能撑场子的中秋大菜，想不到这么简单！外酥里嫩，一个人能吃1盘

国庆碰上中秋节，全家人聚餐的时候，总得有一道能镇得住场面的菜！

这个葱香虾球我在家做过几次了，虽然是油炸的，但香味实在太顶了，很有一种饭馆的味道。

过年过节的嘛，给孩子弄一道这样的快乐餐，能兴奋一整天。

虽然不用像我一样用鲜虾，但我建议你们尽量选新鲜一些的，个头大的虾仁，炸出来口感就比较好。

这时候虾肉的弹性还是挺充足的，大个儿饱满，吃起来也会很满足。

裹虾的面糊其实也很重要，它不能是那种很稀的。

只需要加上提味的葱花和盐，就能把虾肉里的鲜甜激发出来了。

和我们平时炸一些丸子不太一样，这个葱香虾球一定要记得复炸一下。

刚出锅的虾球虽然还烫着，但是它最好吃的时候。

吃起来是“咔哧咔哧”的，听声音就知道有多酥脆了。

空口吃都香得不行！

- 葱香虾球 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鲜虾400克 / 葱花10克

鸡蛋1个 / 淀粉2勺 / 面粉1勺

辅料：盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

有比较容易买得到鲜虾的，我建议你们就用鲜虾，去壳留尾，这样炸出来的虾球颜值也比较高。

02

我最近买的这几次虾，虾线都不算脏的，再加上比较新鲜，取虾线也不算麻烦。

03

做面糊的这一步，你们一定得看好了。鸡蛋是不能少的，加上2勺淀粉、1勺面粉是基本。

04

调味就是葱花和盐啊，和虾仁一起抓拌均匀。

*因为家里人多，所以一般做炸货我的基本调味都比较淡。这样之后大家可以选择自己喜欢吃的酱料，小宝宝也能蘸着番茄酱尝几口。

05

常做炸物的姐妹不用我提醒，锅中油温达到7成热就可以下锅了。你们也可以用木头筷子或者竹签试一试温度，沿着筷子边缘密集的起泡了就说明温度到了。

06

放进锅里的虾仁，你先让它简单的定个型，然后再用筷子扒拉扒拉，让它尽量受热均匀一些。

07

第一次炸也不需要太久，推荐你们选小火吧，有经验的可以选中小火，加热2分钟就可以捞出来了。

08

随后再开大火，让油温升一升，给虾仁复炸30秒，复炸的虾仁表面会更加酥脆好吃。

*如果你们觉得复炸的油就是太大了，也可以用空气炸锅加热一下。

09

我可能一年里，只有1-2次会做点这种油炸的东西。

不是那种特别好吃的，我真的不会给你们推荐的。

虾仁的个头就在这里，直接咬一口，鲜甜饱满，口感还特别Q弹。

而且口味很丰富，炸好的虾球随便你们蘸烧烤料、番茄酱，甚至回锅做糖醋、番茄口的都可以。

一次可以多做一点，比传统的大菜更省时间！