哪怕是梁山的食堂，也不是随便一个人都能管的

原创〡李老逵

这几年学校食堂老出事，前年江西整出个老鼠头，年初又来个用脚洗菜，最近连上海这样的牛逼城市都塌方了。

要说吧，这食堂属于后勤部门，还真不是谁都能来干的。套用一句“爱情买卖”的歌词“爱情不是你想买想买就能卖”，这食堂也不是你想管想管就能管的。

比如水泊梁山上面，谁管食堂？铁扇子宋清。

宋清这人绰号“铁扇子”，是宋江的亲弟弟。铁扇子究竟是啥？83版射雕英雄传里面，大坏蛋欧阳克也是天天拿着一把大扇子，据说真正的武林高手可以拿铁扇子当武器，指哪打哪，点穴神器。

然而，在《水浒传》中，对宋清是不是也是点穴高手毫无提及。这位老兄的戏份甚至都没有泼皮牛二的多。

清朝中期后的乾隆年间，学者程穆衡编撰了一本《水浒传注略》，这是历史上第一部系统考证、研究古典名著水浒的专著。程穆衡在《注略》的贡献，就是引经据典的解释、考证里面的名词，基本上做到了返璞归真的状态，是研读水浒最好也是最实用的工具书。

但是这本书市面上买不到，我也只有一个电子版。《注略》在“铁扇子”条目的注释为：

“扇子以铁为之，乃无用之废物。”也就是说宋清是个废物点心。

著名作家张恨水也是同样的观点。他说“扇子扇风，必须轻巧可携，以铁制之，何堪使用？而梁山诸寇，每次分配工作之时，必以宋清司庖厨之事，殆故意使与饭桶为伍乎？”

张大作家在铁扇子是废物的论断上，进一步指出宋清还是饭桶的代名词。并分析说“每次分配工作他为啥都要管吃喝，莫非刻意让他和饭桶为伍”。

事实上好像也是如此，我曾经写过戴宗是间谍界的笨蛋，但戴宗好歹也去了东京还请回了公孙胜，而宋清排座次前对梁山有啥业绩贡献？好像是0。他唯一的功劳就是在宋江杀了阎婆惜之后，陪宋江去柴进庄上躲了一段时间。说他是宋江的保镖吧，可没准真出了事，还不知道谁救谁。

可即便是寸功没有，排座次时他在石碣上的名号为“地俊星铁扇子宋清”，居然排第76位。这个排名比梁山元老杜迁、宋万高，比时迁、李云地位也高，比正规军军官出身的龚旺、丁得孙还高。

他还被安排了一个一等一的肥缺，职务为“掌管专一排设筵宴”，平时梁山食堂也归他管。

看这名号，“地俊星”，就是小白脸嘛。夸一个女生好看可以随便猛夸，哪怕说她不聪明，也不能说她不好看。可是对男人，如果啥都不说就说“俊”，基本上就是说这家伙是个绣花枕头，废物一个。

而且就算真的看脸比帅，也轮不到宋清啊。就宋江那个模样，又黑又矮，基因遗传一奶同胞的宋清能俊成啥样。

梁山的帅哥论起来，要么是“齿白唇红双眼俊，两眉入鬓常清”的花荣，要么是“长髯郁然，美哉丰姿”的朱仝，还有“唇若涂朱，睛如点漆，面似堆琼”的燕青，“龙眉凤目，皓齿朱唇”的柴进，“目炯双瞳，眉分八字，身躯九尺如银。威风凛凛，仪表似天神”的卢俊义，仪表堂堂的武松，风流双枪将董平，数到天亮都轮不着宋清。

就算不讨论排名和名号，我也严重怀疑宋清同学的能力能否胜任这份工作。毕竟梁山每次攻城略地之后，都会进行连续的多日大吃大喝，有时候能一连几个月都这样。

这个任务量是非常大的，哪怕每天都是按部就班的准备，也照样是繁琐异常。

天罡星地煞星一百多个，有男有女，有僧有俗，南北各异，众口难调，想让大家都吃的高兴，绝非易事。这帮人可不是一般的食客，菜做的不满意，没准他抽出刀来就要剁了你，或者像武松过景阳冈一样，“你说三碗就三碗？”不给继续筛酒就要“把你这鸟店翻转来”。

