湖南
收到货的红酒，顺手就放冰箱了，这么做其实是错的，还有客人问我，红酒开了没喝完，塞上塞子放冰箱行不行。
先说结论，能放，但真得讲究方法。
开瓶后的红酒放冰箱，确实是个实用的办法，低温能延缓氧化，让酒多保持一两天的新鲜度。像黑皮诺这类轻盈的酒体，冷藏一两天问题不大。
但要是赤霞珠这种重酒体的，最好24小时内喝完，不然单宁松散，果香跑光，喝起来就像隔夜的茶水，滋味全无。
不过我得提醒您，冰箱可不是专业的酒柜。里头湿度低，还容易串味，压缩机时不时震动几下，对红酒来说都是隐形杀手。
我自己就吃过亏，有回开了瓶不错的波尔多，忙起来忘了喝，在冰箱里放了一周，再打开时果香全无，只剩一股酸涩味，真是可惜了那瓶好酒。
开瓶后的红酒放冰箱需要注意这几点
说到开瓶后的保存，我总结了几点心得，你如果开了瓶一定要塞紧瓶塞，有真空塞最好，没有的话原装木塞用力塞回去也行，
还有就是，记得直立放置，避免酒液继续接触木塞，存放时间也要把握好，轻酒体别超过三天，重酒体最好一天内喝完，起泡酒更要抓紧，十二小时内喝完最理想。
还有个细节，大家要记得，喝之前记得提前取出，在室温下放个十五到二十分钟，让酒回温到16-18度，这样香气才能完全打开。
要是没开瓶的红酒，我建议还是别往冰箱里塞。除非您家里实在找不到阴凉避光的地方，冰箱那个环境，木塞容易干缩，震动还会影响酒的熟成，再好的酒也经不起这么折腾。
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