今日八月初十不一般，记得“吃三样忌一食”传统，身体康健福气滚

每年的八月初十，恒山脚下总是热闹非凡。这个时日，在山西浑源一带，家家户户都有个约定俗成的动作——不管多忙，都要抽出点儿时间，“拜恒山爷，吃油炸糕”，仿佛是在给心口点上一盏温暖的小灯。谁说节令习俗只能是陈旧的条条框框？在我的记忆里，八月初十更像一场温情的团聚，老人们半夜登山，祈福家中平安时，年轻人热火朝天地炸糕、摊煎饼、熬粥，空气里都是欢笑和面香。这个日子，其实不只是庙会、敬神，更像是人和自然、人和人深深连结的节气交响——它就在秋分和寒露之间，早晚的凉意一点点加深，月色下的恒山静谧苍茫，讲述着千年祈福的古旧故事。

八月初十为北岳大帝，也叫恒山爷的诞辰。乡野间流传一句老话：“恒山爷生日，吃糕吃面，八月十，为家求安。”没有隆重高贵的仪式，却有最接地气的温情。人们在这一天，吃三样食物，忌一类饮食，都是带着对未来的向往，对健康的祈愿。每一道菜都藏着小故事，每个习俗都有温柔的逻辑。倘若你今年恰巧在家，不妨也试试这些陈年老法儿：或许一口家常油炸糕，能让人把酷热的夏天送走，把秋天的希望揣进心头。

恒山，五岳之北岳，位置偏远，古人称“恒嵩千仞，北斗仰止”，晚秋时节风劲云高，自有一种庄严。八月初十的祭祀，是北岳大帝的生日。北岳大帝在道教和民俗里的地位虽没有“泰山爷”那样显赫，但绝不寂寞——他“主掌世界江河淮济及四足负荷等生灵”，身穿玄色袍服，乘黑龙出巡，神秘却宁静。

翻翻宋代石碑，庙会传统已千年不衰。每年初九傍晚，乡人就登山拜祭。初十清晨，道乐悠扬，善男信女摩肩接踵，“油炸糕”是庙会的亮点。古河图、恒岳志、元代祭录，记载着恒山爷守护人畜、四季安康的愿景。诗人也赞道：“恒山千峰安天界，秋风万户拜神君。”这些文字，不见浮夸炫技，却透着人与山川的彼此守望。

神祇生日，其实是民心的节气。庙会期间大戏开场，老人围坐门口谈往事，小孩在香案下嬉戏。一场祭祀，盛满闲逸人情，恰似秋天的第一缕炊烟。

八月初十“三吃一忌”传统食俗大盘点

第一样：油炸糕——步步高升的祈愿

八月初十，家家都要炸油糕。油炸糕用糯米面或白面，裹上小豆馅、枣泥，沾些芝麻，入锅炸至金黄。炸糕的“糕”与“高”谐音，吃它就是求家宅高升，子女步步高。老人总说：“炸糕黄灿灿，家中好运转。”油炸糕的软糯香甜，表皮酥脆，仿佛秋天的第一口慰藉。

家常做法：糯米粉、温水揉成团，红豆沙捏小球，包好、按平挥入热油，小火慢炸至鼓起金黄，出锅即可。

第二样：杂面煎饼——丰收的滋味

秋高气爽，新麦杂粮登场。恒山下乡俗讲究“初十要吃杂面饼”，将玉米面、小麦面、黍米混合，打一口杂面煎饼。杂面饼薄而韧，麦香浓郁，象征五谷丰登，收获踏实。有人把它卷大葱、辣酱，嚼一口，嘴里是秋野的粗犷，心头却暖洋洋。

做法：玉米面、小麦面按2:1加温水调和，摊在平底锅，烘烤至两面金黄。吃时可搭配葱花、酱料，简单耐饱。

第三样：时新水果——顺应时令的顺口溜

“八月十，苹果梨，吃了好兆头。”秋天的果园果实累累，恒山庙会常有苹果、秋梨、葡萄，用来献神后家人品尝。水果带着季节的清甜，是献祭，也是家常饭后的小满足。有人说，这是礼敬时令，顺应自然的朴素生活智慧。

吃法无须复杂，洗净即可。秋梨切片泡点热水，带一份暖意，苹果带皮直咬，都是秋天的馈赠。

营养特点，我们不去追求玄乎其玄，只需一句老理儿：“应季且新鲜，对身子有益。”

八月初十一忌——节令里的谨慎与慈悲

这个时候，恒山脚下有个不成文的忌讳：“初十忌羊肉、忌腥膻。”许多老人都叮嘱，祭神当日餐桌上不放羊肉，不烹膻味。问其原由，说是羊性躁动，腥膻易起邪气、冲撞神圣，敬神需清净。

其实细思，这种禁忌背后是敬畏自然、感恩生灵的老智慧。秋天初冷，一切生动都需要一丝宽容，不给肆意增加生气和燥动。即便无迷信色彩，这一天的餐桌略过大荤，多些素淡，也是给自己一份轻盈、给家人一份体贴。

除此之外，初十祭祀忌打扰他人，忌嘴硬口恶——庙会上人人和和气气，遇事忍让一步，好运自会来。小孙子闹腾，家长不责备；邻居家饭菜偷飘香，也只是笑一笑，大家都有好心情。

八月初十的习俗不在乎仪式的殿堂，而在于烟火里的“用心”。油炸糕出锅，家人围坐一桌，聊着庙会的热闹、秋收的困难、祖辈留下的故事。那是难得的安宁，仿佛天地都停下来聆听人间烟火。

文化的传承，其实也不必惊天动地。我们每年八月初十吃三样食物、避一种禁忌，不单是敬神，更是在教育自己：温柔以待生活，顺应天时，口味里带着宽容心，这样的日子福气自然滚滚来。老话说得好，“人和天和，家就和，年年安稳人常乐。”金句分享：“炸糕虽小，心愿却大；庙会虽旧，温情常新。”

也许你正身处城市，看着高楼远眺恒山的方向，不妨在家弄一锅煎饼、一盘水果，和家人一起吃一顿八月初十的饭。你会发现，真正的福气，是把习俗变成日常的温暖。

“福气不是求来的，是一家人用心守来的。”这句话，愿你记得。