贝方面确认全国范围门店确实有降价行为。10月1日,西贝官方小程序显示,菜品价格已完成调改。以此前罗永浩就餐时的账单为例,草原嫩烤羊排原价119元,现价109元;葱香烤鱼原价89元现价79元;黄米凉糕(6块)原价29元现价26元。
从时间线看,西贝的一系列动作始于舆论危机。此前罗永浩公开炮轰其“预制菜价高”,“3个饺子29元”的争议让“贵”标签深入人心,贾国龙曾提及的“5%毛利”说法更成为众矢之的。
在此背景下,西贝于9月15日发布道歉函,列出9项整改措施,承诺10月1日前完成从原料到工艺的调整,包括改用非转基因大豆油、儿童餐牛肉饼等8款菜品改为门店现制等。
而10月1日的降价虽未在道歉函中提及,显然是对“价格虚高”质疑的补充回应。
如今客流爆棚,说明促销后的西贝更有性价比,相对于其他餐饮品牌而言,西贝依然还有优势。
另外,西贝将不少菜品改为现场制作,并且取消了25分钟上菜倒计时,让用户看到了诚意。目前来看,西贝推出的优惠举措显然起到了一定作用,这个十一黄金周有可能会帮助他们逐渐走出泥潭。
这说明,消费者还是理性的。网上的舆论对这些西贝忠粉完全没有丝毫影响,该吃的吃,该喝的喝,关键是还可以薅羊毛。当然,在降价之后,利润率也会下滑,这可能会导致公司的整体营收受挫,影响接下来的发展。
印证那句话,消费者是容易健忘的。我们真的不要低估资本的力量!当然,餐饮行业的信任建立非一日之功,西贝的降价与整改若能摆脱“舆论应对”的短期思维,转向“价值重构”的长期战略,挽回用户的可能性是必然的。
对此,你怎么看呢?
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