评论丨“鸡排哥”更大的价值是信任的延伸，而非泼天流量

真诚生出信任，信任滋养口碑，口碑汇聚人心，这样的流量才有生命力

景德镇“鸡排哥”在大假期间持续火爆，为当地带来了结结实实的流量。提前出摊、家族统一T恤、增设分流摊位……“鸡排哥”正带领“鸡排家族”裂变式出摊。即使这样，“鸡排哥”的摊位前仍然排着长龙。附近商户也称，因为“鸡排哥”自己的营业额破纪录，比平时多1000多块钱。

有人在“鸡排哥”那里感受到的是“现做现炒”的“锅气”；也有人欣赏的是他金句频出的幽默感；还有人佩服他的为人，鸡排九年不涨价，学生便宜一元。可以说，鸡排常见，但以幽默、温情和信任为“佐料”的鸡排却十分稀缺。

有人调侃他在当地文旅座谈会上的发言，“6元鸡排讲出了6亿项目的气魄”。其实，他正是把6元的小摊，当成6个亿的大企业去经营——认真做事、诚实经营、尊重市场与消费者，才换来了今天不输于大企业的关注度——小小一个鸡排摊，不仅带动了整条街区的活力，甚至拉动了一座城市的文旅热度。这恰恰说明，小摊的价值不只在生意额，而在于它为公众建立了一份信任感，这种信任甚至能撬动一座城市的形象。

此前一些突然走红的“素人网红”，都有着相似的特点。北京的“鹅腿阿姨”、合肥的“盒饭姐”、怀化的“晓华理发店”等，与景德镇的“鸡排哥”一样，没有华丽的包装，只有非常朴实的店面，甚至就只是由三轮车支起的简陋摊子。没有精心的营销和试图“迎合流量”的话术，而是多年如一日坚持“顾客至上”的经营信条。他们成为网红有着各自的机缘，但偶然背后却也有着必然。

人们为什么喜欢他们？因为在他们的摊位前，人们不用担心消费陷阱，真材实料、物美价廉，带来了一种弥足珍贵的确定感。在这个社会快速变化的年代，我们一方面欣然拥抱效率、便利和更新迭代，另一方面却也渴望在变化中锚定一些不变的东西，那就是诚信、善意和公平。当这些品质被具象化在一块鸡排、一只鹅腿或一份盒饭里时，这些就不只是食物，而成了寄托情感的媒介。

理解了人们对“情绪价值”的期待，也就能理解为什么有些地方接得住“泼天的流量”，有些却只是昙花一现。城市的宣传推广，不能满足于“蹭热点”，而要在热度背后留下真切的体验。网红可以是流量入口，却不能成为唯一的卖点。游客冲着网红而来，但如果其他体验让人失望，热度就会迅速冷却，口碑就会迅速崩塌。

所以，最重要的是把这种个体的信任感延伸为对整个公共服务的信任感：在与商户的每一次交易中，在城市的每一次服务中，在与人们的每一次交道中，都能感受到真诚、公平和友善。

流量可以靠包装制造，但持久的吸引力只能靠信任来积累。“鸡排哥”的“锁香秘籍”，不在油锅里的美拉德反应，而在他坚持“同质同价”的真诚态度，守住这一点，鸡排就不会“变味儿”。真诚生出信任，信任滋养口碑，口碑汇聚人心，这样的流量才有生命力。

红星新闻特约评论员 马青

编辑 尹曙光

审核 官莉

红星评论投稿邮箱：hxpl2020@qq.com