尤其是这里面还有酒后就爱喝鲜鱼汤，开口闭口“腌过的鱼不中吃”的宋江，还有卢俊义、柴进、李应这样食不厌精烩不厌细的大财主。一个县城里的闲散人员，没见过世面还没有餐饮管理经验，能管好这么大一摊？

你想欺负这些家伙们没品位也是做不到的。梁山头领虽然大多数是生活水准很低，只知道大碗喝酒大块吃肉的莽汉，如阮氏三雄，“一壶酒，二斤熟牛肉”差不多是好汉们的标配，但是也有很多是讲究人。

比如林冲，家里面是有丫鬟保姆伺候的，那伙食肯定差不了；还有关胜秦明索超花荣黄信等一众高级军官，这些哥们都是各大酒楼的常客，啥山珍海味没吃过，想糊弄谁都不容易。

当老大的宋江，更是哪怕喝多了，也不喝腌过的鱼做的汤。

人才济济的梁山，并不缺少烹饪界的专业人士。山上有几个开饭店出身的，比如孙二娘、顾大嫂和曹正。还有朱贵朱富，一直都在开酒馆。

操刀鬼曹正原本是屠夫，杀猪卖肉很擅长。后来，估计嫌当屠夫太累，同老婆开了餐厅。

顾大嫂就更不用说了，登封大酒店的女老板，职业开饭馆的，没有其他营生。若不是为了救解珍解宝弟兄俩，顾大嫂可能一直会把饭馆开下去，没准还能上个大宋版的米其林三星。

这里面也就孙二娘档次差一点，卖的是人肉包子。但是十字坡的菜应该还是炒的不错的，不然菜做差了没有顾客光顾，包子的原料从哪里来？总不能上街上去抢个人回来就开剁吧。

奇怪的是，面对这么多刁钻野蛮的食客，还有诸位专业人士的挑战，铁扇子宋清居然取得了辉煌的KPI，而且是零投诉。这真是个奇迹。梁山也从来没有为食堂的承包招过标。只要宋江还是老大，那就是宋清干。

别忘了水泊梁山，有山有水，老鼠肯定不少啊。那个年代，捕鼠技术毕竟没有现代发达，难免饭菜里也冒出来个鼠头什么的，至于鱼虾，大夏天的臭点烂点在所难免，估计也只能保证宋江卢俊义等人的小灶里都是鲜活的，大锅里估计也少不了臭鱼烂虾。

可就连在浔阳楼上把汤碗扣在小二脸上的黑旋风李逵，都没有对梁山上的食堂提出过任何意见。莫非梁山上的食堂还超过了著名的浔阳楼？

同样暴脾气爱撒酒疯的花和尚鲁智深，也没有嚷嚷饭菜不好，厌烦店小二唠叨，逼着其他人吃狗肉，或是喝醉了打烂梁山的半山亭子。

打狗还要看主人，嫌食堂饭菜不好，校长都没吭声，找死啊你？

这位“地俊星”不用冲锋陷阵，只在大后方安排筵宴管理食堂，没有牺牲风险，性命得以保全，还为老宋家留下了香火，爽到飞起。

铁扇子宋清带着年年的优秀管理层考评，完成了破辽国和征方腊，回到了郓城养老，得以善终。后来还“生一子宋安平，应过科举，官至秘书学士”，妥妥的人生赢家。

关系为王。有的人生来就赢在起跑线上。咱们努力一生达到的天花板，可能真的只是人家脚下的起点而已。

至于梁山食堂，只要宋江卢俊义吴用等一帮大佬吃的是小灶特供，就他娘的好不了。

-完-

四大名著解读“FERENCE的漂泊之旅”搬家到此，

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