安利5家成都社区火锅

在成都，火锅店就像星星一样散落在各个角落。不过呢，想找一口地道的成都火锅味，还得朝交错的社区小巷里钻。这个假期不妨钻进成都烟火深处，尝一口市井麻辣。

小双老火锅

小双老火锅是典型的社区火锅，藏在水碾河路的老小区里，门口经常有居民晒太阳、摆龙门阵。他家店面虽小但干净整洁，桌椅摆放宽敞。

小双用的是小巷里才吃得到的麻辣牛油锅底，味道醇厚，越煮越香辣。建议不能吃辣的朋友选择微辣或微微辣锅底。

招牌菜品极品鲜肠头、鲜肥肠、鲜节子，不仅新鲜度在线，处理得也干净，下锅煮后口感软糯又有嚼劲。

鲜毛肚、脑花、卤鸡爪、卤鲜脆肠、现杀泥鳅和鳝鱼、现炸酥肉等菜品同样深受顾客喜爱。特别是米汤发鱿鱼，厚实有嚼劲，搭配蛋炒饭一绝。人均六七十元，性价比很高。

重庆砂锅鳝鱼火锅(小关庙街)

红星桥地铁站附近的老火锅——重庆砂锅鳝鱼火锅横跨了几家铺面。这家的特色就是鳝鱼，主打一个现吃现杀，非常新鲜。

鳝鱼都是一整条，老板将之纵横交错、整整齐齐地码在盘子里。它脆嫩爽口、味道鲜美，能吃到令人满足的肉感。

脑花、鱿鱼也值得点赞，前者稍微煮得久一点，吃的时候一点腥味也没有，只剩下绵密醇厚，后者那叫一个脆爽，老板发鱿鱼有一套。

特别推荐豆芽，和鳝鱼搭配起来，想仰天长叹：就是这个味道。

观音桥老火锅(包家巷店)

观音桥老火锅（包家巷店），距离宽窄巷子和人民公园很近，逛完景区步行就能到。

他家主打厚牛油红锅，牛油层厚、海椒铺得满，煮开后又香又醇，辣而不燥。

到店必点屠场鲜毛肚、挂面鸭肠，码料足，辣香浓郁的麻辣牛肉、筷子牛肉、兔腰，吸汁入味的酥肉、鸭血、耙鸡爪也是不容错过的美味。

啥子老火锅(西门罗家碾店)

啥子老火锅，算是成都川东火锅代表，牛油味醇厚，久煮不糊汤，属于越吃越辣越吃越酣。

每样菜品几乎都在水准线上，不容易踩雷；肉菜十来二十块，好吃再多拿两份。在啥子，必点达州人的“火锅续命神物”——米凉虾。咸甜搭配，才过瘾。

内伙子火锅(李家沱总店)

内伙子在遍地美食的三友路旁，原来在双林路小区里，因怕打扰街坊就搬到了李家沱。店内装修比较“老成都”，藤藤椅、老桌子，粗糙又经用。

自家定制的香油，味道醇香。他家特色菜比较多，菜单满篇标红。“收命牛肉”，食用前要写一份契约，各位勇士可以一试。还有盖碗茶茶碗装的啵啵鱼豆花，不太容易吃到的海葡萄……