目的地豫园！来沪的游客注意这些变化！

国庆中秋双节来临，上海是全世界游客的消费目的地，来到上海，豫园是必选项，无论是朦胧清晨、艳阳午后还是暮色黄昏，这里都有一种国风美感。

这几年豫园一直在城市更新中升级，从买买买到吃吃吃，有这些新变化要知道，助力旅程多一份惊喜。

买新品，黄金新品莲生福禄主打好运

豫园是黄金饰品的大秀场，也是不少游客从citywalk到citybuy的一个根据地。这里盘踞着老庙黄金、老铺黄金、周大福等品牌店还有数以百计的小金铺，让旅客都能买到心头好。

一位黄金行业分析人士认为，随着金价的走势不断创新高，品牌之间的竞争已经逐渐从价格竞争转向心智植入，各大品牌日益差异化的路径明显，比如老铺黄金主打东方奢品，周大福偏向艺术创新，老凤祥以喜事为切口，老庙近年来则主打好运，以情绪价值取胜，各大品牌在双节前夕也推出一批新品，增加citybuy的可选项和新鲜度。

就在9月底，老庙推出古韵金作系列新品，糅合中国传统文化中“莲花”“葫芦”两大经典意象，打造“莲生福禄”这一独具辨识度的好运符号，并从工艺技法运用、设计理念焕新及产品质感呈现，进行全方位的突破性升级。

拥有悠久历史的古法手工錾刻工艺，由匠人以錾具为笔、金料为纸，在金属表面细细雕琢——一锤一錾，打造出凹凸有致、层次分明的纹理。记者在现场看到，莲生福禄项链新品通过錾刻工艺细腻呈现缠枝莲的婉转、卷草纹的灵动、青鸟纹的鲜活，更采用了“以窗取景”的设计，搭配可旋转结构，转动间仿佛能看见祥瑞图景流转，让静态的金饰多了几分灵动。

彩宝镶嵌工艺的融入，以色彩为金饰注入新活力。新上市的福运绵绵手镯、手链、戒指，以明艳的红宝石点缀，红与金的碰撞，增强了视觉张力与色彩层次，既保留了黄金的奢华底蕴，更为首饰注入故事感。

同时，拍平珐琅工艺，让金饰表面呈现出温润如玉的质感，触感顺滑细腻，视觉上更显轻盈灵动。工作人员介绍，好运莲莲吊坠、手链、耳饰，以拍平珐琅还原莲花花瓣的柔和肌理，再缀以钻石提亮，将古典雅致融于现代审美之中，诠释历久弥新的东方意境。

此外，老庙基于品牌多年的文化与产品沉淀，深度洞察消费者偏好，从往期老庙古韵金系列明星产品中，提炼出竹节、龙鳞凤羽等元素，并通过对工艺的迭代升级，让“经典”焕发“新生命力”。竹韵年年项链、手镯，通过升级拉丝工艺，呈现出丝绒般细腻雅致的光泽，为日常搭配注入灵动韵味；而鸿运升升项链、戒指则借助花丝工艺的创新运用，塑造出更为立体灵动、细节精雕的造型，进一步彰显非凡匠意与现代审美融合的新生之美。

品小吃，豫园和丰楼焕新回归

赶在“双节”之前，豫园商城内历史最悠久的小吃汇聚地——和丰楼美食广场，于“豫园·美食总动园”活动期间以全新形象“豫园食集”焕新亮相。

提到和丰楼，它可是豫园商城六大名楼之一，更继承了一个半世纪的老城厢小吃的历史。作为曾经开创上海餐饮风尚的美食地标，和丰楼以“和聚天下味”闻名沪上，有“小吃王国”的美誉。

焕新后的“豫园食集”看什么？记者看到，这里以东方生活美学为底蕴，通过数字化技术对场景进行全面升级，打造出集沉浸式互动体验空间。走进食集，一尊高9米玲珑剔透的太湖石自一层贯通至三层，结合灯光与AI、CG技术，在复杂曲面上实现高精度视觉呈现，以水流动画与雾森效果营造出“孔孔淌泉、百孔生烟”的东方意境。中央电梯外观打造为高约14米的廿四节气长卷，传递“不时不食”理念，还有裸眼3D mapping秀，与太湖石、天灯祈福等形成“大合唱”，增强文化氛围。

豫园食集吃什么？来自全国各地的近40家餐饮品牌集中亮相，包括地道老上海风味提篮桥葱油饼、上海人私藏最好吃的生煎之一晓燕生煎、沪上粤菜新宠匠心小厨、杭州中山南路“排队王”王日顺号、坚持纯汤打底的德元兰州纯汤牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅无锡面馆等，涵盖非遗老字号、米其林推荐品牌等多类风味，为消费者提供一站式地方美食体验。

豫园文化饮食集团联席总裁杨炯表示，作为大豫园片区文化商业生态的关键组成部分，“豫园食集”此次引进的餐饮业态和场景化消费模式，也将促进提带大豫园文化片区的夜经济消费能动力。

知名纪录片导演陈晓卿的新片《我的美食向导2》与“豫园食集”的品牌焕新深入合作。豫园食集二楼设立“我的美食向导快闪店”，轮动引进纪录片中的知名餐厅，使市民游客无需离沪即可品尝全国名小吃。

享美味，豫园老字号餐厅上新

秋分已至，鲜味食材集中上市。竹荪、带鱼、狮头鹅肠、芋头、罗氏虾等，成了老字号餐桌上的新热门佳肴。豫园内，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼等知名老字号纷纷推陈出新，以一大波新品迎接国庆中秋的到来。

以本帮菜闻名的中华老字号上海老饭店向来是创新的“大户”，一口气推出了16道新品，既有本帮菜的微创新，又有粤申共融的海派风情。

据上海老饭店的第五代非遗传承人、厨师长罗玉麟介绍，他们全新推出的16道秋冬新品里不仅有梭子蟹、鱿鱼、头水紫菜等当季海鲜食材，还有台州年糕、腊味等广受欢迎的本土风味。其中一道“沙葱啫狮头鹅肠”就很值得一试。

“这道菜是广式啫啫煲与潮汕狮头鹅肠的精彩碰撞。”罗玉麟介绍说，狮头鹅肠本身宽厚如缎带，是鹅中珍品，因其制作费时、每只鹅仅得少量，在当地也格外珍贵。他们店里用的是每日新鲜送达的狮头鹅肠，以确保其新鲜度和优质的口感。烹饪时也颇有讲究：要猛火急攻，以求瞬间锁住鹅肠的水分。再配上沙葱独特的辛香，不仅能有效提升风味，还有助于化解油腻感，进一步激发出鹅肠的脆嫩和鲜美。

九曲桥畔的海派名店绿波廊也推出了十道秋冬新品，巧妙应和了“十全十美”的好寓意。记者浏览菜单后发现，鲜和辣是这季新菜单的两位主角。

“这道黑椒美极焗大虾，许多老客人品尝后都赞不绝口。”绿波廊总经理陆亚明介绍，这道黑椒美极焗大虾选用的是虾里的“大块头”罗氏虾。新鲜罗氏虾经过高油温炸制，外壳酥脆内里虾肉鲜嫩，再以独特调配的黑椒汁烹制上色入味，同时巧妙加入的黄油使香气更加浓郁。“这一道菜能吃出四种风味，鲜、咸、辣、甜，而且互相不干扰。”

来到绿波廊怎么能不吃点心。绿波廊的非遗手工酥点堪称豫园的招牌之一，这次他们以秋为题，推出了一道“鲜蟹香芋酥”。盘子里的“芋艿”似乎还带着大地泥土的芬芳，实际上每一颗都来自点心师们的手工刻画，大可安心食用。里面的馅心以芋头、蟹肉按比例混合而成，绵软的芋头融合了鲜甜的蟹肉被酥皮一起紧紧包裹，吃起来鲜绵酥脆，让人印象深刻。

来豫园，“上海点心名片”南翔馒头店肯定不能错过。此次门店推出了三款新口味：鸡汤竹荪菌菇、带鱼萝卜丝、烧肉小笼馒头。南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏介绍，这次新推出的三款新品，每一款都各具特色，因此打破了他们每季只推两款新品的传统。

与传统鲜肉小笼馒头所使用的猪皮冻所不同的是，鸡汤竹荪菌菇小笼馒头里以鸡汤取代了猪皮冻，让汤汁鲜度更上一层楼。而竹荪和菌菇的加入，则让猪肉馅心又多了几分山林的烟火气。竹荪吃起来略带脆感，丰富了整体口感的层次。据悉，三款新品小笼馒头计划于国庆节后推出。

以素食素点闻名的百年老字号春风松月楼最近也集中发力创新，推出了多道风味独特的新品。比如：“仿荤素菜”酱香素牛肉、川香素冒菜，还有云南鲜采的黄耳菌，以及富有上海特色的老上海菜泡饭等，让人提前感受到秋冬的暖意融融。春风松月楼豫园店厨师长沈岚以新品“酱香素牛肉”为例介绍，这道菜看似是简单的一道冷盘，实际要用到肉桂、草果、干辣椒、花椒、八角等多种香料调味品，制作工序繁复，秘制的香辛料油与浓酱翻炒熬制出糖色卤汤，方能使一盘看着好像平平无奇的素牛肉越嚼越香，极其考验素食老字号的功力。

趁着国庆中秋的佳节到来，大家不妨前往体验一番。

原标题：《目的地豫园！来沪的游客注意这些变化！》

栏目主编：戎兵

来源：作者：文汇报 徐晶卉